يونيو 4, 2019
طريقة عمل كيكة القرنبيط
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ادهني صينية بالزيت أو السمن أو الزبد.
- اخلطي جميع المقادير جيداً فى وعاء ثم ضعيهم فى الصينية.
- اخبزيهم فى الفرن حتي النضج و حتي يحمر الوجه لمدة 20 دقيقة تقريباً ثم قدميها ساخنة.
يونيو 4, 2019
طريقة عمل طاجن القرنبيط باللحم المفروم
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة ضعي كمية كبيرة من الماء والملح والفلفل الأسود والكمون ثم اتركيه حتى يغلي.
- ضعي القرنبيط واتركيه لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه من الماء وضعيه في مصفاة لتتخلصي من الماء الزائد.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يصبح لونه بنيًّا.
- أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا وقلبي جيدًا ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية.
- في طاجن ضعي نصف كمية القرنبيط ثم اللحم المفروم ثم باقي القرنبيط.
- ضعي الطاجن في الفرن لمدة 25 دقيقة
- يمكنكِ تحضير البشاميل ووضعه فوق القرنبيط ثم إدخاله في الفرن.
يونيو 4, 2019
طريقة عمل كروكيت القرنبيط بالجبن
الطريقة
- على نار متوسطة ضعي الماء والملح والكمون واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي القرنبيط واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًّا ثم صفيه من الماء.
- في وعاء كبير ضعي القرنبيط والزبدة واهرسيهما جيدًا ثم اتركيه جانبًا يبرد قليلًا.
- أضيفي بيضة واحدة وكوبًا من البقسماط والبارميزان والثوم المفروم والثوم المعمر وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والبقدونس ثم قلبي الخليط جيدًا.
- شكلي القرنبيط على شكل كور أو أصابع متوسطة الحجم ثم افتحيها من المنتصف وضعي فيها مكعب جبن شيدر واغلقيها مرةً أخرى.
- ضعي البيض والبقسماط والدقيق في أطباق منفصلة ثم تبلي البيض والبقسماط بالملح والفلفل الأسود.
- اغمسي كرات القرنبيط في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- ضعي القرنبيط في زيت غزير وساخن واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًّا ثم قدميه ساخناً.
يونيو 4, 2019
طريقة عمل بطاطس بالسوسيس والجبن
الطريقة
- في زيت غزير ومغلي اقلي مكعبات البطاطس حتى يُصبح لونها ذهبيّا.
- على حرارة متوسطة سخني ملعقتي الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيقي السوسيس وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البطاطس والجبن وقلبي لمدة 3 دقائق.
- ضعي البطاطس بالسوسيس في أطباق التقديم وقدميها مع الخبز.
يونيو 4, 2019
طريقة عمل البوريك المبروم بالجبن
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- في وعاء كبير ضعي الجبن واهرسيه جيدًا.
- أضيفي البقدونس والزعتر وزيت الزيتون والنعناع والبابريكا والفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- افردي ورقة جلاش ثم ادهنيها بالزبد ثم افردي فوقها ورقة أخرى.
- ضعي الحشو ثم لفيها كالأسطوانة ثم لفيها حول نفسها لتصبح كالحلزون.
- ضعي البوريك في منتصف صينية مدهونة بالزبد.
- افردي ورقة جلاش أخرى ثم ادهنيها بالزبد ثم افردي فوقها ورقة أخرى.
- ضعي الحشو، ثم لفيها كالإسطوانة ثم لفي الإسطوانة حول البوريك الحلزوني الموجود في الصينية.
- كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من العجين والحشو.
- ادهني الوجه بالزبد ثم رشي حبة البركة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
يونيو 4, 2019
طريقة عمل الفطائر بالجبن السورية
الطريقة
- انقعي الجبن العكاوي أو المشلل في ماء دافئ طوال اليوم مع تغيير الماء عليه كل ساعتين لإزالة الملح ثم ابشريه.
- في وعاء ضعي ربع كوب من الماء الدافئ والسكر والخميرة وقلبي جيدًا ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح والحليب والزيت واعجني جيدًا ثم أضيفي الخميرة واعجني.
- أضيفي الماء ببطء حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة ثم غطي الوعاء بفوطة نظيفة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- في وعاء كبير اخفقي البيضة ثم أضيفي الجبن بنوعيه والبقدونس والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- شكلي العجين عل شكل كرات ثم افردي كل كرة وضعي الحشو في المنتصف وشكليها على شكل مثلث أو مربع أو قوارب.
- رصي الفطائر في صينية مغطاة بورق الزبد ثم ضعيها في الفرن لمدة 25 – 35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا وقدميها.
مايو 29, 2019
طريقة عمل عجوة بالسمن والعسل
الطريقة
- فى مقلاة على حرارة متوسطة ضعي السمن واتركيه حتى يذوب.
- أضيفي التمر وقلبي باستمرار على نار هادئة جدًّا لمدة 10 – 15 دقيقة حتى يتشرب التمر السمن.
- أضيفي العسل وقلبي لمدة دقيقتين ثم قدميها مع الخبز، أو استخدميها في صنع الحلويات والقرص بالعجوة.
مايو 29, 2019
طريقة عمل بيتزا بالخبز الشامي
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اقطعي الخبز من المنتصف إلى آخر الخبز ثم ادهني كل وجه من الرغيف (الجزء الداخلي) بالصلصة.
- وزعي البيبروني والفلفل والزيتون والجبنة ثم رصيها في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق.
مايو 29, 2019
طريقة عمل الخبز البازلما التركي
الطريقة
- في وعاء ضعي ¼ كوب من الماء والسكر والخميرة وقلبي جيدًا ثم غطيه واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والزبادي واعجني جيدًا ثم أضيفي الزيت والملح وخليط الخميرة واعجني جيدًا.
- أضيفي باقي الماء ببطء واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي الوعاء بفوطة نظيفة ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
- قسمي العجين إلى 5 أو 6 كرات ثم افردي كل كرة كالقرص ولا تجعلي سُمكها رقيقًا.
- على نار هادئة سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق وادهنيها بنقطة زيت، ثم ضعي القرص الأول واتركيه لمدة 4 دقائق.
- اقلبي القرص على الجهة الأخرى،واتركيه لمدة 4 دقائق.
- كرري هذه الخطوات مع باقي الأقراص، ثم قدميها.
مايو 29, 2019
طريقة عمل عجينة الفطائر بالزبادي
الطريقة
- في وعاء ضعي ¼ كوب من الماء الدافئ ثم أضيفي الخميرة والسكر وقلبي جيدًا.
- غطي الوعاء بفوطة نظيفة ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح وقلبي جيدًا.
- أضيفي الزبادي والزيت وخليط الخميرة واعجني بيديكِ.
- أضيفي باقي الماء تدريجيًّا واعجني باستمرار حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
- شكلي العجين واحشيه بالحشو الذي ترغبين فيه ثم غطي الصواني بفوطة نظيفة لمدة 30 دقيقة قبل دخولها إلى الفرن الساخن.