يناير 29, 2020
طريقة عمل دجاج سترفراي بالفلفل الأحمر
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية، وأضيفي الدجاج والبصل وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الفلفل والكرفس والزنجبيل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضيفي الصويا صوص والمرق والسكر البني وخففي النار واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى يلين الخضار قليلاً وينضج الدجاج.
- قدميه ساخناً إلى جانب النودلز أو الأرز حسب الرغبة.
يناير 29, 2020
طريقة عمل شوربة الأرز باللحم
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل.
- أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح اللحم بني اللون.
- أضيفي معجون الطماطم والملح وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي المرق والطماطم المهروسة واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الأرز وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الأرز واللحم ويتسبك المرق.
- يمكنك إضافة الماء أو مزيد من المرق إن احتاج.
- تبلي بالفلفل الأسود واسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
يناير 29, 2020
طريقة عمل تشيز كيك بصلصة الكراميل
الطريقة
- لطبقة الكراميل: يسكب الحليب المكثف المحلى في قدر مغمور بالماء المغلي. تدع القدر على نار هادئة من ساعتين لثلاث منها، مع إضافة المزيد من الماء الساخن كلما تقلص حجم الماء.
- يسخن الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
- لطبقة البسكويت: تخلط مكونات طبقة البسكويت معًا مع التقليب جيدًا، ثم توضع في قالب الـتشيزكيك ذي القعر المتحرك. يدخل القالب إلى فرن ساخن لخمس دقائق، ثم يدع جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- لطبقة الجبن: يخلط الجبن والسكر معًا في وعاء كبير، بوساطة الخلاط الكهربائي، ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى والفانيليا والدقيق مع الضرب بوساطة الخلاط الكهربائي مع كل إضافة. ويسكب هذا الخليط فوق طبقة البسكويت.
- يغلّف قالب الـكيك من جوانبه بورق الألومينيوم ثم يوضع في صينية كبيرة تحتوي على الماء المغلي، وذلك في فرن ساخن على حرارة 150 درجة مئوية، لـ45 دقيقة إلى 50 منها. تخفف حرارة الفرن بعد ذلك، مع إيداع القالب داخله لعشر دقائق، فيما باب الفرن مفتوحًا قليلًا. يخرج القالب من الفرن، ويترك جانبًا في حرارة الغرفة ليبرد تمامًا. ثم يحفظ القالب في الثلاجة لست ساعات على الأقل.
- يطلى سطح الـتشيزكيك بطبقة الكراميل. ويقدم باردًا.
يناير 29, 2020
طريقة عمل فطائر النوتيلا بالبندق بثلاث مكونات
الطريقة
- مدي عجين البف باستري قليلاً على سطح مرشوش دقيق.
- وزعي شوكولاتة النوتيلا والبندق في رقائق العجين وأغلقيها من الأطراف.
- ادهني وجه العجين بالقليل من الزبدة بواسطة فرشاة.
- ضعي الفطائر في طبق الفرن وأدخليه للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- قدميها ساخنة مع رشة سكر بودرة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.
يناير 29, 2020
طريقة عمل كرات الدجاج سويت اند سور
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
- اخلطي الدجاج المفروم والصويا صوص والبيض والفلفل الأسود والبقسماط والثوم والماسترد في وعاء جيداً حتى تتمازج المكونات.
- بطني صينية الفرن بورق الزبدة.
- اصنعي كرات متوسطة الحجم من خليط الدجاج وضعيه في الصينية وأدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج الدجاج ويتحمر ثم ازيلي الصينية من الفرن.
- لتحضير الصوص: اخلطي الكاتشب مع الصويا صوص والمرق والماسترد وخل التفاح والمربى في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- أضيفي كرات الدجاج المشوية وحركي واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
- ضعي الدجاج مع الصوص في طبق التقديم وقدميه ساخناً مع الأرز أو النودلز حسب الرغبة.
يناير 29, 2020
طريقة عمل شوربة الهليون الكريمية
الطريقة
- اسلقي الهليون بالماء لمدة 10 دقائق حتى يلين ثم صفيه واحتفظي بكوب من ماء السلق.
- ضعي الهليون وماء السلق والبصل ومرق الدجاج في قدر على حرارة متوسطة حتى يبدأ بالغليان ثم اتركيه على النار لمدة 5 دقائق ثم اهرسيه بالخلاط أو محضرة الطعام.
- أضيفي الحليب والكريمة لخليط الهليون وتبلي بالملح والفلفل واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق ثم ضعي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
يناير 29, 2020
طريقة عمل عصير تفاح وكرفس
الطريقة
- اعصري التفاح بواسطة العصارة الكهربائية.
- ضعي العصير في إناء.
- اعصري الكرفس بواسطة العصارة الكهربائية.
- ثم أضيفي العصير إلى عصير التفاح.
- اعصري الجزر بواسطة العصارة الكهربائية.
- وبعدها أضيفي العصير إلى مزيج الكرفس والتفاح.
- اخلطي المكونات جيداً حتى يتجانس المزيج.
- اسكبي المزيج في أكواب التقديم.
- قدمي العصير بدرجة حرارة الغرفة.
يناير 29, 2020
طريقة عمل شوربة الفطر والدجاج المشوي
الطريقة
- للدجاج: تضاف مكوّنات التتبيلة إلى وعاء، وتخلط جيدًا، فيتبَّل صدرا الدجاج بها. ويدع الوعاء في البراد لساعة. ثم، يسخن الزيت في صينية الفرن، ويشوى صدرا الدجاج لثلاث دقائق على كل جانب، مع ملاحظة نضوجهما التام. ثم، يقطّع صدرا الدجاج إلى شرائح رفيعة، ويتركان جانبًا.
- للشوربة: تسخّن الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة الحرارة، فيضاف فرم البصل والكرفس والثوم مع التقليب لدقيقتين. ثم، يضاف الفطر، وتقلب الخضراوات، حتى تصبح ملونة بالبني الفاتح. يتم الاحتفاظ بملعقتين من هذا الخليط جانبًا، للتقديم.
- يضاف الدقيق بعدها، إلى خليط الخضراوات في القدر، مع الاستمرار في التقليب. ثم، يسكب الماء، فيغطى القدر. ويدع الخليط يغلي لنصف ساعة.
- تضرب الشوربة بالخلاط الكهربائي، ثم تغلى لدقيقة مع الكريما والدجاج. وينثر الملح والفلفل والزعتر.
- طريقة التقديم: تسكب الشوربة في طبق التقديم، وتزين بالكم المحتفظ به من الخضراوات.
يناير 29, 2020
طريقة عمل سلطة الخيار بالأفوكادو
الطريقة
- اخلطي الخس والأفوكادو والخيار في طبق.
- أضيفي الشبت.
- تبلي بالملح وعصير الليمون وزيت الزيتون وقلبي السلطة وقدميها.
يناير 28, 2020
طريقة عمل حلاوة السميد بالحليب
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي الزبدة والزيت. أخلطي المزيج حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي السميد وحركي المكونات حتى تتداخل ويصبح لون المزيج ذهبي.
- أضيفي الحليب إلى المزيج السابق وحركي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- أصيفي السكر والهيل. أخلطي المزيج حتى يكثف قوامه.
- وزعي حلاوة السميد في قوالب التقديم. زيني بالفول السوداني وصلصة الشوكولاتة.