يوليو 25, 2019
طريقة عمل مكرونة كانتون
الطريقة
- أسلقي المكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة. عندما تنضج، صفيها من الماء وضعيها في وعاء.
- في مقلاة على حرارة متوسطة سخني زيت السمسم وأضيفي الدجاج. تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض. قلبي المزيج حتى يتغير لون الدجاج.
- أضيفي البصل والبصل الأخضر والثوم والملفوف. اضيفي صلصة الصويا وحركي حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي المكرونة وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- قدمي الطبق ساخناً.
يوليو 25, 2019
طريقة عمل الهندباء اللبنانية
الطريقة
- إغسلي الهندباء جيداً من الاوساخ وافرميها فرماً ناعماً.
- ضعي الهندباء في قدر على حرارة متوسطة واغمريها بالماء. أسلقي الهندباء لـ10-15 دقيقة حتى تنضج.
- عندما تنضج الهندباء صفيها من الماء واعصريها جيداً بواسطة يديك حتى تتخلصي من أكبر كمية من الماء. أتركيها جانباً حتى تبرد.
- في قدر على حرارة متوسطة سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم. قلبي المزيج حتى يذبل. نكهي بالملح.
- ضعي الهندباء في طبق التقديم. أضيفي البصل المقلي على الوجه ثم قدميها.
يوليو 25, 2019
طريقة عمل مكرونه بالصلصه والجبنه الموتزاريلا
الطريقة
- أسلقي المكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة عندما تنضج صفيها من الماء وضعيها جانباً.
- في وعاء ضعي جبن الريكوتا والملح والثوم وكوب من جبن الموزاريلا. أخلطي المكونات حتى تتداخل. زيدي المعكرونة المسلوقة وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي صلصة الطماطم على الوجه تليها الكمية المتبقية من الجبن.
- حمي الفرن على حرارة 190. ادخلي الصينية إلى الفرن لـ40-45 دقيقة حتى يذوب الجبن وتتداخل النكهات.
- قدمي الطبق ساخنا ومزيناً بالبقدونس المفروم.
يوليو 25, 2019
طريقة عمل بيض بالجبن الشيدر والطماطم
الطريقة
- في مقلاة متوسطة غير لاصقة سخني الزيت.
- اضيفي البصل واتركيه على النار لمدة 2 دقيقة مع التقليب مرة واحدة.
- أضيفي مكعبات الطماطم واتركيها على النار لمدة 1 دقيقة أو أكثر من ذلك انقلي خليط البصل والطماطم إلى وعاء ويوضع جانبا.
- في وعاء متوسط اضربي بخفة معا البيض والحليب ثم ضيفي الجبن واسكبي الخليط في المقلاة.
- ضعيه على حرارة متوسطة هادئة مع التقليب المستمر.
- اسكبي الخليط في البصل وحركي المزيج لمدة 2 دقيقة أخرى ويتبل بالملح والفلفل.
يوليو 25, 2019
طريقة عمل صوص الجريفي للبطاطس المهروسة
الطريقة
- على حرارة متوسطة ذوبي الزبد ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح لونه بنيًا غامقًا.
- أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي مكعب المرق وقلبي.
- أضيفي المرق ببطء مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح القوام غليظًا وناعمًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
يوليو 25, 2019
طريقة عمل صوص السمك
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الثوم والملح وبشر الليمون وقلبي جيدًا.
- قطعي الرنجة إلى قطع صغيرة ثم أضيفيها إلى خليط الملح.
- أضيفي الفلفل الأسود وأوراق اللورا وقلبي جيدًا.
- ضعي الخليط في برطمانات زجاجية محكمة الغلق واملئيها حتى فوهة البرطمان.
- اسكبي ماء المخلل والماء ثم ضعيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام.
- ضعي البرطمانت في الثلاجة لمدة 4 أسابيع ثم أخرجيها وصفي الرنجة واحتفظي بالماء.
- ضعي الماء في زجاجات واحتفظي بها في الثلاحة.
- استخدمي هذا الصوص في تتبيل السمك أو السلطات أو الأكلات الآسيوية.
يوليو 25, 2019
طريقة عمل كباب اللحم مع صوص الثوم
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- في وعاء كبير ضعي اللحم والمشروم والفلفل والبصل وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- اتركي الوعاء جانبًا لمدة 45 دقيقة.
- في أسياخ خشبية رصي قطعة اللحم ثم ثمرة مشروم ثم فلفل ثم بصل.
- كرري هذا الترتيب حتى تنتهي من كمية اللحم.
- رصي الأسياخ في صينية بايركس ثم غلفيها بورق الفويل ثم ضعي الفرن لمدة 50 دقيقة.
- أزيلي الفويل ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- ضعي قطعة فحم مشتعلة ثم أضيفي نقطتين زيت، ثم غطي الصينية فورًا حتى تأخذ رائحة الفحم.
- على حرارة متوسطة، أذيبي الزبدة ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- ارفعي المقلاة عن النار ثم أضيفي البقدونس والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- وزعي صوص الزبدة والثوم فوق اللحم ثم قدميها ساخنة مع الخبز والسلطات.
يوليو 25, 2019
طريقة عمل السجق الإسكندراني
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي السجق والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الماء والصلصة والفلفل الحار وقلبي جيدًا ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة حتى تجف السوائل ثم قدميه ساخنًا.
يوليو 25, 2019
طريقة عمل ساندويشات السجق بالمشروم
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي السجق وشوحيه حتى يتغير لونه.
- ارفعي السجق من المقلاة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي المشروم وقلبي لمدة 4 دقائق ثم أضيفي الفلفل الملون والبهارات والبابريكا والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي السجق وقلبي لمدة 3 دقائق ادهني الفينو بالمستردة ثم وزعي السجق ثم وزعي الكاتشب وقدميه ساخنًا.
يوليو 23, 2019
طريقة عمل الحلبسة
الطريقة
- على حرارة متوسطة ضعي الماء واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الحمص ثم اتركيه حتى يغلي ثم أضيفي شرائح الليمون واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي البصل والطماطم و3 فصوص من الثوم ثم اتركيه على النار حتى ينضج الحمص.
- ارفعي الطماطم والبصل من ماء الحمص واتركيهما جانبًا ثم أضيفي الملح والكمون والفلفل الحار وصلصة الطماطم وقلبي حتى تختلط المكونات.
- اتركيه على نار هادئة يغلي لمدة 10 دقائق.
- في وعاء ضعي باقي الثوم المفروم وعصير الليمون والخل والملح و ½ ملعقة من الكمون والماء الفاتر ثم قلبي جيدًا لصنع دقة الثوم.
- في محضرة الطعام ضعي البصل والطماطم المطهوان والفلفل الأحمر واهرسيهم جيدًا.
- أضيفي نصف كمية خليط الثوم وعصير الليمون والماء إلى هريس الطماطم والبصل، وقلبي جيدًا (دقة الفلفل الحار).
- ضعي الحمص في أطباق التقديم مع الماء الخاص به.
- قدميه مع دقة الثوم والفلفل الحار.