مارس 26, 2020
طريقة عمل صوص السينابون السهل
الطريقة
- اخفقي الجبن الكريمي مع الزبدة في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي.
- أضيفي السكر والفانيليا واخفقي جيداً حتى يصبح ناعماً وسلساً.
- وزعي الصوص على لفائف السينابون بالقرفة.
مارس 26, 2020
طريقة عمل المهلبية بالبرتقال
الطريقة
- لتحضير طبقة مهلبية الحليب: في قدر على النار اسكبي كمية الحليب.
- أضيفي السكر والنشا وابدأي بالتحريك، حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح كثيف القوام.
- أضيفي ماء الزهر وحركي قليلاً. ثم اسكبي المزيج في أكواب التقديم، وأدخليها للثلاجة مدة ساعة.
- لتحضير طبقة مهلبية البرتقال: اسكبي عصير البرتقال في قدر على النار، ثم أضيفي النشا، وابدأي بالتحريك حتى يتشكل لديك مزيج كثيف القوام.
- أخرجي الأكواب من الثلاجة.
- اسكبي مهلبية البرتقال فوق طبقة مهلبية الحليب، وأدخلي الأكواب من جديد للثلاجة مدة ساعة قبل التقديم.
- زيني بحسب الرغبة.
مارس 26, 2020
طريقة عمل فطائر الجبن بالزعتر الأخضر
الطريقة
- لتحضير الحشوة: في وعاء اخلطي الجبنة البيضاء مع الزعتر الأخضر وزيت الزيتون.
- افردي عجينة العشر دقائق على السطح المراد العمل عليه مع رشة دقيق، وقطعيها دوائر متساوية الحجم.
- وزعي الحشوة على دوائر العجينة، وأغلقيها بإحكام لتتشكل لديك دوائر متساوية.
- ادهني صينية الفرن بالزيت، وضعي فيها حبات الفطائر.
- اخفقي صفار البيضة مع رشة الملح والفلفل الأسود وادهني وجه الفطائر بها باستخدام فرشاة.
- زيني الوجه بالسمسم والقزحة.
- أدخلي الصينية للفرن مدة 20 دقيقة على درجة حرارة 250.
- قدميها ساخنة أو دافئة بحسب الرغبة.
مارس 25, 2020
طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا
الطريقة
- في وعاء ضعي الخميرة والنشاء والسكر والملح والدقيق وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- أسكبي الماء وملعقتين كبيرتين من الزيت. أخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أتركي الخليط مدة 20 دقيقة حتى يختمر.
- إمسكي العجينة بواطة يدك واضغطي عليها لتشكيل كرة صغيرة. خذي كرة العجين بواسطة ملعقة صغيرة واسقطيها في زيت دافئ في قدر.
- كرري العملية حتى نفاذ الكمية.
- أتركي العوامات في الزيت على حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي.
- ارفعي العوامات، صفيها من الزيت ثم غمسيها في القطر قبل تقديمها.
مارس 25, 2020
طريقة عمل كيكة السينابون المحشيه
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي اخفقي البيض مع الحليب وقشر الليمون والفانيليا والسكر حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي على المزيج الدقيق تدريجياً مع الإستمرار بالتحريك ثم زيدي البيكينج باودر. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- لحشوة الكيك: في وعاء امزجي الزبدة والنسكافيه والكريم كراميل والسكر والقرفة والبسكويت حتى تتداخل المكونات.
- ادهني صينية فرن بالزيت ووزعي عليها القليل من الدقيق. اسكبي في الصينية نصف مزيج الكيك.
- وزعي الحشوة فوق مزيج الكيك في الصينية ثم أضيفي ما تبقى من مزيج الكيك.
- ادخلي الكيك إلى الفرن لحوالى الـ 40 دقيقة.
- قدمي الكيك بارد.
مارس 25, 2020
طريقة عمل ايدام اللحم بالفطر
الطريقة
- قلبي اللحم في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة وأضيفي الزيت وقلبيه حتى يصبح بني اللون.
- ازيلي اللحم من القدر واتركيه جانباً.
- في ذات القدر أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي المشروم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الماء ومعجون الطماطم والمرق ومكعب المرق والأعشاب والملح والفلفل واخلطي جيداً.
- أعيدي اللحم للقدر واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
- اخلطي النشا مع الماء البارد في طبق وأضيفي المزيج للقدر وحركي حتى يغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- اسكبي الايدام في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو النودلز حسب الرغبة.
مارس 25, 2020
طريقة عمل كرات اللحم بالكريمة والطماطم
الطريقة
- اخلطي اللحم المفروم مع البقسماط والملح والفلفل والبهارات المشكلة والبيضة حتى تمتزج المكونات.
- اصنعي كرات متوسطة الحجم من الخليط.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وحمري كرات اللحم قليلاً، ثم ضعيها جانباً.
- سخني الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وقلبي البصل والثوم لمدة 3 دقائق ثم أضيفي معجون الطماطم والطماطم المقشرة والملح والفلفل والماء واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار واتركي المزيج حتى تتسبك الصلصة.
- أضيفي الكريمة وخففي النار قليلاً.
- ضعي كرات اللحم المحمرة في طبق الفرن وسكبي مزيج الصوص بالكريمة فوق اللحم بالطبق.
- أدخلي الطبق للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة.
- قدميها ساخنة إلى جانب الخضار أو الأرز حسب الرغبة.
مارس 25, 2020
طريقة عمل سندويشات كرات اللحم مع صلصة المارينارا
الطريقة
- يخلط، في وعاء كل من: اللحم المفروم والملح والفلفل والقرفة والبهار المشكل، جيداً. ثم، يشكل هذا الخليط على هيئة كرات صغيرة.
- يسخن الزيت داخل مقلاة غير قابلة للصق، وتحمر كرات اللحم في الأخيرة. ثم، تغطى المقلاة، وتترك على نار هادئة لعشرين دقيقة.
- بعد إخراج الكرات من المقلاة، يسخن زيت الزيتون في ذات المقلاة (بدون غسل المقلاة)، ثم يضاف البصل، فالثوم، مع التقليب قليلاً. ثم، تضاف البندورة، ويسكب الماء، وينثر الملح والفلفل والزعتر والسكر. تبقى هذه المكونات على النار، حتى يبدأ الخليط في الغليان. بعدها، توضع كرات اللحم في الخليط على النار، وتترك لتغلي لخمس دقائق. ثم، يضاف البقدونس المفروم، ويرفع الخليط عن النار.
- يحمص الخبز قليلاً، قبل إعداد السندويشات.
مارس 25, 2020
طريقة عمل برجر السمك مع صلصة الترتار
الطريقة
- تفرم شرائح السمك في محضرة الطعام، علمًا أنَّه يفضل أن تحفظ في الثلاجة لربع الساعة، قبل فرمها.
- يوزع فرم السمك في وعاء كبير، مع البقدونس والكزبرة والتوابل (الملح والفلفل الأسود والبابريكا والخردل وفرم الثوم. تخلط المكونات جيدًا، فيضاف البيض والبقسماط (ربع الكوب)، مع التقليب جيدًا. يترك الخليط في الثلاجة لثلاثين دقيقة، ثم يشكل على هيئة كرات متوسّطة الحجم، مع الضغط على كل كرة قليًلا.
- تلت كل كرة في خليط بياض البيض، فبالبقسماط (ربع الكوب).
- يسخن الزيت في مقلاة غير قابلة للصق. توضع قطعتان من البرجر في كل مرة، وتتركان لأربع دقائق على كل جانب، أو حتى تنضجا بصورة تامة.
- تسخن الزبدة في مقلاة أخرى، فيفتح خبز البرجر، ويحمص في الزبدة من الداخل لدقيقة، ثم يترك جانبًا.
- على قطعة من الخبز، توزع طبقة من الخس، فشريحة البرجر، ومقدار ملعقة من صلصة التارتار ثم توزع شرائح الأفوكادو أو البندورة، حسب الرغبة.
مارس 25, 2020
طريقة عمل خبز السمسم الهش
الطريقة
- لعمل الخلطة الأولى: اخلطي الدقيق والماء والخميرة في وعاء وغطي الوعاء واتركيه لمدة 12 ساعة في حرارة الغرفة ليصبح فيه فقاعات.
- لعمل العجين: أضيفي الماء للخلطة الأولى واخلطي حتى يصبح المزيج ناعما.
- أضيفي الدقيق والخميرة ودلكي لمدة 5 دقائق باليد مع العجن حتى تصبح ناعمة وتتماسك المكونات.
- ضعي العجين في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وغطيها واتركيها لتخمر ويتضاعف حجمها لمدة 1 – ½ 1 ساعة مع التقليب مرتين.
- قسمي العجين إلى 3 أجزاء وشكليها إلى دوائر أو الشكل المفضل لديك.
- ضعي العجين المشكل في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- غطيها بورق بلاستيك مدهون بالزيت القليل واتركيها لمدة ساعة أخرى.
- إدهني العجين بالبيض ورشي السمسم وأدخليها الفرن على حرارة 425 لمدة 25- 35 دقيقة حتى تنضج العجين ويصبح لون الخبز ذهبيا.
- يمكنك حفظ الخبر بالثلاجة لمدة 3 أيام و بالفريزر لمدة 3 شهور.