سبتمبر 9, 2019
طريقة عمل كيكة البرتقال بالزنجبيل
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر في وعاء.
- اخفقي الزبادي مع السكر والبيض والفانيليا والزنجبيل وقشر البرتقال والزيت في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج متجانساً.
- أضيفي مزيج الدقيق بالتناوب مع عصير البرتقال واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- اسكبي الخليط في قالب الكيك المجهز وأدخليه للفرن لمدة 50 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق ثم ضعيه في طبق التقديم.
- قدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة إلى جانب كوب من الشاي.
سبتمبر 9, 2019
طريقة عمل سويسرول بالفراولة
الطريقة
- لتحضير الكيك: في الخلاط الكهربائي اخفقي البيض مع السكر والفانيليا لـ12 دقيقة.
- انخلي الدقيق تدريجياً فوق الوعاء واخلطي بواسطة السباتولا من تحت إلى فوق.
- اسكبي الكيك في صينية مستطيلة الشكل ذات حواف قليلة الارتفاع مرشوشة بالزبدة ومغلفة بورقة زبدة واضربيه مرتين على سطح صلب لإخراج الهواء منه.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ10 دقائق.
- لتحضير الحشوة: في الخلاط الكهربائي ضعي كريمة الخفق مع السكر البودرة.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تنفش.
- انخلي الكاكاو فوق الكريمة واخلطي بواسطة سباتولا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الفراولة المقطعة واخلطي.
- خذي ورقة زبدة أخرى وضعيها على سطح صلب ورشي عليها القليل من السكر البودرة.
- اقلبي الكيك الناضج فور خروجه من الفرن على ورقة الزبدة.
- أزيلي ورقة الزبدة المستخدمة في الخبز.
- اقطعي أطراف الكيك التي تكون عادة قاسية بعض الشيء.
- امرغي كريمة الكاكاو على وجه الكيك.
- لفي الكيك حول نفسه مع استخدام ورقة الزبدة السفلية.
- غلفي السويسرول بالكامل بورقة الزبدة وأدخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات.
- عند التقديم أزيلي ورقة الزبدة ورشي القالب بالسكر البودرة وزيني بالفراولة.
سبتمبر 9, 2019
طريقة عمل كيكة جوز الهند بالسميد
الطريقة
- ضعي في وعاء السكر والبيضتين. اخفقي جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أضيفي الزيت والبيكينج باورد والملح واخفقي من جديد.
- زيدي الحليب وجوز الهند، الدقيق والسميد.
- اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- ادهني صينية مربعة بالقليل من زيت جوز الهند.
- حمي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- اسكبي مزيج الكيكة في الصينية.
- أدخلي الكيكة إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج ثم اتركيها على حرارة الغرفة لتبرد.
- قطعي الكيكة وقدميها في أطباق مع القليل من القشطة والعسل على الوجه.
سبتمبر 9, 2019
طريقة عمل حلى ورد الشام
الطريقة
- تفرد عجينة البقلاوة في صينية وتدهن بالسمن ثم تدخل إلى الفرن على حرارة 250 درجة مئوية وذلك لمدة 35 دقيقة.
- بعد إخراجها من الفرن يسكب القطر مباشرة عليها وهي ساخنة.
- ثم يتم حشوها بالقشدة وتزيينها بالفستق وزهر الليمون.
سبتمبر 9, 2019
طريقة عمل باستا بالطماطم المجففة
الطريقة
- اسلقي الباستا بحسب التعليمات المداونة على العبوة وصفيها واغسليها بماء بارد واتركيها جانباً.
- اخلطي الطماطم مع زيتها والريحان والثوم والجبن البارميزان في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
- ضعي المزيج في مقلاة واسعة وقلبيه لمدة 3 دقائق.
- أضيفي المكرونة المسلوقة للخليط وقلبي واتركيه لمدة 5 دقائق على النار حتى تتمازج النكهات.
- اسكبي الباستا في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع رشة جبن بارميزان وريحان طازج مفروم حسب الرغبة.
سبتمبر 8, 2019
طريقة عمل مفروكة الفستق الحلبي
الطريقة
- يطحن الفستق الحلبي مع السكر في خلاط الطعام للحصول على خليط متوسط الخشونة.
- يخلط الفستق الحلبي مع المفروكة ويضاف إليهما قطر السكر تدريجياً فضلاً عن ماء الورد وماء الزهر، للحصول في النهاية على عجينة دبقة. يجب ألا يضاف قطر السكر دفعة واحدة إلى المزيج تفادياً للحصول على عجينة رخوة.
- يسكب المزيج في قعر طبق التقديم ويمهد سطحه ليصبح أملساً وناعماً.
- تسكب القشدة في الأعلى وتبسط فوق كل معجون الفستق الحلبي.
- يزين الطبق بالمزيد من الفستق الحلبي واللوز.
- يحفظ الطبق في الثلاجة قبل التقديم وبعده.
سبتمبر 8, 2019
طريقة عمل حلا عيون المها
الطريقة
- اخلطي الدقيق والسميد وجوز الهند والبيكنج باودر والخميرة في وعاء.
- أضيفي الزبادي والزيت والزبدة لخليط الدقيق واعجني حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة قابلة للتشكيل.
- اصنعي أصابع صغيرة من العجين وشكليها على شكل دائري بيضاوي.
- أضيفي الفستق الحلبي في منتصف العجين وصفي الحبات في صينية فرن.
- أدخلي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة و اتركيها لمدة 15- 20 دقيقة حتى تنضج و تتحمر.
- أخرجيها من الفرن واسكبي القطر فوقها واتركيها لتبرد قليلا ثم قدميها.
سبتمبر 8, 2019
طريقة عمل خنفروش بحريني
الطريقة
- تخلط المقادير الجافة جيداً في وعاء.
- يضاف البيض وماء الورد ويخلط باليد جيداً.
- يضرب العجين باليد جيداً حتى ندخل أكبر كمية من الهواء.
- ممكن إضافة المزيد من الماء إن احتاج.
- نقوم بتغطية العجينة وتترك حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
- نسخن مقلاة واسعة فيها زيت بارتفاع 2 انش.
- نضرب العجينة قليلاً باليد ونأخذ قليلاً من العجين وتضع بالزيت بهدوء حتى يأخذ الشكل الدائري ثم نرش على الوجه سمسم (حسب الرغبة).
- عندما يتحمر القاع نقلب الخنفروش على الجهة الأخرى ونتركه حتى يتحمر ويصفى من الزيت ويقدم.
سبتمبر 8, 2019
طريقة عمل مهلبية الجوافة
الطريقة
- في قدر على النار نضع الحليب وعصير الجوافة والسكر والفانيليا ونقلب المكونات مع بعضها البعض حتى التأكد من ذوبان السكر.
- في وعاء آخر نذوب النشا مع الماء حتى يذوب النشا.
- نضيف الزبدة وخليط النشا والماء على خليط الحليب وعصير الجوافة ونحرك حتى نحصل على قوام كثيف.
- تسكب مهلبية الجوافة بصينية الفرن وتدخل للفرن حتى يحمر وجهها وتقدم.
سبتمبر 8, 2019
طريقة عمل الدبيازة السعودية
الطريقة
- يقطع قمر الدين وينقع في 8 أكواب ماء ساخن لمدة ساعتين.
- سخني السمن في قدر غير لاصق ثم ضعي التمر ليتحمر قليلا ثم أزيليه واتركيه جانبا.
- في ذات القدر حمري اللوز وضعيه جانبا.
- ثم ضعي المشمش والتين ثم الزبيب في ذات القدر لمدة دقيقة وانشليه من القدر واتركيه جانبا.
- اخفقي قمر الدين وضعيه في القدر على السمن ووزعي الهيل والقرفة والقرنفل عليه واتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.
- أضيفي اللوز المحمص والتمر والمشمش والتين وقدميه.