نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل كبسة اللحم والخضار
الطريقة
- سخني السمن في قدر الضغط وأضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي الملح والبصل والبهارات الحب وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أغلقي قدر الضغط واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- لتحضير الكبسة: سخني السمن في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل الشرائح وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- أضيفي قرن الفلفل الحار دون تقطيع والفلفل الأخضر المفروم والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الملح وبهارات الكبسة والأرز وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي اللحم المسلوق ومرق اللحم والبازيلا واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المحمصة وقدميه ساخناً إلى جانب الدقوس أو السلطة حسب الرغبة.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل سلطة السيزر بالدجاج
الطريقة
- أزيلي أطراف خبز التوست باستخدام سكين حادة ثم قطعيه لمكعبات صغيرة وضعيه في صينية الفرن، تبليه بالملح والفلفل الأسود والأعشاب الإيطالية المجففة وزيت الزيتون.
- أدخلي الصينية للفرن مدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 حتى يتحمص.
- لتحضير الدجاج: سخني زيت الزيتون والزيت في مقلاة غير لاصقة على النار، أضيفي مكعبات صدر الدجاج وبهري بالملح والفلفل الأسود وقلبيها حتى تنضج وتتحمر قليلاً.
- لتحضير الصلصة: في وعاء عميق ضعي المايونيز وأضيفي الملح وعصير الليمون والثوم والماسترد وزيت الزيتون وحركي المكونات حتى تتجانس.
- ضعي الخس المفروم بطبق الخلط، وأضيفي مكعبات الدجاج وقلبي، ثم أضيفي الصلصة وحركي.
- انقلي الخس لطبق التقديم، ووزعي التوست المحمص على الوجه، وزيني بجبن البارميزان.
- قدمي السلطة فوراً.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل بطاطس محمرة مع الفاصوليا الخضراء والأعشاب
الطريقة
- اقلي حبات البطاطس نصف قليه وضعيها في طبق على ورق المطبخ.
- سخني الزبدة والزيت في مقلاة وأضيفي الثوم والفاصوليا وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البطاطس المقلية والملح والفلفل والأعشاب والأوريغانو وحركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتحمر البطاطس والفاصوليا.
- قدميها ساخنة أو دافئة إلى جانب الصلصة المفضلة أو الخبز المحمص.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل كوكيز القرفة رولات
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر والملح وضعيه جانباً.
- اخفقي الزبدة في الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقة على سرعة عالية حتى تصبح كريمية.
- خففي سرعة الخفاقة وأضيفي السكر واخلطي حتى تتمازج المكونات.
- أضيفي البيضة والفانيليا مع الخفق على سرعة عالية.
- أضيفي خليط الدقيق لخليط البيض واخفقي حتى تتمازج المكونات ويصبح الخليط عجينة طرية.
- قسمي العجين لقسمين.
- مدي العجينة على سطح مرشوش دقيق على شكل مستطيل متوسط السماكة إلى رفيع.
- اخلطي السكر البني مع القرفة.
- ادهني العجين بالزبدة ثم رشي القرفة مع السكر ولفي العجين على شكل رول.
- ضعي العجين لمدة ساعتين في الثلاجة.
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- أخرجي العجين من الثلاجة وقطعي الرول لشرائح متوسطة إلى رفيعة.
- ضعي الكوكيز في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 12 – 15 دقيقة حتى تتحمر قليلاً.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكوكيز يبرد مدة 10 دقائق ثم قدمي الكوكيز ساخن أو دافئ .
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل دجاج ترياكي بالسمسم والصوص
الطريقة
- اخلطي النشا مع الماء البارد والسكر والصويا صوص والخل والثوم والزنجبيل والفلفل الأسود في قدر على نار منخفضة، وحركي حتى يبدأ المزيج بالغليان ثم حركي حتى يصبح المزيج متكاثف وسميك.
- سخني الفرن على حرارة 220 درجة.
- ضعي قطع الدجاج في طبق الفرن وادهنيها بواسطة فرشاة بالصوص المحضر مسبقاً من جميع الجهات.
- ضعي الصينية بالفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب على كل جهة.
- ادهني قطع الدجاج أثناء الشوي كل عشر دقائق بالصوص وأعيديه للفرن حتى يبقى ليناً وينضج.
- قدميه ساخناً مع رشة سمسم إلى جانب طبق من السلطة أو الخضار المشوي.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل سلطة الأفوكادو بالمندرين
الطريقة
- اخلطي الخيار والأفوكادو في طبق.
- وزعي المندرين والرمان وقلبي.
- أضيفي اللوز والجبن الباميزان.
- تبلي بالملح وعصير الليمون وقلبي السلطة وقدميها.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل صلصة ثاوزند ايلاند
الطريقة
- اخلطي المايونيز والكاتشاب في طبق.
- أضيفي البصل المبشور والثوم المهروس والخل والملح والصلصة الحارة.
- حركي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.
- احفظي الصلصة بمرطبان زجاجي محكم في الثلاجة وقدميها مع السلطة.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل صينية السجق مع الخضار والجبن
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على النار يسخن الزيت ثم تضاف صدور الدجاج وتتبل بالزعتر والفلفل ورشة البابريكا.
- يضاف البصل والفلفل والسجق ويقلب المزيج لمدة 5 دقائق ثم تضاف الطماطم والصلصة والماء وتخفف الحرارة ويترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- تضاف البطاطس المقلية والجبن.
- توضع المقلاة تحت شواية الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.
نوفمبر 27, 2019
طريقة عمل بودينج الموز بدون بيض
الطريقة
- اخلطي النشا والسكر والحليب في قدر على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر والنشا في الحليب ويبدأ المزيج في الغليان ويصبح كثيفاً.
- أضيفي الموز المهروس وقلبي.
- ازيلي القدر عن النار واتركي المزيج حتى يبرد قليلاً.
- وزعي المزيج في أكواب أو أطباق صغيرة وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
- قدميه بارداً ووزعي الموز الشرائح والبسكويت على كل طبق.
نوفمبر 27, 2019
طريقة عمل كرات دجاج المحشوة بالفستق الحلبي
الطريقة
- يخلط الدجاج والملح والفلفل الاسود والبهارات وجوزة الطيب والقرفة ويطحن ناعم بالخلاط و تصبح العجينة الخارجية جاهزة للإعداد.
- لإعداد الحشوة: يتم عجن الزبدة مع الفستق الحلبي وتشكل على شكل دوائر صغيرة تكون جاهزة لوضعها داخل كرات الدجاج.
- يتم تحضير العجينة الخارجية على شكل كرة فارغة توضع بها الحشوة المعدة على شكل دائرة صغيرة وتغلق كرات الدجاج.
- تقلب كرات الدجاج بالدقيق ومن ثم بالحليب ومن ثم بالبقسماط المطحونة لعمل قشرة خارجية مقرمشة عند القلي.
- تقلى كرات الدجاج بزيت عميق.