مارس 12, 2020
طريقة عمل شوربة فطر بالمكرونة
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- أضيفي الجزر وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الفطر المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل المكونات.
- أضيفي المكرونة والملح وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي مرق الخضار واتركي مزيج الشوربة حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- يمكنك إضافة المزيد من المرق أو الماء عند الحاجة.
- تبلي الشوربة بالفلفل الأسود واسكبيها في أطباق وقدميها ساخنة مع رشة بقدونس أو شبت حسب الرغبة.
مارس 12, 2020
طريقة عمل ليزي كيك بالقشطة
الطريقة
- سخني الزبدة في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة.
- أضيفي الحليب المكثف المحلى والكاكاو واخلطي حتى يذوب الكاكاو ويصبح المزيج ناعماً.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي القشطة وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي البسكويت المكسر وحركي.
- اسكبي المزيج في ورق النايلون ولفيها على شكل رول.
- ضعيه في الفريزر لمدة 3 ساعات على الأقل ثم أخرجيه من الفريزر وقطعيه شرائح متوسطة السماكة وقدميه بارداً.
مارس 12, 2020
طريقة عمل متبل الشمندر
الطريقة
- ابشري حبات الشمندر المسلوقة في وعاء الخلط.
- أضيفي الطحينية على الشمندر المبشور.
- اسكبي عصير الليمون وبهري بالملح وقلبي المكونات.
- اسكبي الماء، وحركي من جديد.
- ضعي متبل الشمندر بطبق التقديم، وزينيه بحبات من الرمان والجوز حسب الرغبة وقدميه.
مارس 11, 2020
طريقة عمل دجاج مشوي مع الخضار
الطريقة
- يسخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- تخلط الزبدة مع بشر الليمون الحامض وعصيره والزعتر والملح والفلفل وبهارات وبشر البرتقال وعصيره، في سلطانية. ويوزع خليط الزبدة بين جلد الدجاجة المنظفة والجزء الخارجي منها. وتربط أرجل الدجاجة، التي توضع في صينية الفرن.
- تضاف قطع الجزر والبطاطس والبصل، كما فصوص الثوم إلى صينية الدجاجة، التي تطهى في الفرن الساخن، لساعة ونصف الساعة إلى ساعتين، مع ملاحظة نضوج الدجاجة الكامل واكتسابها اللون الذهبي، بعد انقضاء الوقت المذكور.
- تصفى السوائل المتبقية من الدجاجة، التي تنزع الدهون الزائدة منها. ويغلى هذا الناتج الدسم لعشرين دقيقة، حتى تتكون صلصة كثيفة، تقدم مع الدجاجة، كما يقدم البروكولي أيضًا.
مارس 11, 2020
طريقة عمل سلطة ستيك بالخضار
الطريقة
- تبلي الستيك بالملح والفلفل.
- سخني مقلاة واسعة على نار عالية وأضيفي الستيك ثم أضيفي الزبدة.
- قلبي الستيك لمدة 10 دقائق حتى يتحمر ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه في طبق وغطيه.
- اخلطي الخس والجرجير والطماطم في طبق.
- أضيفي عصير الليمون وخل البلسمك وقلبي ثم اضبطي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- قطعي الستيك لشرائح رفيعة بواسطة سكين حادة وضعيها فوق السلطة وقدميها دافئة.
مارس 11, 2020
طريقة عمل أرز بالعدس الأصفر للنباتيين
الطريقة
- اسلقي العدس بالماء والقليل من الكمون لمدة 20 دقيقة ثم صفيه واتركيه جانباً.
- سخني الزيت في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة.
- قلبي البصل لمدة 3 دقائق حتى يلين ثم أضيفي الثوم وقلبي.
- أضيفي العدس والكمون والملح والفلفل والأرز بعد أن تصفيه.
- أضيفي ماء سلق العدس وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة على نار منخفضة حتى ينضج الأرز مع العدس.
- ضعي الخليط في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو سلطة الخيار باللبن حسب الرغبة.
مارس 11, 2020
طريقة عمل بطاطس محمرة بالطماطم والكاري
الطريقة
- اسلقي البطاطس بماء مملح وقشريها واغسليها بماء بارد وصفيها.
- سخني الزبدة في مقلاة واسعة وأضيفي البطاطس ومعجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكاري والملح والفلفل والكمون الحب وقلبي على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات وتتحمر البطاطس.
- ضعي البطاطس في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع رشة كزبرة طازجة إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
مارس 11, 2020
طريقة عمل مشخول سمك
الطريقة
- تبلي السمك بالملح والفلفل والكمون ثم اقليه بزيت غزير وضعيه في طبق على ورق المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
- سخني الزيت والسمن في قدر وأضيفي البصل وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يتحمر البصل ثم أضيفي الثوم وقلبي.
- أضيفي الملح والفلفل والكمون واللومي والكزبرة والفلفل الحار المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم المقشرة المفرومة وغطي القدر واتركيه على حرارة متوسطة حتى تتجانس المكونات وتتسبك الطماطم مع البهارات.
- أضيفي السمك والماء واتركي القدر على نار خفيفة.
- اسلقي الأرز بكمية وافرة من الماء وملعقة زيت ورشة ملح حتى ينضج نصف استواء وصفيه.
- أضيفي الأرز المشخول في القدر فوق السمك والماء وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
- اسكبي المشخول مع السمك في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الدقوس حسب الرغبة.
مارس 11, 2020
طريقة عمل شوربة السلمون بالكريمة
الطريقة
- ضعي الزبدة في قدر سميك على حرارة متوسطة حتى تبدأ بالذوبان.
- أضيفي ورق الغار والكراث المفروم وقلبي لمدة 3 دقائق حتى تذبل المكونات، ثم أضيفي السلمون وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي البطاطس والجزر وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي مرق الخضار والملح واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقائق حتى تنضج البطاطس والجزر.
- أضيفي الكريمة واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
- اسكبي الشوربة في أطباق ووزعي الشبت عليها وقدميها ساخنة.
مارس 11, 2020
طريقة عمل بسبوسة بالهيل
الطريقة
- اخلطي البيضة مع الفانيليا والسكر والزيت حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
- أضيفي اللبن الزبادي.
- أضيفي الدقيق والسميد والملح والبيكنج باودر والهيل المطحون وقلبي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الطحينة.
- اسكبي مزيج البسبوسة في الصينية وأدخليها الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن ووزعي القطر البارد عليها واتركيها لتبرد لمدة 10 – 15 دقيقة.
- قطعيها وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.