مارس 4, 2020
طريقة عمل شوربة الطماطم بالدجاج والفاصوليا البيضاء
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي الدجاج المفروم وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يتحمر.
- أضيفي الجزر والبصل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل والطماطم المبشورة وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي المرق وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- أضيفي الفاصوليا البيضاء واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق إضافية.
- اسكبي الشوربة في أطباق وزيني بالبقدونس وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
مارس 3, 2020
طريقة عمل حلى النسكافيه والكريم كراميل
الطريقة
- في وعاء ضعي البسكويت المطحون والزبدة المذوبة. أخلطي المكونات حتى تتداخل. رصي المزيج في صينية التقديم واتركيها جانباً.
- في وعاء ضعي الحليب البودرة واللبن الزبادي والسكر. أخفقي المزيج حتى يتجانس وأضيفيه فوق طبقة البسكويت.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق حتى يتماسك الحلى، ثم أخرجيها واتركيها جانباً كي تبرد.
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الكريم كراميل والماء والقهوة سريعة الذوبان. حركي المزيج حتى الغليان ثم أطفئي النار واتركي المزيج يبرد
- أسكبي خليط القهوة على وجه الحلى. أدخلي الصينية إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يبرد الحلى.
- قدمي حلى النسكافيه والكريم كراميل بارداً.
مارس 3, 2020
طريقة عمل فرنش توست صحي بالقرفة
الطريقة
- في وعاء أخلطي البيض والسكر والحليب والقرفة.
- في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة.
- غمسي شرائح التوست في خليط الحليب وضعيها في المقلاة. اطهيها من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدّمي الفرنش توست ساخناً.
مارس 3, 2020
طريقة عمل البشاميل السريع
الطريقة
- في وعاء ٳمزجي الحليب والدقيق والملح والفلفل الاسود والماء. اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الخليط في قدر على النار وحركيه باستخدام ملعقة خشبية.
- ضيفي الزبدة على الخليط واستمري بالتحريك حتى يثخن المزيج.
- إرفعي القدر عن النار وقدمي الصلصة مع اطباقك.
مارس 3, 2020
طريقة عمل البسبوسة المكرملة
الطريقة
- في قدر على النار، ضعي كوبين من السكر وكوب من الماء. اتركي المزيج حتى يتكرمل ثم ضيفي كوب الماء المتبقي و امزجيهم.
- ضيفي على الكراميل عسل الجلوكوز والسمنة والقشطة وقلبي المكونات على النار. زيدي السميد واخلطي من جديد حتى يتجانس المزيج.
- ٳفردي العجينة في صينية فرن وزينيها باللوز. أدخلي الصينية ٳلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح وجه البسبوسة ﺫهبي اللون.
- لتحضير صلصة الكراميل: في قدر على النار، ضعي كوبين من السكر والفانيليا وكوبين من الماء. عندما يغلي المزيج زيدي عسل الجولوكوز وحركي حتى تحصلي على قوام ثقيل.
- وزعي صلصة الكراميل على البسبوسة ثم أدخليها الى الثلاجة حتى تبرد تماماً قبل ان تقدميها.
مارس 3, 2020
طريقة عمل كباب الدجاج بالزعفران للرجيم
الطريقة
- ضعي الدجاج مع البصل المبشور في وعاء.
- أضيفي الملح والفلفل للخليط.
- ثم أضيفي الزعفران وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- غطي الوعاء بورق البلاستيك وأدخليه الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- أخرجي الوعاء من الثلاجة واتركيه قليلا.
- ضعي الدجاج في أسياخ الخشب وضعيها في شواية الفرن مع دهنها بالزبدة من حين لآخر حتى تنضج وتتحمر.
- قدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخضار.
مارس 3, 2020
طريقة عمل حلى الموز بالتوفي
الطريقة
- لتحضير طبقة البسكويت: في محضرة الطعام ضعي البسكويت المطحون مع الزبدة واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، وضعي الخليط جانباً.
- لتحضير طبقة التوفي: ذوبي الزبدة بقدر على النار، ثم أضيفي السكر البني، وعندما يبدأ المزيج بالغليان، أضيفي الحليب المكثف المحلى وحركي باستمرار حتى يتشكل لديك مزيج متجانس كريمي القوام.
- وزعي من البسكويت المطحون في قاع أكواب التقديم، ورصيه قليلاً، ثم أضيفي طبقة من الموز، وصوص التوفي، وطبقة ثانية من الموز.
- للتزيين: زيني الأكواب بالكريمة الجاهزة، وصوص الشوكولاتة وحبات من الجوز.
- قدمي الحلى بارداً.
مارس 3, 2020
طريقة عمل مولتن كيك مثل المطاعم
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- جهزي أطباق صغيرة للفرن وادهنيها بالقليل من الزبدة وضعيها في صينية الفرن.
- سخني الزبدة والشوكولاتة المفرومة في حمام مائي على النار حتى تلين ويصبح المزيج ناعماً وحركي حتى تتجانس ثم اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تبرد.
- اخفقي السكر والبيض والفانيليا بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً ثم أضيفي الدقيق واخلطي جيداً.
- أضيفي الشوكولاتة والزبدة المذابة للخليط وحركي بواسطة ملعقة بخفة حتى تمتزج المكونات.
- وزعي المزيج في الأطباق المدهونة بالزبدة.
- ضعي القليل من الماء في الصينية وأدخلي الصينية بالأطباق للفرن لمدة 12 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وازيلي بواسطة سكين رفيعة الأطراف في كل طبق لتسهيل قلب الطبق.
- اقلبي الأطباق في أطباق التقديم وزيني بالكريمة وقدميها ساخنة.
مارس 3, 2020
طريقة عمل سلطة تونا بالمكرونة والبازيلا
الطريقة
- اسلقي المكرونة حسب التعليمات المداونة على العبوة واغسليها بماء بارد وصفيها واتركيها جانباً.
- اسلقي البازيلا بماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم اغسليها بماء بارد وصفيها.
- ضعي المكرونة في طبق، وأضيفي البازيلا المسلوقة والتونة وزيت الزيتون وحركي.
- أضيفي الملح والفلفل وعصير الليمون وقلبي.
- أضيفي الجبن البارميزان على وجه الطبق وقدميها.
مارس 3, 2020
طريقة عمل خبز البراتا الهندي بالبطاطس
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء.
- أضيفي الزيت واخلطي المزيج بأطراف الأصابع جيداً حتى تمتزج المكونات.
- اصنعي حفرة وسط الدقيق في الوعاء.
- أضيفي كوب ماء دافئ واخلطي بأطراف الأصابع ثم اعجني المزيج لمدة خمس دقائق ثم أضيفي البطاطس المهروسة واعجني.
- غطي الوعاء واتركي العجين في حرارة الغرفة لمدة ساعة.
- قسمي العجين إلى 8 قطع متساوية.
- مدي العجين على سطح مرشوش دقيق.
- وزعي حوالي ملعقة من السمنة فوق قطع العجين واتركيها في صينية مغطاة لمدة ساعة.
- مدي العجين المدهون بالسمن على سطح مرشوش دقيق لسماكة متوسطة على شكل دوائر.
- ضعي البراتا في صينية الفرن على ورق زبدة.
- سخني مقلاة سميكة على حرارة متوسطة وأضيفي دوائر العجين واتركيها لمدة 3 دقائق على كل جهة حتى ينضج ويصبح الخبز ذهبي اللون.
- قدميه إلى جانب الأطباق الهندية مثل المسالا حسب الرغبة.