مارس 10, 2020
طريقة عمل فول مدمس باللبن
الطريقة
- سخني الزيت في قدر، وأضيفي الفول والثوم والكمون وحركي الفول حتى يتجانس مع الثوم والكمون ثم انقليه لطبق التقديم.
- وزعي اللبن الزبادي على الوجه.
- زيني بالطماطم المفرومة والبصل الأخضر والحمص.
- قدميه مع رشة زيت زيتون وخبز عربي.
مارس 9, 2020
طريقة عمل حلي الزبادي والبسكويت
الطريقة
- لتحضير الطبقة الأولى: في وعاء ضعي البسكويت والزبدة. أخلطي المزيج حتى يتماسك، ثم رصيه في صينية فرن. أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ10 دقائق.
- لتحضير الطبقة الثانية: في الخلاط الكهربائي، ضعي السكر والحليب ولبن الزبادي. أخلطي المزيج حتى يتجانس، ثم اسكبيه فوق طبقة البسكويت. أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية حتى تتماسك طبقة مزيج اللبن الزبادي، لـ7-8 دقائق.
- لتحضير الطبقة الثالثة: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الكريم كراميل، الماء والقهوة. حركي المزيج حتى الغليان. أسكبي الخليط فوق الطبقة الثانية.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ3 ساعات حتى يتماسك الحلى. زيني بقشر البرتقال المبشور.
مارس 9, 2020
طريقة عمل صدور الدجاج مع صوص الكاري والكمون
الطريقة
- فى مقلاة مقلاة واسعة على حرارة متوسطة أضيفي الزيت.
- ثم أضيفي البصل والدجاج واستمري في تقليب الدجاج إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
- قومي بإضافة الثوم والزنجبيل والفلفل والملح والكركم والكمون والكزبرة والبهارات وصلصة الطماطم وقلبي لمدة دقيقة.
- في كوب مكيال ضعي الحليب والماء وقلبيهم ليختلطوا ثم اسكبيهم على خليط الدجاج.
- أضيفي الكريمة ودعي الدجاج يطهي على نار متوسطة لمدة ٣٠ دقيقة.
- اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
- في قدر محضرة الأرز الكهربائية ضعي الزبدة وبرش الليمون.
- صفي الأرز وضعي في القدر. أضيفي الملح، قشر الليمون والماء.
- أقفلي غطاء محضرة الأرز واضغطي مفتاح التشغيل ودعي الأرز يطهى إلى حين وقت التقديم.
- أحضري طبق تقديم واسع ضعي الأرز، ثم أضيفي الكاري في طبق تقديم عميق وزيني بالكزبرة المفرومة.
مارس 9, 2020
طريقة عمل سلطة البطاطس والتفاح
الطريقة
- تغسل أوراق الخس وتجفف وتفتت وتوضع في وعاء سلطة كبير. تقطع البطاطا المسلوقة وعود الكرفس إلى مكعبات و توزع فوق أوراق الخس.
- تبرش الليمونة ويحتفظ ببرشها جانباً. تعصر الليمونة. مباشرة قبل تقديم السلطة، تقطع التفاحات إلى أرباع ثم تفرم خشناً وتخلط في وعاء منفصل مع عصير الليمون. يخلط التفاح جيداً مع عصير الليمون ليغلفه تماماً. ترفع قطع التفاح بواسطة ملعقة ذات ثقوب وتوزع فوق السلطة، ثم يوزع الجوز المفروم.
- تخلط الجبنة الزرقاء المفتتة مع السلطة. يخفق زيت الزيتون مع الخل جيداً ويسكب الخليط فوق السلطة. تحرك السلطة برفق وتقدم.
مارس 9, 2020
طريقة عمل سلطة الفريكة بالخضار
الطريقة
- لتحضير السلطة: ضعي الفريكة المفلفلة المطبوخة بوعاء الخلط، أضيفي البقدونس والبصل الأخضر والطماطم والخيار والخس والرمان والنعناع واللوز المحمص.
- لتحضير الصوص: في طبق جانبي صغير وعميق ضعي زيت الزيتون وأضيفي عصير الليمون والثوم المهروس والفلفل الأسود والملح والعسل والماسترد واخلطي المكونات جيداً.
- وزعي خليط الصوص فوق مكونات السلطة وقلبي حتى تتمازج المكونات.
- اسكبي السلطة بطبق التقديم، وقدميها فوراً.
مارس 9, 2020
طريقة عمل طاجن الخضار للرجيم
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- ضعي الجزر والبطاطس والفلفل الملون والباذنجان والكوسا والطماطم في طبق الطاجن المخصص للفرن.
- أضيفي البصل والثوم وتبلي بالملح والفلفل والأوريغانو.
- أضيفي الطماطم وزيت الزيتون والبقدونس وقلبي المزيج.
- غطي الطبق بورق الألمنيوم أو بغطاء الطاجن وأدخليه للفرن لمدة 30 دقيقة.
- ازيلي الغطاء واتركي الطاجن لمدة 10 دقائق إضافية بالفرن حتى يتحمر.
- قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو المكرونة أو اللحم والدجاج حسب الرغبة.
مارس 9, 2020
طريقة عمل سلطة الملفوف الأحمر بالمايونيز
الطريقة
- اخلطي المايونيز مع الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والزيت في وعاء.
- أضيفي الملفوف واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- ضعي السلطة في طبق التقديم وزينيه برشة بقدونس وقدميها فوراً.
مارس 9, 2020
طريقة عمل كرنكلز كوكيز بالشوكولاتة
الطريقة
- اخلطي الكاكاو البودرة مع السكر والزيت جيداً في وعاء.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر والملح وأضيفي المزيج لخليط السكر والزيت والكاكاو والبيض واخفقي حتى يتمازج الخليط ويصبح كريمياً وناعماً.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- بطني صينية الكوكيز بورق الزبدة.
- اصنعي كرات صغيرة من عجينة الكوكيز واغمسيها بالسكر البودرة حتى تتغطى به ثم ضعيها في الصينية المجهزة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 10-12 دقيقة ثم أخرجيها من الفرن واتركي الكوكيز يبرد قليلاً ثم قدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
مارس 9, 2020
طريقة عمل دجاج كرسبي ستربس
الطريقة
- قطعي الدجاج لأصابع متوسطة السماكة.
- اخلطي الكورن فليكس مع البقسماط والملح والفلفل وبودرة الثوم.
- اغمسي قطع الدجاج بالدقيق ثم بمزيج البيض ثم بمزيج الكورن فليكس والبقسماط.
- ضعي قطع الدجاج في صينية مبطنة بورق الزبدة وأدخليه للثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة وعميقة على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.
- أخرجي قطع الدجاج من الثلاجة واقليها بالزيت الحار وخففي النار عند القلي وقلبي لمدة 5 دقائق حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
- ضعي الدجاج في طبق على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد وقدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية والصوص المفضل لديك.
مارس 9, 2020
طريقة عمل عصير الجزر بالحليب
الطريقة
- اسلقي الجزر في ماء على حرارة متوسطة حتى يصبح ليناً ثم صفيه واهرسيه بمحضرة الطعام حتى يصبح ناعماً.
- سخني الحليب في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي مزيج الجزر المهروس والسكر والهيل واخلطي جيداً حتى يذوب السكر.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد ثم انقليه للثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
- قبل التقديم اخلطي المزيج جيداً وصبيه في أكواب وقدميه.