مارس 30, 2020
طريقة عمل سلطة الجزر المسلوق للرجيم
الطريقة
- اسلقي الجزر والبازيلا والكرفس في ماء مغلي لمدة 10 دقائق ثم صفيه واغسليه بماء بارد وضعيه في طبق.
- أضيفي الملح والكمون وعصير الليمون وزيت الزيتون وقلبي المزيج جيداً.
- قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي.
مارس 29, 2020
طريقة عمل شوربة البروكلي للرجيم
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك وواسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يصبح البصل شفافاً.
- أضيفي البروكلي ومرق الدجاج والبطاطس وخففي النار واتركي القدر ليغلي مدة 15 دقيقة حتى تطرى الخضار.
- اخلطي المزيج بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
- تبلي الشوربة بالملح والفلفل وجوزة الطيب وقدميها ساخنة.
مارس 29, 2020
طريقة عمل الدجاج التايلاندي بالخضار
الطريقة
- تغسل الخضراوات (اللوبياء والفطر والذرة والباذنجان)، فتقطع، وتوضع جانبًا.
- يتبل الدجاج بالملح والبهارات (بودرة الفلفل وبهارات الدجاج)، مع إيداعه لربع الساعة جانبًا حتى يتشربها.
- يضاف كل من معجون الكاري الأحمر، وبهارات الكاري إلى قدر كبيرة على النار تحتوي على الزيت وحين تفوح رائحة التوابل، تضاف مكعبات الدجاج مع التقليب، حتى تنضج بصورة تامة.
- يسكب الماء بعد ذلك حتى يغمر القدر وحين يغلي، تضاف الخضراوات الصلبة أولا، وبعد نضوجها، تضاف الخضراوات الطرية. يدع الخليط على النار، حتى تنضج المكونات.
- طريقة التقديم: تسكب الوجبة في طبق التقديم، الذي يزين بالفلفل الأحمر، والكزبرة.
مارس 29, 2020
طريقة عمل كيك سويسرول بالشوكولاتة
الطريقة
- قومي بخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً بالمضرب الكهربائي.
- أحضري صينية مستطيلة وافرشيها ورق زبدة واسكبي فوقها الخليط.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 وأدخلها الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وقطعي الكيك لنصفين.
- أضيفي عليها الشوكولاتة وافرديها ثم لفيها روول وأدخليها الثلاجة لمدة ساعة.
- أخرجي الكيك من الثلاجة وقطعيها وضعي فوقها صوص الشوكولاتة وزينيها بالفراولة.
مارس 29, 2020
طريقة عمل كيكة الحمضيات
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180.
- في محضرة الطعام اخفقي البيض والسكر والفانيليا.
- اسكبي الزيت على المكونات واخفقي. ثم أضيفي الزبادي والبيكنج صودا واخفقي من جديد.
- اخلطي رشة الملح والبيكنج باودر مع الدقيق وأضيفيه بالتدريج على مزيج البيض مع الخفق، مع إضافة برش الليمون والبرتقال.
- جهزي قالب الكيك بدهنه بالدقيق والزيت، وسكبي خليط الكيك فيه.
- أدخلي القالب للفرن المحمى مدة 40 دقيقة أو حتى التأكد من النضوح.
- بعد انتهاء الوقت، أخرجي القالب من الفرن واتركيه يبرد تماماً.
- زيني قالب الكيك بشرائح من الليمون والبرتقال والسكر البودرة أو بحسب الرغبة.
- قدميه فوراً.
مارس 29, 2020
طريقة عمل قهوة مثلجة بالفانيليا
الطريقة
- لصنع القطر: اخلطي السكر مع كوب ماء وضعيه في قدر متوسط على حرارة متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تماماً ثم اتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- بعد أن يبرد المزيج جيداً أضيفي الحليب والفانيليا السائلة وحركي ثم اتركيه جانباً.
- وزعي القهوة على أكواب التقديم وضعي الكثير من مكعبات الثلج فيها وأضيفي قطر حسب الذوق.
مارس 29, 2020
طريقة عمل كشري بالكبدة
الطريقة
- حمري البصل المقطع مع ملعقتين خل ثم صفيه جيداً.
- خذي ملعقتين زيت من زيت تحمير البصل وضعيهم في الإناء مع الشعيرية وكوب الأرز واتركيهم حتى ينضجوا.
- اسلقي المكرونة ثم صفيها وضعي عليها معلقتين من زيت تحمير البصل.
- اسلقي العدس وصفيه ورشي عليه ملح وكمون.
- أحضري عصير الطماطم وضعي عليه السكر وملعقة صلصة ومرقة دجاج وملعقتين من زيت تحمير البصل.
- أحضري نصف كمية الكبدة في وعاء به زيت وأنزلي بنصف الكمية وقلبي حتى يأخذوا اللون ثم انزلي بباقي الكمية وضعي عليها البهارات ملح وفلفل وكمون وثوم وخل وليمونة وقلبي عشر دقائق على النار ثم قدميه.
مارس 29, 2020
طريقة عمل عصير سلاش الفراولة
الطريقة
- قطعي الفراولة إلى شرائح صغيرة ومن ثم أضيفي إليها الماء البارد بمقدار كوب واحد وحركيها جيداً.
- أضيفي السكر ورشة الملح، ثم اخلطي المزيج حتى يمتزجوا جيداً.
- أضيفي إليه دبس الرمان لإكسابه اللون الأحمر.
- أدخلي العصير إلى الثلاجة واتركيه لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك انقليه إلى الفريزر لعشر دقائق.
- أخرجيه وأضيفي إليه العسل كزينة.
مارس 29, 2020
طريقة عمل شوربة التورتيلا
الطريقة
- سخني الفرن على 350 درجة مئوية.
- اضبطي قدر الطهي على وضع التحمير وسخني الزيت.
- عندما يلمع الزيت، أضيفي الفلفل والبصل.
- اطهي المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ الخضراوات تلين لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الثوم والكمون والفلفل الأسمر.
- تبلي الدجاج جيداً بالملح والفلفل ثم أضيفيه إلى القدر.
- أضيفي مكونات الحساء المتبقية وغطي المزيج.
- اضبطي إعداد القدر على وضع طهي الحساء واضبطي المؤقت لمدة 7 دقائق.
- في هذه الأثناء على صينية فرن كبيرة ادهني شرائط التورتيلا بالزيت والقليل من الملح. اخبزيها حتى تصبح ذهبية، لمدة 20 دقيقة.
- عندما يكتمل الطهي وينبعث الهواء بشكل طبيعي من القدر، أزيلي الغطاء بعناية وأخرجي صدور الدجاج على طبق أو لوح تقطيع.
- باستخدام شوكتين قطعي الدجاج إلى شرائح رقيقة.
- أضيفي الدجاج إلى الحساء مع التحريك.
- أضيفي الملح والفلفل حسب المذاق.
- زيني الحساء بشرائط التورتيلا ويقدم مزين بالجبن.
مارس 29, 2020
طريقة عمل سميت تركي
الطريقة
- في وعاء انخلي الدقيق مع الملح وضعيه على حدة.
- في وعاء آخر اخلطي السكر مع الخميرة مع الماء الدافئ وانتظري لعدة دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- أضيفي الحليب وزيت الزيتون والبيكنج باودر والبيض إلى خليط الماء والخميرة واخلطيهم جيداً حتى يتجانسوا.
- أضيفي الدقيق والملح بالتدريج إلى الخليط السابق واخلطيهم سوياً حتى يتجانسوا وشكلي العجينة على شكل كرة وتدهن بالقليل من الزيت.
- غطي الوعاء بقطعة قماش رطبة أو كيس نايلون واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتخمر.
- قومي بتشكيل العجينة على شكل كرات وتلف كل كرة بشكل أسطواني.
- رصي القطع في صينية الخبز وتدهن بصفار البيض ورشي على السطح السمسم وضعي الصينية على حدة حتى تتخمر مرة أخرى مدة نصف ساعة.
- ضعي صينية الخبز في الفرن حتى تستوي ويتحمر العجين.
- ارفعيها من الفرن وتقدم ساخنة.