يناير 8, 2020
طريقة عمل فطائر الجبن بالفرن
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي جين الفيتا والبصل والبقدونس.
- أخلطي مكونات الحشوة جيداً حتى تتجانس.
- بواسطة شوبك، مدي قسم عجينة الفطائر على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
- قطعي العجينة على شكل دوائر بواسطة كوب أو قطاعة كوكيز.
- مدي القسم الثاني من العجينة بواسطة شوبك على سطح صلب على شكل مستطيل كبير.
- مرري رول (بالشكل الذي تريدينه) على العجينة.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على دوائر العجينة الكاملة.
- ضعي العجينة المثقوبة فوق الحشوة.
- مرري الكوب من جديد على العجينة لتقطيعها.
- ضعي الفطائر في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
- إدهني الفطائر بالبيض.
- أدخلي الصينية إلى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج الفطائر وتصبح ذهبية اللون.
يناير 8, 2020
طريقة عمل الجبن الحلوم
الطريقة
- في وعاء أخلطي مخثر الجبن والماء. أتركي المزيج جانباً.
- في قدر على نار هادئة، ضعي الحليب وسخنيه دون أن يغلي.
- إرفعي القدر عن النار. أضيفي الحليب الساخن إلى مخثر الجبن. غطي الوعاء بفوطة قماش واتركيه لـ20 دقيقة حتى يكثف قوام المزيج.
- قطعي المزيج بواسطة ملعقة وضعيه في قدر على نار هادئة. حركي المزيج بهدوء لـ20 دقيقة حتى يصبح متماسكاً وناعماً.
- ضعي قطعة قماش في وعاء وضعي عليها قطعة الجبن. إرفعي قطعة القماش و اضغطي جيداً حتى تتخلصي من أكبر كمية من السائل. ضعي ثقلاً فوق الجبن حتى تتخلصي من أكبر كمية ممكنة من السائل.
- ضعي سائل الجبن في قدر على نار هادئة وسخنيه دون أن يغلي. ارفعيه عن النار.
- قطعي الجبن إلى مكعبات وأضيفيه إلى سائل الجبن. أتركي المزيج جانباً حوالي 20 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر.
- صفي قطع الجبن من الماء وضعيها في علبة بلاستيكية. أضيفي الملح واضغطي جيداً حتى يتداخل هذا الأخير مع الجبن. أغلقي العلبة وأدخليها إلى الثلاجة لساعة.
- ضعي سائل الجبن في وعاء. أضيفي الماء الساخن والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي قطع الجبن إلى المحلول الملحي. غطي الوعاء واحتفظي به في الثلاجة حتى اسبوعين.
يناير 8, 2020
طريقة عمل صلصة الكبسة
الطريقة
- في محضر الطعام، ضعي الطماطم واطحنيها طحناً ناعماً. عندما يصبح قوامها ناعماً، أسكبيها في طبق وضعيها جانباً.
- في محضر الطعام، ضعي الثوم والفلفل الأخضر الحار والفلفل الرومي والكزبرة. افرمي المزيج جيداً.
- أضيفي مزيج الكزبرة إلى الطماطم المهروسة. أضيفي الملح والكمون والفلفل الأحمر الحار وعصير الليمون وزيت الزيتون. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- اسكبي الصلصة في برطمان زجاجي وقدميها إلى جانب الكبسة.
يناير 8, 2020
طريقة عمل ايدام دجاج بالكريمة
الطريقة
- ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه. تبلي بالملح والفلفل الأسود، ثم ارفعي الدجاج من القدر وضعيه في طبق.
- في ذات القدر ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة. أضيفي الفلفل الأحمر والكمون والغارام ماسالا والثوم والزنجبيل والبصل. قلبي المزيج لدقيقة.
- أضيفي صلصة الطماطم والدجاج المقلي. حركي المكونات حتى تتداخل ثم ضعي الغطاء. خففي النار واتركي المزيج على النار حوالي 15 دقيقة، حتى الغليان.
- أضيفي الكريمة وحركي المزيج بسرعة لـ10 دقائق ثم قدمية ساخناً.
يناير 8, 2020
طريقة عمل سحلب سعودي
الطريقة
- في قدر ضعي الحليب والسكر. أضيفي تدريجياً كوبين ونصف من الماء وحركي المزيج حتى يتجانس.
- في وعاء، ضعي الكمية المتبقية من الماء واضيفي نشاء الذرة. حركي المزيج حتى يتجانس.
- ضعي مزيج الحليب على حرارة متوسطة. حركي المزيج حتى الغليان.
- أضيفي مزيج نشاء الذرة تدريجياً وحركي بسرعة حتى يكثف المزيج.
- أسكبي السحلب في أكواب التقديم. زيني باللوز المجروش وقدميه ساخناً.
يناير 8, 2020
طريقة عمل مندي دجاج يمني
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي الدجاج وكبش القرنفل والبصل والفلفل الأسود والهيل. أغمري المزيج بالماء واتركي القدر على النار حتى الغليان. بواسطة ملعقة أزيلي الزفر عن الوجه. خففي النار وضعي الغطاء. أسلقي الدجاج لـ45 دقيقة حتى ينضج.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي الدجاج على صينية فرن.
- في وعاء ضعي معجون الطماطم والزبادي. أخلطي المزيج حتى يتجانس. بواسطة فرشاة إدهني الدجاج بالصلصة. أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يتحمر وجه الدجاج.
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الطماطم والفلفل الرومي. قلبي المزيج حتى يذبل الفلفل الرومي.
- أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، بهارات المندي والملح. أتركي المزيج على النار وحركي حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي الأرز وقلبي المكونات حتى تتداخل. أضيفي المرق واتركي القدر على النار حتى الغليان. خففي النار واتركي القدر على النار لـ15-18 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- عندما ينضج الأرز، أضيفي الكركم وقلبي المزيج حتى يصبح لون الأرز أصفر.
- ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي الدجاج على الوجه.
- قدمي المندي ساخناً.
يناير 8, 2020
طريقة عمل ميلك شيك سنيكرز
الطريقة
- أخلطي كريمة الخفق في وعاء بالخلاط الكهربائي حتى يكثف قوامها. أدخليها إلى الثلاجة حتى تجمد.
- في الخلاط الكهربائي ضعي شوكولاتة السنيكرز والبوظة والحليب وصلصة الشوكولاتة.
- أخلطي المكونات لدقيقة حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أسكبي الميلك شيك في أكواب التقديم. أضيفي كميات متساوية من كريمة الخفق.
- زيني الوجه بحبيبات الشوكولاتة الملونة، حبات شوكولاتة سنيكرز والكرز.
يناير 8, 2020
طريقة عمل لحم ستروغونوف مع الجبن الكريمي
الطريقة
- نضع اللحم في مقلاة كبيرة ونحركه لحين يصبح لونه بني.
- نغلي الماء ونضع النودلز نحرك ونغطي. نطبخهم على نار هادئة لمدة 8 دقائق أو لحين ان ينضج النودلز.
- نضيف الجبن الشيدر والشوربة والفلفل والملح. نطبخهم لحين ذوبان الجبن. نحرك باستمرار، وتقدم ساخنة.
يناير 8, 2020
طريقة عمل ساندوتش الجمبري المقلي
الطريقة
- نتبل الجمبري بالملح والفلفل والكمون وبرش الليمون وبودرة الثوم والبصل ويترك جانباً.
- نحضر عجينة القلي للجمبري بخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والزيت والنشاء وثوم البودرة وبصل البودرة، مع الماء وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تختمر.
- نغطس الجمبري المتبل بخليط العجين ويقلى بزيت غزير حار على النار.
- تقسم الخبز الفرنسي وتدهن بالقليل من المايونيز ونضع الجمبري المقلي والخس وتقدم.
- ممكن تقديم المخلل إلى جانبها.
يناير 8, 2020
طريقة عمل الدجاج بالكاري
الطريقة
- لتتبيل صدور الدجاج: ضعي مكعبات صدر الدجاج في طبق ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والكركم البابريكا وبهار الكاري والثوم المهروس وعصير الليمون والزبادي، واخلطي المكونات جيداً.
- جهزي مقلاة غير لاصقة على النار ثم أضيفي الدجاج المتبل مع ملعقة كبيرة من الزبدة واقليه جيداً حتى ينضج.
- لتحضير الصوص: سخني الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وأضيفي البصل والزنجبيل والثوم وقلبي المكونات حتى يذبل البصل قليلاً.
- أضيفي صلصة الطماطم واسكبي كوب حليب جوز الهند وحركي. ثم أضيفي الماء، وغطي القدر حتى تتسبك الصلصة.
- اطحني مكونات الصوص باستخدام المضرب الكهربائي. ثم أضيفي كريمة الطبخ وحركي.
- أضيفي صدور الدجاج المتبلة والمقلية على مزيج الصوص وقلبيه قليلاً.ووزعي الكزبرة الخضراء.
- اسكبي دجاج الكاري في طبق التقديم وقدميه ساخناً بجانب الأرز الأبيض المفلفل.