سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل حلى كاسات الشعيرية
الطريقة
- ضعي الزبدة بقدر على النار وأضيفي الشعيرية وحركي حتى تتحمص ويشقر لونها.
- أضيفي السكر وقلبي.
- أضيفي القرفة المطحونة وقلبي ثم اسكبي الحليب السائل واتركيه يغلي قليلاً مع الشعيرية.
- اسكبي الشعيرية بأكواب التقديم وأدخليها للثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
- عند التقديم زيني الأكواب بالمكسرات بحسب الرغبة.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل كرات الدجاج بصوص الطماطم
الطريقة
- اخلطي الدجاج المطحون مع الملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة جيداً.
- اصنعي كرات من الخليط بحجم متوسط.
- ادهني صينية الفرن بالزيت وضعي الدجاج بالفرن على حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة مع التقليب حتى يتحمر.
- لتحضير صلصة الطماطم: سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الثوم والبصل وقلبي لمدة دقيقيتن حتى تلين المكونات.
- أضيفي معجون الطماطم والبهار المشكل والفلفل الأسود والملح وقلبي.
- أضيفي الطماطم المفرومة وخففي النار واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
- أضيفي الدجاج المحمر للصلصة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
- قدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو المكرونة.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل صوص الطماطم بالريحان
الطريقة
- في مقلاة على النار يسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف إليه الريحان والزعتر ويقلب جيداً.
- ثم نضيف الثوم للخليط ونقلب لمدة دقيقتين وبعدها تضاف الطماطم والصلصة ونقلب جيداً.
- ثم يترك الخليط على النار حتى يثقل قوامه ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب ثم يرفع الخليط من على النار.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل صلصة الطماطم بالكريمة للمكرونة
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح ليناً.
- أضيفي الطماطم المهروسة والريحان والسكر والأوريغانو والملح والفلفل واتركي المزيج يغلي على النار لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف وتصبح الصلصة سميكة.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي الكريمة والزبدة وحركي ثم خففي النار وأعيدي القدر للنار لمدة 5 دقائق.
- استخدمي هذه الصلصة للمكرونة بأنواعها.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل صوص الجوز
الطريقة
- اطحني الجوز مع الثوم والبقدونس في محضرة الطعام.
- أضيفي زيت السمسم وزيت الزيتون وعصير الليمون وحركي المزيج.
- ضعي الصلصة في أطباق وقدميها إلى جانب أصابع الخضار المشوية أو ناجيتس الدجاج.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل صلصة الطماطم المجففة بالجوز
الطريقة
- ضعي الطماطم المجففة في محضرة الطعام وأضيفي الجوز والثوم والجبن البارميزان والفلفل والملح واخلطي حتى يصبح المزيج مثل الفتات.
- أضيفي الزيت بالتدريج مع المزج حتى يصبح المزيج كريمي ومتجانس.
- ضعي المزيج في برطمان زجاجي محكم واتركيه في الثلاجة.
- يمكن حفظ الصلصة لمدة أسبوع.
- هذه الصلصة مناسبة لطبخات المكرونة.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل الصلصة الهولندية
الطريقة
- يضاف إلى قدر غير مصنوع من الألومينيوم كل من الخل الأبيض وأوراق الطرخون وحبات الفلفل. وحين يغلي الخل ويبقى على النار بعد رفعها عالياً حتى يغلي مجدداً ويتناقص حجمه إلى النصف ثم تنزع هذه القدر عن النار.
- يكسر صفار البيض في قدر توضع فوق أخرى تحتوي على الماء المغلي على النار ثم يصفى خليط الخل والطرخون فوقها مع خلط كل المكونات.
- تضاف الزبدة على دفعات مع التحريك عند إضافة كل دفعة والتأكد أن الخليط أصبح ثخيناً قبل إضافة الدفعة الثانية مع الحرص على عدم تحول القدر إلى ساخنة للغاية وفي حال أصبحت كذلك تطفأ النار مع الاستمرار في العملية حتى الحصول على صلصة سميكة. وينثر الملح والفلفل وتقدم.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل تتبيلة الخردل والعسل للسلطة
الطريقة
- اخلطي الزبادي مع الخردل والعسل والخل وزيت الزيتون في وعاء جيداً.
- أضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل واخلطي جيداً حتى تتمازج المكونات ويصبح القوام متجانساً.
- يمكنك حفظ الصلصة في برطمان زجاجي محكم في الثلاجة لمدة 10 أيام.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل تتبيلة اللحم بالثوم والطماطم
الطريقة
- اخلطي الخل الأبيض والخل الأحمر والطماطم المهروسة والثوم والزيت في وعاء.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وحركي جيداً.
- أضيفي اللحم واتركي المزيج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل الطهي.
- اطهي اللحم بالطريقة المفضلة لديك.
- هذه الكمية تكفي 500 غم من اللحم المقطع.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل تارت الشوفان بالفراولة
الطريقة
- اخلطي الدقيق والشوفان والملح والبيكنج باودر.
- أضيفي الزبدة والفانيليا واخلطي.
- أزيلي كوب من الخليط وضعيه جانباً.
- مدي الكمية المتبقية في صينية مقاس 13*9 انش.
- وزعي مربى الفراولة فوق العجين.
- اخلطي جوز الهند بكوب العجين المزال سابقاً حتى يصبح المزيج كالفتات.
- وزعي الفتات فوق المربى.
- أدخلي الصينية الفرن على حرارة 350 لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر.
- اتركيها لتبرد وقطعيها وقدميها.