يناير 20, 2020
طريقة عمل غراتان الباذنجان
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي شرائح الباذنجان واقليها لـ5 دقائق من كل جانب حتى تنضج.
- صفي شرائح الباذنجان من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- في وعاء صغير ضعي جبن الريكوتا والبيض وكريمة الطبخ، ربع كوب من جبن البارميزان، ربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- في صينية فرن ضعي طبقة من شرائح الباذنجان. أضيفي القليل من جبن البارميزان، الملح، الفلفل الأسود، صلصة الطماطم ومزيج جبن الريكوتا. أضيفي الكمية المتبقية من الباذنجان وانثري الكمية المتبقية من جبن البارميزان على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ25-30 دقيقة حتى يذوب الجبن.
- أخرجي الصينية من الفرن. قدمي الغراتان ساخناً.
يناير 20, 2020
طريقة عمل برياني لحم كويتي
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي مرق اللحم والأرز. عند الغليان، خففي النار ثم غطي القدر واسلقي الأرز لـ15 دقيقة حتى ينضج.
- في قدر ثاني على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه لـ4-5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الثوم والزنجبيل. أتركي المزيج على النار لدقيقتين ثم زيدي اللحم وقلبيه حتى ينضج.
- أضيفي الطماطم والزبادي وعصير الليمون ومعجون الطماطم والغارام ماسالا والكركم. حركي المزيج جيداً. عندما يغلي المزيج، خففي النارواطهي المكونات لـ10 دقائق.
- أضيفي الأرز والبقدونس فوق مزيج اللحم وقلبي المزيج بحذر. أتركي القدر على النار لـ10 دقائق حتى تنضج المكونات.
- قدمي البرياني ساخناً.
يناير 20, 2020
طريقة عمل شوربة البروكلي بالبطاطس
الطريقة
- ضعي البطاطس والبصل في قدر مع الماء على حرارة متوسطة وغطيه واتركيه ليغلي مدة 15 دقيقة.
- أضيفي البروكلي واتركي المزيج على النار لمدة 7 دقائق.
- اخلطي الحليب مع الدقيق جيداً وأضيفي المزيج للقدر مع البروكلي والبطاطس والبصل واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق حتى تصبح المرقة كثيفة.
- تبلي بالملح والفلفل واسكبي الشوربة في أكواب وقدميها.
يناير 20, 2020
طريقة عمل فطائر اللحوم الباردة
الطريقة
- افردي عجينة العشر دقائق الجاهزة مع رشة دقيق على السطح المراد العمل عليه.
- قطعي الأطراف الزائدة من العجينة باستخدام سكين حادة.
- ادهني صلصة البيتزا على نصف العجينة، ووزعي فوقها شرائح التيركي، والروست بيف، والسلامي، وجبن الموزاريلا.
- لفي العجينة على المكونات.
- ادهني قاع صينية الفرن بالزيت، وضعي العجينة فيها.
- ادهني الوجه بالبيض المخفوق مع الملح والفلفل الأسود باستخدام فرشاة.
- زيني الوجه بالسمسم والقزحة.
- أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 250 مدة 20 دقيقة.
- تقطع وتقدم ساخنة أو دافئة.
يناير 20, 2020
طريقة عمل سينابون البان كيك
الطريقة
- اخفقي مقادير الحشو في وعاء، السكر البني والقرفة والزبدة ثم ضعي المزيج في كيس الحلواني واتركيه جانبا.
- لتحضير البان كيك: اخلطي الدقيق والبيكينج باودر والملح والقرفة.
- أضيفي الحليب والبيض والفانيليا والزيت واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- سخني مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وادهنيها بالقليل من الزيت واسكبي كمية من خليط البان كيك حسب الحجم المفضل لديك وخففي الحرارة واتركيها لمدة دقيقة حتى تتحمر ثم اقلبيها لمدة دقيقة أخرى حتى انتهاء الكمية.
- وزعي طبقة من الحشو بواسطة كيس الحلواني فوق البان كيك ولفي البان كيك وقطعيه دوائر.
- قدميها دافئة ويمكنك إضافة سيرب البان كيك عند الرغبة.
يناير 20, 2020
طريقة عمل ستيك بالكاري للرجيم
الطريقة
- سخني مقلاة سميكة واسعة على حرارة متوسطة.
- أضيفي الستيك وقلبي لمدة 5 دقائق ثم ازيلي الستيك جانباً في طبق.
- في ذات المقلاة أضيفي الزيت والبصل والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- اعيدي الستيك للمقلاة وأضيفي الملح والفلفل والكاري وربع كوب المرق واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق.
- ضعي الستيك في طبق التقديم وزيني بالبصل الأخضر وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو النودلز حسب الرغبة.
يناير 20, 2020
طريقة عمل سلطة المكرونة مع البروكلي
الطريقة
- اسلقي المكرونة حسب العليمات المداونة على العبوة وصفيها وضعيها جانباً.
- اسلقي البروكلي بماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم ضعيه بماء مثلج لمدة 3 دقائق وصفيه.
- اخلطي المكرونة مع البروكلي والطماطم والزيتون في طبق.
- أضيفي الملح والفلفل والزيت وعصير الليمون وقلبي وقدمي السلطة.
يناير 20, 2020
طريقة عمل مخلل الخيار المقلي
الطريقة
- ضعي نصف كوب من الدقيق في طبق جانباً.
- اخلطي كوب من الدقيق مع النشا والبيكينج باودر والملح والفلفل والصودا وحركي حتى يصبح المزيج متجانساً وناعماً.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يبدأ بالغليان.
- اغمسي قطع المخلل في الدقيق ثم في خليط الدقيق مع النشا ثم في البقسماط واقليها في الزيت الغزير لمدة دقيقة.
- ضعي المخلل المقلي في طبق على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم انقليه لطبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب صوص الرانش أو أي صوص تفضلينه.
يناير 20, 2020
طريقة عمل سباجيتي بالدجاج والزبدة
الطريقة
- اسلقي المكرونة حسب التعليمات على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة إلى عالية وحمري الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ثم ازيليه من المقلاة واتركيه في طبق جانباً.
- ذوبي 4 ملاعق من الزبدة في ذات المقلاة وأضيفي الثوم والفلفل الأحمر المجروش وقلبي لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحة الثوم.
- أضيفي الخل واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار واتركيه لمدة دقيقتين حتى تقل كمية الخل للنصف ثم ازيلي المقلاة عن النار.
- أعيدي الدجاج للمقلاة فوق الخل وضعي المكرونة المسلوقة مع كوب من ماء السلق ثم أضيفي بشر الليمون وعصير الليمون وباقي كمية الزبدة واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق حتى تتمازج النكهات.
- اسكبي المكرونة في طبق التقديم مع رشة فلفل أسود على الوجه والجبن البارميزان وقدميها ساخنة.
يناير 20, 2020
طريقة عمل براونيز الموكا
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي صينية مربعة بالزبدة ورشة دقيق.
- ذوبي الشوكولاتة المفرومة مع الزبدة في وعاء على حمام مائي وحركي حتى تتمازج المكونات ويصبح الخليط ناعماً.
- اخفقي السكر والبيض والفانيليا في وعاء.
- اخلطي القهوة والماء الساخن جيداً حتى تذوب القهوة.
- أضيفي الدقيق والكاكاو البودرة والملح والشوكولاتة المذوبة لخليط البيض والسكر واخفقي جيداً.
- اسكبي المزيج في الصينية المجهزة وأدخليها الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة حتى ينضج.
- ازيلي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً ثم قدميها دافئة مع الكريمة أو الآيس كريم حسب الرغبة.