أكتوبر 18, 2019
طريقة عمل الدونات الإيطالي بحشو النوتيلا
الطريقة
- ضعي الدقيق والزبدة والسكر والحليب والبيض والملح والخميرة في وعاء العجن.
- إعجني المزيج لـ15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة واتركيها ترتاح حتي يتضاعف حجمها.
- إفردي العجينة على سطح العمل حتى تصبح بسماكة 1 سم وقطعيها بالكوب. أتركيها ترتاح لـ30 دقيقة.
- سخني زيت غزير وضعي فيه الدونات. قلبيها حتي يصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي الدونات من الزيت ورشي عليها السكر البودرة.
- أتركي الدونات تبرد تماما وافتحيها من فوق. إحشيها بالنوتيلا بواسطة كيس الحلويات وضعيها في طبق التقديم.
أكتوبر 18, 2019
طريقة عمل الموتشي الياباني
الطريقة
- في وعاء مقاوم للحرارة ضعي دقيق الأرز والماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق. ضعيه في قدر الطهي على البخار واطهيه لـ20 دقيقة.
- أزيلي ورق النيلون وضعي العجينة في قدر على حرارة متوسطة إلى هادئة.
- أضيفي ثلث كمية السكر وحركي المكونات حتى تتداخل ويذوب السكر بالكامل. كرري العملية حتى انتهاء كمية السكر.
- أنثري كمية وافرة من نشاء الذرة على سطح العمل. أسكبي فوقها عجينة الموتشي. أنثري كميية وافرة من نشاء الذرة على وجه العجينة وافرديها حتى تحصلي على شكل مستطيل.
- قطعي العجينة إلى مربعات متساوية الحجم.
- خذي قطعة من العجين وأضيفي القليل من الأيس كريم في الوسط. أغلقي العجينة فوق الأيس كريم وشكليها حتى تحصلي على شكل كرة ثم قدمية.
أكتوبر 18, 2019
طريقة عمل صوص الشكولاته السائلة
الطريقة
- في قدر على حمام مائي، أخلطي الحليب والشكولاتة والكاكاو وخلاصة الفانيليا والسكر والزيت.
- عندما يغلي المزيج، أطفئي النار وارفعي القدر.
- أتركي القدر جانباً حتى تبرد الصلصة.
أكتوبر 18, 2019
طريقة عمل شوربة الهليون بالبطاطس
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزيت أو الزبدة مع البصل ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الثوم ونقلب قليلا.
- نفرم البطاطس مكعبات وسط ثم نضعها مع الهليون فوق البصل ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف مرقة الدجاج وعندما تغلي المرقة نتركها على نار هادئة حتى تنضج الخضار.
- نضع الشوربة في الخلاط ونطحنها ثم نعيدها على النار لتغلي مرة أخرى.
- نضيف ملح وفلفل وعصير الليمون ونرفعها عن النار.
- تقدم ساخنة.
أكتوبر 18, 2019
طريقة عمل شوربة السبانخ بالحمص
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقتين حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الزنجبيل والحمص وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكاري والملح وقلبي.
- أضيفي السبانخ والمرق واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السبانخ.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون وحركي.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
أكتوبر 18, 2019
طريقة عمل شوربة الخضار مع كرات اللحم
الطريقة
- سخني الزبدة والزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة وقلبي البصل والكرفس والجزر والثوم لمدة 10 دقائق مع التحريك.
- أضيفي المرق ومكعبات البطاطس واتركي المزيج حتى يغلي ثم غطي القدر وخففي النار واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي الطماطم المهروسة وكرات اللحم والملح وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة أخرى.
- اسكبي الشوربة في أطباق وزيني بالبقدونس وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
أكتوبر 18, 2019
طريقة عمل شوربة البطاطس بالذرة
الطريقة
- سخني الزيت في قدر عميق على النار وقلبي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الذرة والبطاطس وحركي.
- أضيفي الدقيق وقلبي حتى يختفي ثم أضيفي المرق بالتدريج مع التحريك.
- اتركي القدر على النار مغطى حتى تنضج المكونات ويمكنك زيادة كمية من الماء عند اللزوم.
- أضيفي الكريمة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق ثم اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
أكتوبر 18, 2019
طريقة عمل حلى طبقات النوتيلا
الطريقة
- غطسي البسكويت بالحليب وصفي قطع البسكويت بقاع طبق البايريكس.
- فى وعاء ضعي الكريم كراميل والجبن الكريمي وكريمة الخفق بوعاء واخفقي المكونات باستخدام المضرب الكهربائي، حتى يتشكل لديك خليط كريمي وهش.
- وزعي الخليط فوق طبقة البسكويت.
- وزعيه الموز فوق طبقة الكريمة.
- شكلي طبقة ثانية من البسكويت المغطس بالحليب وضعيه فوق طبقة الموز.
- لتحضير التغليفة: ضعي الكريمة وشكولاتة النوتيلا بوعاء الخلط واخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس، ووزعيها بالتساوي على الوجه.
- زيني الطبق بالشكولاتة المبروشة.
- أدخلي الطبق للثلاجة مدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
أكتوبر 18, 2019
طريقة عمل كيكة التفاح والجوز
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 170 درجة.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- اخفقي السكر مع الزيت والبيض والفانيليا بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي وهش.
- اخلطي الدقيق مع القرفة والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء.
- أضيفي القشطة والحليب لخليط السكر والزيت والبيض واخفقي.
- أضيفي مزيج الدقيق واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي التفاح والجوز وحركي المزيج.
- اسكبي خليط الكيك في القالب المجهز مسبقاً وأدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً ثم ضعيه في طبق التقديم.
- قطعي الكيك وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
أكتوبر 17, 2019
طريقة عمل صينية شاورما الدجاج بالبطاطس
الطريقة
- حمي زيت غزير واقلي فيه شرائح البطاطس حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- في مقلاة كبيرة حمي ملعقتين كبيرتين من الزيت. زيدي البصل وقلبي حتى يذبل ثم اضيفي شرائح الدجاج وقلبيهم مدة 5 دقائق.
- زيدي الفلفل الاحمراء والاخضر والاصفر. قلبيهم جيداً مع الدجاج والبصل، تبلي الخليط بالملح والفلفل الاسود والابيض وبهارات الشاورما. إرفعي المقلاة عن النار.
- لتحضير الصلصة اخلطي في وعاء الزبادي ودبس الرمان والطحينة والثوم المهروس وعصيرالليمون الحامض والملح اخفقيهم جيداً.
- إدهني صينية بايكس بالقليل من الصلصة. ضعي طبقة من البطاطس المقلية ثم وزعي خليط الدجاج.
- اسكبي باقي كمية الصلصة وانثري طبقة من الجبن على الوجه.
- ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالى 7 دقائق حتى يتحمر الوجه.
- قدمي الطبق ساخناً.