مارس 19, 2020
طريقة عمل لازانيا باللحم والصلصة وجبن الريكوتا
الطريقة
- ضعي اللحم في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبي حتى يصبح لون اللحم بني.
- أضيفي الثوم والبصل وقلبي.
- أضيفي الريحان الطازج المفروم والأوريغانو والسكر البني والملح والطماطم المهروسة وصلصة الطماطم واتركي المزيج على النار حتى تتسبك الطماطم مع اللحم لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
- اسلقي اللازانيا في ماء مملح لمدة 5 دقائق ثم صفيها وضعيها جانباً.
- اخلطي البيض المخفوق والجبن الريكوتا وجبن البارميزان والبقدونس المجفف والملح.
- ضعي طبقة من اللازانيا المسلوقة في طبق الفرن ووزعي نصف كمية خليط جبن الريكوتا ونصف كمية جبن الموزريلا المبشور.
- وزعي ثلث كمية صوص الطماطم مع اللحم المفروم ووزعي رشة جبن بارميزان.
- ضعي طبق أخرى من اللازانيا ثم خليط الجبن الريكوتا وباقي كمية جبن الموزريلا وصوص الطماطم مع اللحم وباقي كمية الجبن البارميزان المبشور، وأدخلي الطبق للفرن لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي الطبق من الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق ثم قطعيه وقدميه.
مارس 19, 2020
طريقة عمل كيك بمربى التوت
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
- ادهني صينية الكيك مقاس 10 انش بالزبدة ورشة دقيق.
- اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريمي.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج صودا.
- أضيفي مزيج الدقيق بالتناوب مع اللبن الزبادي مع الخفق جيداً.
- أضيفي المربى والجوز واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي خليط الكيك بالقالب المجهز واخبزيه لمدة ساعة أو حتى تنضج الكيكة.
- اتركي الكيك ليبرد ثم قبل التقديم قطعيه وقدميه دافئاً أو بارداً إلى جانب حبات من التوت الطازج حسب الرغبة.
مارس 18, 2020
طريقة عمل مافن الشوكولاتة بالموز
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 425 درجة.
- جهزي صينية المافن وبطنيها بالورق الخاص.
- اخفقي السكر والزبدة والبيضة والفانيليا بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تتمازج المكونات ويصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي الموز المهروس واخلطي.
- أضيفي الدقيق والكاكاو البودرة والملح والبيكينج صودا والبيكينج باودر وحركي المزيج حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الشوكولاتة المفرومة وحركي.
- وزعي المزيج في صينية المافن لحوالي النصف لكل كوب.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج المافن.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد مدة 10 دقائق ثم قدميها دافئة أو باردة.
مارس 18, 2020
طريقة عمل براونيز بالكرز والشوكولاتة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي صينية مربعة مقاس 9 انش وادهنيها بالزبدة ورشة دقيق.
- في وعاء عميق اخلطي خليط البراونيز الجاهز مع الزيت وعصير الكرز والبيض حتى تمتزج المكونات جيداً.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة والكرز المفروم وسكبي المزيج في الصينية المجهزة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 40 – 45 دقيقة حتى ينضج البراونيز.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد مدة 30 دقيقة ثم قطعيها وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
مارس 18, 2020
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الباردة
الطريقة
- اخفقي السكر مع الزبدة حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي.
- اخلطي الدقيق مع الكاكاو البودرة والبيكينج باودر والبيكينج صودا والملح.
- أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع خليط الحليب إلى خليط الزبدة والبيض والسكر واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- سخني الفرن على حرارة 170 درجة.
- اسكبي المزيج في القالب المجهز وأدخليه للفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- لتحضير التغليفة: ضعي الكريمة في قدر على حرارة متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
- أضيفي الشوكولاتة المفرومة وارفعي القدر عن النار وحركي المزيج حتى تذوب الشوكولاتة بالكريمة ويصبح المزيج ناعماً.
- ضعي الخليط في الثلاجة.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد.
- بعد تبريد التغليفة اخلطيها بالملعقة ثم وزعي التغليفة على الكيك البارد وأدخليها في الثلاجة لحين التقديم.
مارس 18, 2020
طريقة عمل تارت البسكويت بالشوكولاتة
الطريقة
- اطحني البسكويت وضعيه في وعاء.
- اسكبي فوقه الزبدة وادعكي المكونات حتى تتجانس.
- مدي مزيج البسكويت في صينية وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً لحوالي دقيقتين.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً.
- ذوبي الشوكولاتة ثم أضيفي إليها القشطة والجبن.
- حركي جيداً حتى تتجانس المكونات ثم إدهني بها وجه طبقة البسكويت.
- أدخلي التارت إلى الثلاجة لساعة على الأقل قبل التقديم.
مارس 18, 2020
طريقة عمل مافن الشوكولاتة
الطريقة
- انخلي الدقيق والملح والبيكينج باودر واتركي المكونات جانباً.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- وزعي ورق المافن في صينية فرن واتركيها جانباً.
- في وعاء الخلاط الكهربائي اخفقي الزبدة والسكر الأبيض والسكر الأسمر حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- أضيفي البيض والفانيليا والحليب مع الاستمرار بالخفق.
- أضيفي نصف كمية الدقيق وقلبي بهدوء بواسطة ملعقة خشبية واتركي المزيج جانباً.
- في وعاء آخر، اخلطي نصف كمية حبيبات الشوكولاتة مع الكمية المتبقية من الدقيق.
- أضيفي خليط الشوكولاتة إلى المزيج المحضر مسبقاً وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- اسكبي مزيج المافن داخل الورق في الصينية وزيني وجهه بما تبقى من حبيبات الشوكولاتة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى تنتفخ حبات المافن.
- أخرجي المافن من الفرن واتركيه ليبرد لـ10 دقائق ثم قدميه.
مارس 18, 2020
طريقة عمل الكسكس مع السلطة الخضراء وجبن الحلّوم
الطريقة
- يضاف الكسكس إلى قدر، ويسكب مرق الخضراوات فوقه، ثم يضاف عصير البرتقال وبشره إليه. وتدع هذه القدر جانبًا، لخمس دقائق.
- تسخن مقلاة ذات قعر غير لاصق، وتقلى قطع جبن الحلوم فيها على حرارة معتدلة، وذلك حتى تصبح بنية. ثم توضع جانبًا.
- تضاف ملعقة من الزيت إلى ذات المقلاة، ويقلى فيها الشمر والبصل، مع بعضهما، لدقيقتين. ثم تضاف أوراق السلق والجزر، مع التقليب لدقيقتين.
- تخلط حبات الرمان والفستق مع الكسكس، ويقدم هذا الطبق، إلى جانب السلطة المزينة بجبن الحلوم، مع سكب ملعقة زيت الزيتون المتبقية.
مارس 18, 2020
طريقة عمل دجاج محشي بالسبانخ والجبن
الطريقة
- أطهي السبانخ المفروم على بخار الماء لمدة 10 دقائق.
- قطعي جبنة الموزريلا إلى مكعبات.
- اخلطي السبانخ مع مكعبات الجبنة والكمون والملح والفلفل ثم احشي بهم صدور الدجاج المدقوقة.
- ضعي الصدور في البيض المخفوق ثم مرريهم في البقسماط المطحون.
- ذوبي الزبدة ثم اقلي صدور الدجاج لمدة 8 دقائق من كل جهة.
- ضعي صدور الدجاج وفوقه عصير الليمونة والخل في طبق الفرن و حمريه لمدة 10 دقائق.
- قبل التقديم قطعي صدور الدجاج بشكل دوائر عريضة.
مارس 18, 2020
طريقة عمل ليزي كيك بزبدة الفول السوداني
الطريقة
- اخلطي الحليب المكثف المحلى مع بودرة الكاكاو وزبدة الفول السوداني في وعاء الخلط.
- اسكبي الحليب السائل، وحركي.
- أضيفي الفستق المحمص للبسكويت المكسر.
- اسكبي خليط الكاكاو على البسكويت وحركي.
- ضعيه في قالب الفريزر المبطن بورق نايلون.
- أدخلي القالب للفريزر لمدة لا تقل عن 3 – 4 ساعات.
- قدميه بارداً.