فبراير 3, 2020
طريقة عمل أرز بالدجاج والكاري والبصل
الطريقة
- سخني الزيت والسمن في قدر.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 7 دقائق حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود الحب والهيل والقرفة والقرنفل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي نصف كوب من الماء وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي الأرز والكاري والكركم وقلبي ثم أضيفي باقي كمية الماء وخففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة وقدميه ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي أو السلطة حسب الرغبة.
فبراير 3, 2020
طريقة عمل سلطة بابا غنوج بالفلفل الملون
الطريقة
- اهرسي الباذنجان خشن وضعيه في طبق.
- أضيفي البقدونس والفلفل الملون وعصير الليمون والثوم والملح وقلبي جيداً.
- ضعي المزيج في طبق التقديم ووزعي دبس الرمان على وجهه وقدميه إلى جانب الكراكرز أو الخبز المحمص حسب الرغبة.
فبراير 3, 2020
طريقة عمل هريسة الست كاسات
الطريقة
- اخلطي في وعاء عميق السميد ثم الدقيق ثم السكر وجوز الهند والفانيليا والبيكينج باودر .
- أضيفي الحليب والزيت وقلبي المكونات حتى تختلط مع بعضها جيداً.
- ادهني طبق البايركس بالزيت ورشي عليه الخليط الجاف ووزعيه في الطبق بشكل متساوي.
- ضعي الطبق في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة.
- لتحضير القطر : في وعاء على النار ضعي السكر والماء حتى يغلي مع عصير نصف الليمونة ليصبح القطر جاهزاً.
- أخرجي الصينية وقسميها إلى قطع وأضيفي لها القطر واتركيها حتى تبرد وتتشرب بشكل كامل ثم زينيها بالمكسرات وجوز الهند حسب الرغبة.
فبراير 3, 2020
طريقة عمل كرات اللحم المشوية
الطريقة
- ضعي اللحم المفروم في وعاء، أضيفي إليه البصل المفروم ناعم والكزبرة والبقدونس والزيت، وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون، اخلطي جيدا، واتركي هذا الخليط جانبا لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك أضيفي البقسماط واخلطي جيدا، شكلي من الخليط كرات صغيرة، وضعيها في صينية مدهونة بالزيت.
- ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة متوسطة، (يمكنك طهي كرات اللحم على الفحم).
- قدمي كرات اللحم المشوية ساخنة مع الخردل.
فبراير 3, 2020
طريقة عمل بيتزا الستيك
الطريقة
- افردي عجينة البيتزا على السطح المراد العمل عليه مع رشة دقيق.
- اصنعي ثقوباً بالعجينة باستخدام شوكة.
- ادهني القليل من الزيت بصينية الفرن وضعي العجينة فيها.
- وزعي صلصة البيتزا على العجينة.
- وزعي شرائح البصل والفلفل الاخضر ولحم الستيك والفطر وشرائح الأناناس وجبن الموزاريلا المبشور.
- أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 250 مدة 10 دقائق.
- قطعيها وقدميها ساخنة.
فبراير 3, 2020
طريقة عمل بطاطا حرة
الطريقة
- اسلقي البطاطا ثم قشريها وقطعيها لمكعبات صغيرة.
- حمي الزيت في قدر على النار، واقلي مكعبات البطاطا حتى تتحمر قليلاً.
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على النار، وضعي الثوم المهروس، ومكعبات البطاطا وقلبيها.
- تبلي البطاطا بالبابريكا والشطة الحارة والشطة المجروشة والملح والكزبرة الخضراء وقلبيها قليلاً.
- انقلي البطاطا الحرة لطبق التقديم وقدميها ساخنة.
فبراير 2, 2020
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالبروكلي
الطريقة
- اسلقي البروكلي بماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم ضعيه بماء مثلج لمدة 5 دقائق وصفيه واتركيه جانباً.
- سخني الزبدة في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي لسان العصفور وحمصيه مع البصل والزبدة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي مرق الدجاج والملح وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- أضيفي البروكلي المسلوق والفلفل الأسود واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق حتى تتمازج النكهات.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
فبراير 2, 2020
طريقة عمل بطاطا حلوة مقرمشة بالثوم
الطريقة
- قشري البطاطا وقطعيها شرائح رفيعة.
- سخني الزيت والزبدة في مقلاة واقلي البطاطا حتى تبدأ تتحمر.
- أضيفي الملح والفلفل والثوم وقلبي حتى تتحمر وتتقرمش وتنضج البطاطا.
- ازيلي المقلاة عن النار ووزعي عصير الليمون فوقها وقدميها ساخنة.
فبراير 2, 2020
طريقة عمل شوربة السبانخ الكريمية
الطريقة
- سخني الزبدة في قدر كبير على النار وقلبي البصل فيه حتى يذبل.
- أضيفي السبانخ والماء وقلبي حتى يصبح السبانخ طريا.
- أضيفي الدقيق وحركي لمدة دقيقة.
- أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعما وغير متكتل.
- أضيفي مكعبات مرق الدجاج الملح والفلفل واتركي المزيج حتى يغلي.
- اسكبي المزيج في محضرة الطعام أو الخلاط لتهرسيه ويصبح كالكريمة.
- أعيدي المزيج للقدر وسخنيه ثم اسكبي في أطباق الشوربة وزيني الوجه بجبنة البارميزان المبشورة.
فبراير 2, 2020
طريقة عمل شوربة الهليون بالكريمة
الطريقة
- ضعي ماء في قدر على النار حتى الغليان وأضيفي الهليون و اتركيه ليغلي لمدة 5 دقائق ثم صفيه و اتركيه جانبا.
- ضعي الزبدة في قدر عميق على حرارة متوسطة و أضيفي البصل و قلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الثوم و قلبي.
- أضيفي الدقيق وحركي.
- أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك ثم أضيفي الكريمة السائلة.
- حركي جيدا حتى لا تتكون كتل ثم أضيفي الملح و الفلفل و مكعبات مرق الدجاج و حركي حتى يغلي المزيج و يصبح سميكا.
- خففي حرارة النار وأضيفي الهليون المسلوق واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الجبن البارميزان المبشور و اسكبي الشوربة في في أطباق و قدميها ساخنة.