طريقة عمل حلى السميد بالمكسرات

الطريقة

1. ضعي الحليب مع السميد والنشا والسكر في قدر على حرارة متوسطة وحركي المزيج جيداً حتى يبدأ بالغليان ويصبح المزيج كثيفاً.
2. ازيلي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد وحركي.
3. اسكبي المزيج في أطباق صغيرة وأدخليه الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
4. وزعي اللوز والجوز والفستق وقدميها باردة.

طريقة عمل الملوخية باللحمة الشامية

الطريقة

1.  سخني الزيت في قدر ضغط على حرارة متوسطة أضيفي اللحم واطهيه حتى ‏يصبح لونه داكناً من كل الجهات.‏
2.  أضيفي عود القرفة والهيل ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود وأضيفي نصف لتر ‏من الماء واضغطي القدر لـ45 دقيقة حتى يبدأ الصفير.
3.  ضعي الملوخية في وعاء مغمور بالماء وانقعيها لـ3 دقائق ثم صفيها وكرري العملية حتى ‏تصبح الملوخية لينة.‏
4. ‏ سخني ملعقة كبيرة من السمن في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي نصف ‏كمية الملوخية وقلبي حتى تذبل.
5. ‏ أضيفي الكمية المتبقية من السمن والملوخية. قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.‏
6. ‏ أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة والثوم واللحم المسلوق.‏
7. ‏ زيدي ربع كوب من الماء وخففي الحرارة. ضعي الغطاء واطهي الملوخية لـ5 ‏دقائق.‏
8. ‏ ارفعي الغطاء وأضيفي ربع كوب من مرق اللحم المسلوق. إطهي الملوخية لـ5 ‏دقائق إضافية.‏
9. ‏ أعيدي الخطوة السابقة لـ3 أو 4 مرات حتى تنضج المكونات.‏
10. ‏ ارفعي القدر عن النار وقدمي الملوخية ساخنة.

طريقة عمل صينية لحم بالفرن مع الفطر

الطريقة

طريقة عمل ايدام اللحم بالبازيلا والجزر

الطريقة

1. سخني زيت الزيتون والزيت في قدر سميك على حرارة متوسطة.
2. أضيفي البصل وقلبي المزيج لمدة ثلاث دقائق.
3. أضيفي اللحم المسلوق وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمر بالزيت.
4. أضيفي البازيلا والجزر وعصير الطماطم والمرق والملح والفلفل الأسود.
5. اتركي المزيج على نار متوسطة يغلي لمدة 45 دقيقة حتى تتسبك الطماطم وتنضج المكونات جميعها.
6. قدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.

طريقة عمل المكرونة مع اليقطين

الطريقة

1. يسخن الزيت في قدر كبيرة وتقلى أوراق القصعين فيها لثلاثين ثانية. ثم ترفع عن النار وتوضع على ورق المطبخ الماص.
2. يضاف البصل إلى المقلاة ذاتها ويقلب على حرارة خفيفة لخمس دقائق وذلك حتى يذبل من دون أن يتحول لونه إلى البني.
3. ثم يضاف صدر الحبش مع القليب لدقائق.
4.  يوزع بشر اليقطين ويسكب الماء (400 ميلليليتر). وتغطى القدر وتبقى على النار لثلاثين دقيقة مع ملاحظة أن الخليط تحول إلى صلصة سميكة القوام.
5. أثناء طهو الصلصة يسكب الماء في قدر كبيرة وينثر الملح وحين يغلي الماء تسلق المكرونة حسب الوقت المدون على العبوة (حوالي 10 دقائق).
6.  تصفى المكرونة وتضاف الصلصة وينثر الملح والفلفل ويضاف جبن الـ”بارميزان”، وأربع أوراق من القصعين المقلي.
7.  طريقة التقديم: توزع المكرونة على طبقين ويزينان بأوراق القصعين المقلية.

طريقة عمل المكرونة باللبن السورية

الطريقة

1. في قدر به ماء مملح يغلي ضعي المكرونة واتركيها حتى تنضج وصفيها جيداً من الماء واتركيها جانباً.
2. في وعاء كبير اخفقي الثوم مع الزبادي والملح وأضيفي البهارات.
3. اخلطي مزيج الزبادي مع المكرونة جيداً.
4. سخني السمن وأضيفيه للمكرونة.
5. قدمي الطبق مزين بالفلفل الأحمر.

طريقة عمل مكرونة بالجبن والحليب

الطريقة

1. في قدر ذوبي الزبدة وقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
2. أضيفي الدقيق وحركي.
3. اسكبي الماء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
4. ضعي المكرونة والحليب السائل وحركي جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تصبح المكرونة لينة. إذا شعرت أن كمية الصلصة أصبحت قليلة أضيفي كمية صغيرة من الماء أو الحليب.
5. عندما تبدأ المكرونة بالنضوج ضعي جبن الشيدر وحركي حتى يذوب.
6. حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
7. اسكبي مزيج المكرونة في صينية فرن واخبزيه لحوالي 10 دقائق ثم قدميه ساخناً.