طريقة عمل تتبيلة دجاج بالليمون والصويا

الطريقة

1. اخلطي الزيت مع عصير الليمون والصويا والخل البلسمك في وعاء.
2. أضيفي السكر البني والثوم والملح والفلفل وحركي جيداً.
3. اصنعي شقوقاً في الدجاج بواسطة سكين حادة وضعيه في وعاء التتبيلة واتركيه على الأقل لمدة 4 ساعات قبل الطهي.
4. يمكنك حفظ الدجاج بالتتبيلة بالفريزر بأكياس خاصة لمدة شهر.

طريقة عمل صوص الخردل بالعسل

الطريقة

1. اخلطي المايونيز والماسترد في وعاء.
2. أضيفي العسل والخل واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
3. قدمي الصوص إلى جانب الدجاج المقلي أو اللحوم حسب الرغبة.

طريقة عمل صوص الأفوكادو باللبن الزبادي للسلطات

الطريقة

طريقة عمل بطاطس حلوة بالبشاميل

الطريقة

1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
2. ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم خففي النار وأضيفي الطحين بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط مثل العجين.
3. أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك حتى تتكون صلصة متماسكة وخفيفة.
4. أضيفي الجبن الأبيض والجبن الموزاريلا والملح والفلفل وقلبي حتى تذوب الأجبان.
5. أضيفي جبن الماسكربون وحركي حتى تصبح الصلصة كثيفة ثم أضيفي الجوز المفروم والقرفة وجوزة الطيب.
6. ضعي طبقة من البطاطا الحلوة في طبق الفرن المدهون بالزبدة ثم طبقة من خليط البشاميل والجبن.
7. كرري العملية لعمل 3 طبقات أو أكثر حسب الرغبة مع إبقاء الطبقة الأخيرة على الوجه طبقة بشاميل.
8. غلفي وجه الطبق بورق القصدير وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة.
9. اكشفي الوجه وحمريه لمدة 10 دقائق وقدميها ساخنة.

طريقة عمل غراتان البطاطس بالبشاميل

الطريقة

1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
2. ادهني طبق الفرن بملعقة كبيرة من الزبدة ووزعيها جيداً في الطبق.
3. ضعي طبقة من البطاطس المقشرة والمقطعة شرائح في الطبق.
4. ضعي فوق طبقة البطاطس البصل المشرح.
5. أضيفي باقي كمية البطاطس فوق البصل.
6. تبلي بالملح والفلفل.
7. ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الدقيق وقلبي حتى يتحمص الدقيق.
8. أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً.
9. أضيفي الجبن وقلبي لمدة دقيقة حتى يذوب مع الصوص.
10. وزعي خليط الصوص بالجبن فوق البطاطس في طبق الفرن.
11. غطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج البطاطس.
12. ازيلي ورق الألمنيوم عن الوجه وحمري الوجه وقدميها ساخنة إلى جانب طبق من السلطة أو اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.

طريقة عمل أرز باللحم والبشاميل

الطريقة

1. على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الأسود والبهارات وقلبي لمدة دقيقة.
3. أضيفي مكعبات اللحم وشوحيها حتى يتغير لونها ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
4. أضيفي ½ كوب من الماء، ثم غطي القدر واتركيها لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
5. على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقتين.
6. أضيفي ¼ 2 كوب من الماء واتركيه حتى يغلي.
7. غطي القدر واتركيه على نار هادئة جداً لمدة 40 – 45 دقيقة حتى ينضج الأرز.
8. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. وزعي ½ كوب من البشاميل في قاع الصينية، ثم ضعي نصف كمية الأرز.
10. أضيفي اللحم والبصل ثم ضعي فوقه باقي الأرز، ثم اسكبي باقي صلصة البشاميل.
11. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يحمر الوجه.

طريقة عمل كيك الزعفران بجوز الهند والسميد

الطريقة

1. لتحضير الصوص: ضعي السكر والزعفران وعصير الليمون في قدر على النار مع نصف كوب ماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وحركي حتى يذوب السكر.
2. لعمل الكيك: سخني الفرن على حرارة 350 درجة، ثم جهزي صينية مربعة بمقاس 9 انش، وادهنيها بالزبدة واتركيها جانباً.
3. أضيفي الزعفران للحليب واتركيه لمدة 15 دقيقة.
4. اخلطي جوز الهند والسميد والبيكينج باودر والملح في وعاء.
5. في وعاء آخر اخفقي البيض والسكر والزيت حتى يصبح المزيج هش وكريمي.
6. أضيفي مزيج الحليب مع الزعفران للكيك ثم أضيفي اللبن.
7. أضيفي خليط السميد وجوز الهند واخلطي حتى تتكون عجينة الكيك.
8. اسكبي المزيج في الصينية المجهزة وأدخليها للفرن لمدة ساعة.
9. اتركي الصينية تبرد لمدة 5 دقائق ثم اسكبي مزيج السكر والزعفران ووزعي الفستق الحلبي وجوز الهند.
10. قطعيها وقدميها  دافئة أو باردة.

طريقة عمل باستا بالبقدونس والزبدة

الطريقة

طريقة عمل ديك رومي محشي ورق عنب

الطريقة

1. يوضع الزيت مع البصل على النار ويقلب قليلا حتى يصفر.
2. تضاف الطماطم المبشورة والصلصة وملح وفلفل وتترك حتى تصبح كثيفة.
3. ترفع من على النار ويضاف الأرز والشبث والبقدونس والكزبرة والنعناع والبهارات ويقلب جيداً.
4. يحشى ورق العنب بخليط الأرز ثم يحشى الديك الرومي بورق العنب المحشي.
5. يخلط زيت مع البهارات وجوزة الطيب وملح وفلفل ويحقن الديك بالخليط بواسطة سرنجة حتى يصبح لحمه طرياً.
6. تذوب الزبدة مع الصلصة والبهارات وجوزة الطيب وملح وفلفل.
7. يدهن الديك المحشي بالصلصة ويوضع معه ماء ليساعد على نضج ورق العنب ويغلق الديك ويدهن بالصلصة.
8. يدخل فرن ساخن مع تغطيته بورق الأولمنيوم حتى ينضج ثم يقدم.