مارس 22, 2020
طريقة عمل صلصة التمر الهندي
الطريقة
- يذاب التمر الهندي في الماء وذلك لساعتين.
- وأثناء النقع تضاف بذور الكمون إلى مقلاة، على النار، مع فرم الحر. يقلب المكونان لثوان. عند انقضاء وقت نقع التمر الهندي، يهرس التمر الهندي باليد، ثم، يصفى بالمصفاة. ثم، يضاف التمر الهندي إلى مقلاة على النار وذلك حتى يغلي.
- تخفف الحرارة بعد ذلك، فيضاف السكر الاسمر، والملح والكمون والحر.
- تدع المكونات على النار، تقلب حتى تغلي، مع ملاحظة ذوبان السكر.
- تضبط النكهة، من خلال إضافة المزيد من السكر أو الماء، إذا تطلب الأمر ذلك.
- توضع الصلصة جانبًا حتى تبرد قبل التقديم.
مارس 22, 2020
طريقة عمل جبن بالأعشاب والفستق
الطريقة
- يحمّص الفستق، في مقلاة غير قابلة للصق، سريعًا، ثم يدع جانبًا حتى يبرد.
- يضاف الفستق المحمص إلى وعاء الخلاط الكهربائي، ويفرم فرمًا خشنًا. ثم، يقسم فرم الحمص الخشن إلى قسمين، فيوضع القسم الأوَّل جانبًا.
- يضاف القسم الثاني من الفستق المحمّص والمفروم إلى وعاء الخلَّاط الكهربائي مجددًا، مع صنوف الجبن الثلاث (جبن الماعز والشيدر والجبن الكريمي)، والبقدونس والزعتر والقرفة وإكليل الجبل. تضرب المكونات، بغية الحصول على خليط متجانس. يفرد الخليط على ورق الزبدة، فيضاف القسم الأول من الفستق المجروش.
- يلف الورق، بصورة يتخذ خليط الجبن فيها هيئة اسطوانية الشكل، على أن يكون الجبن مغلفًا كاملًا بالفستق.
- طريقة التقديم: يقدم مع العسل والبسكويت المالح أو الخبز.
مارس 19, 2020
طريقة عمل صوص السينابون الابيض
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الحليب وجبن الكريم والزبدة والسكر البودرة والفانيليا.
- أخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس. استخدمي الصلصة إلى جانب السينابون.
مارس 19, 2020
طريقة عمل الدونات المقلية بدون بيض
الطريقة
- في وعاء أخلطي ثلاثة ارباع كمية الدقيق والخميرة والملح ونشاء الذرة والسكر.
- أضيفي الحليب والفانيليا. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- زيدي الزبدة وادعكي المكونات حتى يتماسك المزيج. أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق واعجني المزيج لـ5 دقائق.
- ضعي العجينة في علبة محكمة الإغلاق مدهونة بالزيت. أتركيها جانباً لساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح متوسطة السماكة.
- قطعي العجينة بواسطة قطاعة الدونات.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. إقلي قطع الدونات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي قطع الدونات من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. ثم قدميها.
مارس 19, 2020
طريقة عمل صوص الربيان المشوي للتغميس
الطريقة
- في وعاء ضعي المايونيز والكاتشب والخردل.
- أخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- قدمي الصلصة إلى جانب الروبيان.
مارس 19, 2020
طريقة عمل تشيز كيك بالشوكولاته
الطريقة
- في وعاء أخلطي البسكويت المطحون والزبدة المذوبة حتى تحصلي على عجينة متجانسة. رصي المزيج في صينية فرن متحركة القاعدة وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى تجمد.
- في الخفاق الكهربائي، أخلطي جبن الكريم والسكر وخلاصة الفانيليا والكاكاو وكريمة الخفق حتى تحصلي على خليط متجانس. أضيفي المزيج فوق طبقة البسكويت. أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ6-8 ساعات حتى يجمد الحلى.
- فككي جوانب الصينية. زيني التشيز كيك بصلصة الشوكولاتة. قدميه بارداً.
مارس 19, 2020
طريقة عمل دجاج بالفلفل الحار للرجيم
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وتبلي الدجاج بالملح والفلفل وقلبي الدجاج بالزيت لمدة 5 دقائق حتى يتحمر وينضج ثم ارفعيه جانباً.
- في وعاء صغير اخلطي النشا وملعقة كبيرة ماء واتركيها جانباً.
- في قدر على حرارة متوسطة اخلطي العسل والثوم والليمون والصويا صوص وخل التفاح وزيت السمسم والفلفل المفروم وحركي حتى يبدأ بالغليان.
- خففي النار ثم أضيفي خليط النشا مع التحريك وقلبي لمدة دقيقتين حتى يتكاثف المزيج.
- أضيفي الدجاج وقلبي لمدة دقيقتين واسكبيه وزينيه بالسمسم والكزبرة وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز.
مارس 19, 2020
طريقة عمل شوربة الشوفان بالخضار
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في قدر عميق على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والكراث المفرومين للقدر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح ليناً وشفافاً.
- أضيفي الثوم والفطر وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الجزر وقلبي لمدة دقيقتين حتى يصبح طرياً قليلاً.
- أضيفي 6 أكواب من الماء ثم أضيفي البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة ووق الغار واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعتين ويمكن إضافة الماء حسب الحاجة في حال نقصت الكمية.
- بعد مرور الساعتين أضيفي الشوفان والسبانخ واتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة مع التحريك.
- تبلي الشوربة بالملح والفلفل وقدميها ساخنة.
مارس 19, 2020
طريقة عمل سلطة الأفوكادو بالأرضي شوكي والطماطم
الطريقة
- اخلطي الطماطم مع الأفوكادو والأرضي شوكي المفروم والبصل في وعاء.
- في وعاء أخر اخلطي الخل وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل.
- اسكبي مزيج الخل فوق الطماطم والأفوكادو والأرضي شوكي المفروم والبصل وقدميه.
مارس 19, 2020
طريقة عمل دجاج مشوي بتتبيلة الليمون والأعشاب للرجيم
الطريقة
- اخلطي مرق الدجاج مع عصير الليمون والعسل والثوم والكزبرة والأعشاب المجففة والملح والفلفل الأسود جيداً في وعاء.
- ضعي الدجاج في المزيج وغطي الوعاء واتركي الدجاج بالخليط لمدة 30 دقيقة.
- ارفعي الدجاج من مزيج التتبيلة وسخني الشواية واشوي الدجاج مع التقليب حتى ينضج.
- قدميه ساخناً إلى جانب طبق من السلطة أو الأرز.