مايو 20, 2020
طريقة عمل بسكويت الكاسترد
الطريقة
- في وعاء ضعي السكر البودرة والسمن.
- اخلطي المكونين بواسطة مضرب يدوي حتى يتجانسا.
- أضيفي البيضة مع الفانيليا واخلطي جيدًا.
- ضعي مسحوق الكاسترد واخلطي جيداً.
- أضيفي الدقيق والبيكينج باودر واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- غطي العجينة وأدخليها إلى الثلاجة حتى ترتاح.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- افردي العجينة على سطح صلب وقطعيها بقطاعة الكوكيز بالشكل الذي تريدينه.
- ضعي قطع البسكويت في صينية مغلفة بورقة زبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي البسكويت لمدة 15 دقيقة أو حتى النضوج.
مايو 19, 2020
طريقة عمل فول مدمس سوري
الطريقة
- ضعي حبات الفول في قدر على حرارة متوسطة واغمريها بالماء.
- عند غليان المزيج أضيفي البيكينج صودا واتركي المزيج على نار خفيفة لحوالى الـ 3 ساعات حتى تنضج حبات الفول.
- صفي الفول واتركي ماء السلق جانباً.
- في وعاء امزجي عصير الليمون وكوب من ماء سلق الفول والثوم وزيت الزيتون ثم تبلي بالملح.
- اضيفي على مزيج الليمون الفول ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- اسكبي الفول في طبق التقديم ووزعي الطماطم والبقدونس على وجهه.
مايو 19, 2020
طريقة عمل القطايف بالمكسرات
الطريقة
- اخلطي الجوز مع الزبيب في طبق وأضيفي السكر والقرفة المطحونة.
- أضيفي الزبدة وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- احشي القطايف بالحشوة.
- لتحضير القطر: في قدر صغيرة على النار اسكبي الماء، ثم أضيفي السكر، واتركي المكونات لتغلي وعند الغليان أضيفي عصير الليمون.
- سخني زيت غزير في مقلاة على النار، واقلي حبات القطايف حتى تتحمر، وانقليها فوراً للقطر البارد.
- قدمي القطايف ساخناً أو دافئاً.
مايو 19, 2020
طريقة عمل سلطة البطاطس المسلوقة بالشبت
الطريقة
- اخلطي البطاطس مع الشبت في طبق
- اخلطي الملح و الفلفل وزيت الزيتون و عصير الليمون و اسكبي المزيج فوق البطاطس و حركي حتى تتمازج المكونات
- قدميها دافئة او باردة حسب الرغبة
مايو 19, 2020
طريقة عمل فطائر التيركي بالجبن
الطريقة
- مدي عجينة البف باستري قليلاً.
- وزعي الجبن الكريمي على العجين ثم وزعي التيركي.
- أغلقي العجين على شكل مستيطلات من الأطراف جيداً.
- ضعي الفطائر في صينية الفرن وادهني وجهها بالزبدة.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.
مايو 19, 2020
طريقة عمل كيك بودينج الليمون
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي أطباق الفرن الصغيرة وادهنيها بالزيت.
- اخلطي السكر والدقيق.
- اخفقي صفار البيض مع الزبدة بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الحليب وعصير الليمون وبشر الليمون واخفقي.
- أضيفي السكر والدقيق لخليط صفار البيض مع الخفق.
- في وعاء آخر اخفقي زلال البيض حتى يصبح هشاً ويتضاعف حجمه.
- أضيفي الزلال لخليط الصفار والدقيق وقلبي بملعقة بخفة حتى تمتزج المكونات.
- وزعي الخليط في أطباق الفرن الصغيرة وضعيها في صينية وضعي في قاع الصينية ماء لتغطي نصف الأطباق.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنفش الكيكة وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الأطباق من الفرن واتركيه لتبرد مدة 20 دقيقة.
- زيني الوجه بالسكر الناعم وقدميها.
مايو 19, 2020
طريقة عمل كرات الدجاج بالصلصة
الطريقة
- اخلطي الدجاج المطحون مع البيض والملح والفلفل وبودرة الثوم جيداً حتى تتمازج المكونات.
- اصنعي كرات صغيرة الحجم من خليط الدجاج وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة وأدخليها للثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار وحمري كرات الدجاج لمدة 5 دقائق ثم ازيليها من المقلاة واتركيها جانباً.
- لتحضير الصلصة: سخني الزيت في قدر صغير على حرارة متوسطة وأضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكاتشب والصويا والسكر والفلفل الأسود وقلبي حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- أضيفي كرات الدجاج المحمرة وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تتشرب النكهة.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي عصير الليمون وضعي المزيج في طبق التقديم وقدميه ساخناً أو دافئاً.
مايو 19, 2020
طريقة عمل كفتة السمك بالبطاطس
الطريقة
- قطعي السمك والثوم والبصل ثم ضعيهم في الخلاط الكهربائي مع الزيت والروزماري والملح حتى يتم الفرم جيداً.
- اهرسي البطاطس ثم اخلطيها مع السمك مع إضافة الملح والفلفل.
- اصنعي أصابع كبيرة الحجم من الكفتة ثم ضعيها في البيض مع ملح وفلفل و روزماري ثم البقسماط وتقلى في الزيت ثم ترفع.
- في طاسة على النار شوحي البصل في زيت زيتون ثم أضيفي الملح والثوم.
- أضيفي الصلصة ثم الماء والروزماري واتركيها حتى تتسبك.
- قدمي الكفتة وفوقها الصلصة.
مايو 19, 2020
طريقة عمل شوربة البصل الأخضر
الطريقة
- ضعي الزبدة في قدر وأضيفي إليها البصل والملح والفلفل الأسود، وقلبيه فوق نار هادئة حتى يذبل ويغير لونه قليلاً.
- أضيفي الماء والمرق واتركيه يغلي إلى أن تتجانس كافة مكونات الشوربة.
- اخلطي الجبنة البارميزان ثم وزعي الكمية فوق الخبز المحمص.
- اسكبي الشوربة في السلاطين وضعي كل قطعة من الخبز فوق كل سلطانية، ثم ضعيها في الفرن حتى تحمر الجبنة وتذوب.
- قدمي الشوربة ساخنة وزينيها بالبقدونس.