مايو 22, 2020
طريقة عمل شكلمة بدون بيض
الطريقة
- ادهني صينية الفرن بالزبدة وسخنيه جيداً.
- ضعي في وعاء كلاً من جوز الهند والسكر والحليب البودرة والفانيليا وحركي المكونات حتى تختلط مع بعضها جيداً.
- بعدها أضيفي الماء بالتدريج مع تقليب المكونات به حتى يصبح المزيج ثقيلاً ويمكننا تشكيل كرات الشكلمة منه.
- بعد أن يتماسك المزيج قليلاً نشكل منه الشكلمة على شكل أقراص أو كرات حسب الذوق وضعيها على صينية الفرن التي قمتي بدهنها مسبقاً.
- بعد أن تنتهي من تشكيل الشكلمة ضعي الصينية بالفرن لحوالي ربع ساعة حتى تنضج الكرات ثم شغلي مشواة الفرن حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأعلى.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
مايو 22, 2020
طريقة عمل روبيان سويت اند ساور
الطريقة
- اخلطي الدقيق في ماء ليصبح عجين ثم يوضع الجمبري ثم يحمر في زيت ويترك جانباً.
- في مقلاة أخرى شوحي البصل في زيت مع الفلفل الألوان ويضاف له صلصة طماطم وتشوح.
- أضيفي له قليل من الماء ثم السكر والخل والصويا والزنجبيل والأناناس بالعصير ثم يضاف الجمبري لهم.
- أضيفي النشا بعد ذلك ويقلب جيداً ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
مايو 21, 2020
طريقة عمل فريتاتا الخضار والأعشاب
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة وقلبي فيه البصل على نار هادئة حتى بذبل.
- زيدي البطاطس والخضار وقلبي المكونات لـ3-4 دقائق.
- أخلطي الاعشاب مع البيض وتبليها حسب رغبتك. إرفعي الحرارة النار ثم أسكبي خليط البيض في المقلاة.
- بواسطة سكين، إرفعي اطراف الفريتاتا حتى تتوزع الحرارة بالتساوي واطهي المزيج لـ3-4 دقائق حتى يصبح قعر الفريتاتا بني اللون.
- ضعي الطبق تحت الشواية المحماة على حرارة متوسطة لـ3-4 دقائق حتى يصبح وجه الطيق ذهبي اللون.
- أتركي الطبق يبرد لحوالى 10 دقائق ثم قدميه.
مايو 21, 2020
طريقة عمل شوربة الحريرة بالدجاج
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي السمن ثم أضيفي البصل وقلبيه لـ5 دقائق.
- أضيفي الدجاج وقلبيه مع البصل حتى يتغير لونه. زيدي البقدونس والكرفس والكزبرة والطماطم والعدس ومرق الدجاج. تبلي بالزنجبيل والملح والفلفل الأسود.
- أغمري المزيج بالماء واتركي القدر على النار حوالي 25-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- إرفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلاً. ضعي مزيج الشوربة في الخلاط واطحنيه جيداً حتى يصبح قوامه ناعماً.
- ضعي الشوربة مجدداً في القدر. عند الغليان، أضيفي الشعيرية وخففي النار.
- ذوبي نشاء الذرة في كوب من الماء البارد. أضيفي المزيج إلى الشوربة وحركي جيداً لـ7-10 دقائق حتى لا تتشكل كتل.
- قدمي الشوربة ساخنة.
مايو 21, 2020
طريقة عمل عصير الفراولة المثلج
الطريقة
- اخلطي الفراولة والماء وعصير الليمون والسكر في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
- املئي ثلاثة أرباع من الكوب بالعصير.
- أضيفي ثلج وحبات الفراولة وقدميها فوراً.
مايو 21, 2020
طريقة تحضير بهارات المعمول
الطريقة
- ضعي المكونات جميعها في طبق.
- اخلطيهم جميعا وقلبيهم جيداً.
- استخدمي الخليط لتقديم المعمول.
مايو 21, 2020
طريقة عمل اللحم المشوي مع الروكا
الطريقة
- يقطع لحم الفيليه إلى قطع متساوية، توزع على أشياش خشبية، وتدخل إلى الفرن، حتى تنضج.
- تقشر البطاطا، تقطع الى مكعبات وتقلى بالزيت حتى تحمر، وتصفى. ثم تضاف إلى مقلاة مع زيت الزيتون والبصل والبقدونس، وينثر الملح والبهار الأبيض.
- يقلى هذا المزيج على حرارة متوسطة لمدة دقائق خمس تقريباً، ويرفع عن النار.
- طريقة التقديم: في طبق التقديم، تسكب البطاطا في قالب دائري، تعلوها الروكا، فأشياش اللحم المشوية، وأخيراً جبنة البارميزان. ويقدم هذا الطبق ساخناً، ويزين بخل البلسميك وحبات الطماطم الكرزية.
مايو 21, 2020
طريقة عمل تندر دجاج بصلصة بافلو
الطريقة
- في وعاء واسع، اخلطي مكونات التتبيلة معاً، والتي تتكون من الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون وورق الريحان الجاف والفلفل الأسود والكمون واخلطيها جيداً.
- تبلي قطع الدجاج بمكونات التتبيلة، واحتفظي بها لمدة ساعة كاملة في الثلاجة، لتتشرب مكونات التتبيلة.
- تبلي قطع الدجاج بالدقيق بشكل تام وشبعيها بالدقيق جيداً، ثم أعيديها للثلاجة لمدة نصف ساعة إضافية.
- في مقلاة واسعة ضعي كمية وافرة من زيت الذرة، وارفعيها على حرارة متوسطة، وانقلي قطع الدجاج.
- في مقلاة واسعة، أضيفي الزبدة، وعندما تذوب اسكبي التتبيلة الجاهزة، واتركيها على نار هادئة، حتى تبدأ بالغليان.
- أضيفي قطع الدجاج المقلية للخلطة، وحركيها جيداً لمدة خمس دقائق، حتى تتشرب الخلطة جيداً.
- ضعي الدجاج في طبق التقديم وقدميه مع الأرز الأبيض والسلطة.
مايو 21, 2020
طريقة عمل معمول بدون زبدة
الطريقة
- في وعاء، نضع الزيت ونضيف عليه السكر على دفعات ونستمر في الخلط إلى أن يصبح مثل السمنة، ونضيف البيض ببطئ، ثم نضيف الفانيليا.
- نضع الخليط في إناء العجن، ثم نبدأ وضع الدقيق عليه على دفعات، ونعجن إلى أن تنفصل العجينة عن الإناء وتصبح مثل الكورة بيدك، نغطيها ونضعها في الثلاجة إلى أن نعد الحشوة.
- لتحضير الحشوة: ذوبي الزبدة في مقلاة ثم أضيفيها إلى التمر.
- إدعكي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم شكليها على شكل كرات صغيرة واتركيها جانباً.
- أخرجي العجين من الثلاجة وإبدأي في غرسها بالعجين.
- بواسطة شوكة، إضغطي قليلاً على وجه كل حبة.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي الصينية في الرف الوسط حتى يحمر الأسفل.
- أطفئي الفرن وضعي الصينية تحت الشواية حتى يتغير لون الوجه.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً ثم قدميها.
مايو 21, 2020
طريقة عمل مجبوس لحم
الطريقة
- في طبق عميق ضعي الأرز اغسلي الأرز عدة مرات بالماء البارد دعي الأرز لمدة 30 دقيقة.
- في قدر متوسط الحجم ضعي السمن على حرارة متوسطة إلى أن يسخن السمن أضيفي اللحم قلبي إلى أن يجف ماء اللحم ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي البصل وقلبي إلى أن يذبل، أضيفي الثوم قلبي إلى أن تظهر رائحة الثوم.
- أضيفي البهارات الناعمة والصحيحة، قلبي ليختلط اللحم مع البهارات.
- أضيفي الطماطم قلبي لتختلط المواد، أضيفي ربع كوب من الماء غطي القدر دعي اللحم يطهي لمدة 20 دقيقة.
- باستعمال ملعقة ذات ثقوب انقلي اللحم في طبق ودعيه جانباً.
- صفي الأرز من ماء النقع أضيفي الأرز إلى المرق، ودعي المرق يغلي بقوة ويتشرب الأرز بعض الماء غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- ضعي اللحم على الأرز في القدر غطي القدر دعيه لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج الأرز.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي اللحم على الأرز في الطبق زيني باللوز والزبيب، ثم قدميه.