يناير 22, 2020
طريقة عمل البيتيفور بالزبدة
الطريقة
- اخلطي الزبدة والسكر البودرة بمحضرة الطعام حتى يصبح المزيج كريمي.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي.
- أضيفي الدقيق واخفقي حتى تتكون عجينة ناعمة.
- ضعي العجين بالقمع الخاص يتشكيل الكوكيز أو البيتفور وشكلي وردات صغيرة.
- ضعي البيتفور في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ضعي قطعة من الكرز في منتصف كل حبة.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
- ازيلي الصينية من الفرن واتركي البيتيفور يبرد وقدميه.
يناير 22, 2020
طريقة عمل كيك الإكلير
الطريقة
- ضعي الماء والزبدة في قدر على حرارة متوسطة واتركيهم لدرجة الغليان ثم أزيلي القدر عن النار وأضيفي الدقيق والسكر واخفقي جيداً.
- أضيفي البيض للخليط واحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيليا.
- ضعي الخليط في صينية مربعة واخبزيه لمدة 25 دقيقة في فرن محمى مسبقاً واتركيه يبرد تماماً.
- اخلطي مزيج البودينج الجاهز مع الحليب ثم أضيفي الكريمة المخفوقة ووزعي الخليط فوق الكيك المخبوز والمبرد.
- زيني الوجه بالكريمة المخفوقة وصلصة الشوكولاتة
يناير 22, 2020
طريقة عمل فطاير الفطر بالبصل
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في مقلاة ثم أضيفي الفطر والبصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين الفطر والبصل.
- أضيفي الثوم والملح والفلفل والبقدونس وقلبي لمدة 3 دقائق ثم ازيلي المزيج عن النار.
- مدي العجين على سطح مرشوش دقيق وقطعيها بالقطاعات.
- احشي العجين بمزيج الفطر وضعي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- اخلطي صفار البيض مع القهوة وادهني الفطاير بالمزيج بواسطة فرشاة.
- أدخلي الفطاير للفرن على حرارة 220 لمدة 15 دقيقة إلى 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- قدميها ساخنة إلى جانب السلطة بحسب الرغبة.
يناير 22, 2020
طريقة عمل شوربة الفريكة مع كرات اللحم
الطريقة
- لتحضير كرات اللحم: يخلط اللحم مع فرم البصل والملح والفلفل والزعتر والبقدونس والكريمة، وبشر الجبن. تقلب المكونات جيدًا، بغية الحصول على خليط يشكل على هيئة كرات صغيرة وتحفظ في الثلاجة لساعة.
- يسخن الزيت في مقلاة فتقلى كرات اللحم لخمس دقائق، وتترك جانبًا.
- لتحضير الشوربة: في قدر أخر يسخن الزيت، ثم يقلى فرم البصل والكرفس والثوم مع التقليب وذلك على حرارة متوسطة . ثم يضاف الفريك المصفى، ويقلب مع الخليط. توضع الطماطم في القدر مع الاستمرار في التقليب، ثم تسكب الصلصة، وينثر الملح والبهارات (الكمون والبابريكا والكزبرة الجافّة). يسكب المرق. تغطى القدر، التي تدع على نار هادئة لنصف الساعة.
- تضاف كرات اللحم للشوربة، وتترك تغلي لخمس دقائق قبل التقديم.
يناير 22, 2020
طريقة عمل كيكة المكسرات بالبهارات
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر والبيكينج صودا والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب.
- اخفقي السكر والزيت والبيض والفانيليا بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمياً وهشاً.
- أضيفي مزيج الدقيق والبهارات بالتناوب مع الحليب مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي المكسرات المفرومة وحركي.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب المجهز وأدخليه الفرن لمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى ينضج.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق.
- انقلي الكيك لطبق التقديم وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
يناير 21, 2020
طريقة عمل طبقات البسكويت بالكريمة
الطريقة
- غمسي البسكويت في الحليب.
- اخفقي القشطة مع ظرفين كريمة.
- ضعي طبقة واحدة من البسكويت.
- اسكبي الخليط على البسكويت.
- ضعي طبقة أخرى من البسكويت.
- اسكبي الخليط فوق البسكويت.
- ونكررها طبقات (عدد الطبقات اختياري).
- ونقدمها باردة.
يناير 21, 2020
طريقة عمل عجينة السبانخ مع الجبن
الطريقة
- لإعداد العجينة: يخلط البيض مع الدقيق ثم تتم إضافة الحليب والملح والبهارات وتخلط جيداً، بغية الحصول على عجينة شبيهة بعجينة الكريب.
- يهرس البصل ويقلب مع الزبدة، ثم يضاف السبانخ بنوعيه بعد سلقه وعصره جيداً، ويوزع هذا الخليط في وعاء خاص بالفرن.
- تضاف العجينة، فالجبن تقطع وتوزع على الطبق.
- يدخل هذا الطبق إلى الفرن، لمدة تتراوح ما بين 12 و15 دقيقة، وذلك على حرارة 190 درجة مئوية، وتقدم على الفور.
يناير 21, 2020
طريقة عمل مكرونة بالصلصة الكريمية والثوم
الطريقة
- اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة واغسليها بماء بارد وصفيها واتركيها جانباً.
- ضعي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الدقيق وحمصيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الحليب والمرق وحركي حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح سميكاً.
- أضيفي الملح والفلفل والبقدونس والجين البارميزان وقلبي حتى يذوب الجبن.
- ضعي المكرونة في طبق التقديم ووزعي الصلصة الكريمية فوقه وقدميها ساخنة.
يناير 21, 2020
طريقة عمل صلصة الفتوشيني
الطريقة
- في قدر على النار ضعي الزبدة على حرارة متوسطة.
- أضيفي الكريمة واتركي حتى تذوب الزبدة بالكامل.
- أضيفي جبن البارميزان المبشور والأوريغانو واخلطي.
- بهري الصلصة بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
يناير 21, 2020
طريقة عمل عصير الأفوكادو بالعسل
الطريقة
- قشري الأفوكادو وقطعيه وخذي نصف الكمية، قشري الموز وقطعيه أيضاً.
- ضعي الموز والأفوكادو والماء وعصير الليمون والعسل في الخلاط الكهربائي.
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على عصير متجانس.
- اسكبي العصير في الكوب، زينيه بشرائح ليمون ثم قدميه.