أكتوبر 1, 2019
طريقة عمل حلى هرم اللوتس
الطريقة
- قطعي حبات الكرواسان المحشية بالشوكولاتة من النصف.
- مرري الكرواسان أولا بالحليب المكثف المحلى.
- غطيها ببسكويت اللوتس المطحون.
- ضعيها بطبق التقديم، وزيني بزبدة الفول السوداني الطرية، وحبات من الفراولة.
- قدميها فوراً.
أكتوبر 1, 2019
طريقة عمل فطيرة الدجاج بالخضار
الطريقة
- اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء.
- أضيفي الزبدة المقطعة وامزجي بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج مثل الفتات ثم اعجني حتى تتكون عجينة صلبة وقد تكون مفتتة قليلاً.
- جمعي العجين في وعاء وأدخليها الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- ازيلي العجين من الفريزر وأضيفي لها الحليب البارد واعجني حتى تصبح لينة وقابلة للتشكل.
- قسمي العجين لقسمين ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لترتاح.
- ازيلي العجين من الثلاجة واتركيها بحرارة الغرفة قليلاً ثم مديها على سطح مرشوش دقيق لسماكة متوسطة بحسب حجم الصينية لديك.
- لتحضير الحشوة: سخني الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والجزر والكرفس والثوم وقلبي حتى تلين المكونات.
- أضيفي الدقيق والملح والفلفل والبقدونس والأعشاب المجففة ومرق الدجاج والكريمة وحركي حتى تمتزج المكونات واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفاً.
- أضيفي الدجاج والبازلاء وازيلي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
- وزعي الحشوة على العجينة الممدودة في الصينية ثم ضعي باقي كمية العجين المفرود على وجه الطبق فوق الحشوة واصنعي علامة x بالوسط بواسطة سكين حادة وادهني وجه الطبق بالقليل من الزبدة.
- أدخلي الفطيرة للفرن لمدة 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم ازيليها من الفرن واتركيها لتبرد مدة 10 دقائق وقطعيها وقدميها ساخنة.
أكتوبر 1, 2019
طريقة عمل متبل الكوسا باللبن والجوز
الطريقة
- في مقلاة بها ملعقة صغيرة زيت الزيتون نقلب الكوسا المبشورة للتخلص من ماؤهم ونتركها تبرد بحرارة الغرفة
- نخلط اللبن وزيت الزيتون والثوم والجوز والشبت والنعناع والملح والفلفل ثم نضع فوقها الكوسا المبشورة ونضعها في طبق التقديم وتزين بحبات الجوز والطماطم الكرزية وعود نعناع طازج.
أكتوبر 1, 2019
طريقة عمل متبل الشمندر بالثوم
الطريقة
- اطحني الشمندر بمحضرة الطعام.
- أضيفي الطحينة والملح وتابعي الطحن.
- أضيفي الثوم وعصير الليمون والملح واطحني مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ضعي المزيج في طبق وقدميه إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
أكتوبر 1, 2019
طريقة عمل شوربة الطماطم مع لسان العصفور
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة ثلاث دقائق حتى يلين البصل ويصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- تبلي بالملح والفلفل وأضيفي السكر وورقة الغار.
- أضيفي الطماطم والمرق والماء واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى يغلي وتبدأ الشوربة تتسبك.
- أضيفي لسان العصفور واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
أكتوبر 1, 2019
طريقة عمل تغميسة الحمص بالسبانخ
الطريقة
- اخلطي الحمص مع السبانخ والطحينة والزبادي والبقدونس والملح والثوم وعصير الليمون في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.
- ضعي المزيج في طبق ووزعي زيت الزيتون على وجهه وقدميه إلى جانب الخبز المحمص.
أكتوبر 1, 2019
طريقة عمل فطيرة التفاح الفرنسية مع الآيس كريم
الطريقة
- يقشر التفاح ثم يقطع إلى شرائح رقيقة.
- تعد عجينة اللوز عبر خلط الزبدة مع السكر، مع إضافة البيض المخفوق رويداً رويداً أثناء الخلط، وذلك حتى تصبح خفيفة كالقطن. ثم، يضاف كل من بودرة اللوز والدقيق، مع الخلط جيداً وبرفق.
- تفرد عجينة الباف ثم توضع فوقها عجينة اللوز وتفرد يالنشابة.
- بعدها، يضاف التفاح وتغلق العجينة.
- يتم إدخالها إلى فرن تبلغ حرارته 300 درجة مئوية وذلك لمدة 30 دقيقة.
- تقدم ساخنة مع الآيس كريم.
أكتوبر 1, 2019
طريقة عمل فطيرة المشمش
الطريقة
- اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء.
- أضيفي الزبدة المقطعة وامزجي بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج مثل الفتات ثم اعجني حتى تتكون عجينة صلبة وقد تكون مفتتة قليلاً.
- جمعي العجين في وعاء وأدخليها الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- ازيلي العجين من الفريزر وأضيفي لها الحليب البارد واعجني حتى تصبح لينة وقابلة للتشكل.
- قسمي العجين لقسمين ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لترتاح.
- لتحضير الحشوة: اخلطي المشمش مع السكر والقرفة وجوزة الطيب والنشا والفانيليا في وعاء جيداً واتركيه.
- ازيلي العجين من الثلاجة واتركيها بحرارة الغرفة قليلاً ثم مديها على سطح مرشوش دقيق لسماكة متوسطة بحسب حجم صينية الباي لديك وضعيها في الصينية.
- اصنعي شرائط بواسطة قطاعة بالجزء الآخر من العجين.
- وزعي الحشو على العجين في صينية الباي ثم رتبي شرائط العجين على الوجه.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 400 درجة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- اخرجى الصينية من الفرن واتركيها لتبرد تماماً ثم قطعيها وقدميها.
سبتمبر 30, 2019
طريقة عمل غراتان الجبن والفطر
الطريقة
- يسخن الفرن على الحرارة القصوى.
- تخلط الزبدة مع الحليب جيدًا في وعاء، وذلك حتى يتشكل خليط متجانس. ويسكب هذا الخليط في مقلاة صغيرة، وتوضع المقلاة على حرارة قوية، وذلك حتى يغلي الخليط.
- يضاف الثوم إلى المقلاة مع الحليب، وذلك على حرارة متوسطة ويخلط مع الزعتر لخمس دقائق، من دون أن يغلي هذا الخليط. ثم تنزع المقلاة عن النار ويضاف الجبن، مع التقليب (على البارد).
- تذوب الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة، ويضاف الفطر إليها، مع التقليب برفق، وذلك لنحو خمس دقائق. وعند ملاحظة أن الفطر أصبح ناعمًا ينثر الملح والفلفل ويخلط الفطر مع الدجاج ويبقى الخليط على النار لدقيقتين.
- يمرغ طبق خاص بالفرن (حجمه 9×9 إنشً) بالزبدة، ويوزع خليط الدجاج والزبدة عليه، وفوقه تتبيلة الثوم والزعتر، فيوزع الجبن على السطح. ويطهى الخليط لنحو ثماني دقائق. ويقدّم الطبق ساخنًا، ومزينًا بفرم البقدونس.
سبتمبر 30, 2019
طريقة عمل صدور دجاج بصوص التفاح
الطريقة
- في مقلاة على النار نشوح الدجاج حتى يتغير لونه من الوردي للذهبي.
- نضيف الماء، إلى الدجاج والزعتر ونتركه حتى تمام النضج.
- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الأخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي.
- نحرك الخليط على النار من وقت إلى آخر حتى يصبح سميك.
- في وعاء التقديم نضع صدور الدجاج وتسكب عليها صلصة الليمون والتفاح وتقدم مع بطاطس مهروسة.