- اخلطي التفاح مع السكر والقرفة في وعاء واتركيها لمدة ساعة.
- في وعاء آخر اخفقي الزبدة والسكر والبيض حتى يصبح المزيج كريمي وهش.
- أضيفي الفاينليا واخلطي.
- اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر والملح وأضيفي المزيج لخليط السكر والبيض والزبدة واخلطي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق وضعي مزيج الكيك في القالب.
- ضعي مزيج التفاح فوق خليط الكيك في القالب ووزعيه جيداً حتى يتداخل مع خليط الكيك.
- أدخلي الكيك للفرن على حرارة 300 درجة لمدة ¾ 1 ساعة حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه حتى يبرد لمدة 10 دقائق.
- قطعي الكيك وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
يوليو 29, 2020
طريقة عمل كيك التفاح مع القرفة
الطريقة
يوليو 29, 2020
طريقة عمل مفروكة لوز بالقشطة
الطريقة
- ضعي في وعاء الكريمة والحليب والسكر وقلبي المزيج على النار حتى يسخن.
- اسكبي مزيج النشاء في القدر وقلبي باستمرار على حرارة متوسطة لتحصلي على مزيج كريمي خال من التكتلات.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد والفستق الحلبي.
- اسكبي المزيج في وعاء وغلفيه جيداً واتركيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم أدخلي الوعاء إلى الثلاجة حتى يحين موعد الاستخدام.
- في وعاء ضعي اللوز والسكر البودرة والقطر وادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- خذي القليل من مزيج اللوز ورصيه في قعر وأطراف قوالب سيليكون.
- أضيفي في الوسط القليل من القشطة ثم غطيها بطبقة من عجينة اللوز.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- قدمي الحلى مزيناً بالفستق الحلبي والورد.
يوليو 29, 2020
طريقة عمل كعك باليانسون بالتمر
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسمن وزيت الزيتون والخميرة والشومر واليانسون والمحلب والسمسم.
- اسكبي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة طرية متماسكة غير لاصقة وسهلة التشكيل.
- غطي العجينة واتركيها جانباً لـ30 دقيقة.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي معجون التمر مع القرفة واخلطي.
- شكلي معجون التمر على هيئة أصابع طولية.
- قسمي العجينة إلى عدة كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
- خذي كرة من العجين وافرديها على شكل مستطيل عريض على يدك.
- ضعي اصبع التمر على العجينة وغلفي بالعجينة من خلال الدحرجة للحصول على اصبع عجين.
- لفي أطراف العجينة على نفسها للحصول على شكل سوار.
- أعيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية العجين والحشوة.
- ضعي قطع العجين في صينية فرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ25 دقيقة أو حتى تنضج قطع الحلى وتصبح ذهبية اللون.
يوليو 29, 2020
طريقة عمل الفتة بالتقلية
الطريقة
- في وعاء على النار، نضع السمن والثوم ونقلب حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
- ثم تضاف الطماطم وعندما ينضج المزيج، يضاف الخل.
- يقلب قليلاً، ثم يضاف إليه قليل من الماء والملح والفلفل ويترك حتى يغلي.
- يسلق اللحم حتى ينضج ويسكب المزيج المستخلص من سلق اللحم فوق الخبز المحمص.
- توضع طبقة من الخبز المضاف إليه خلاصة اللحم وتعلوها طبقة من الأرز المفلفل الناضج.
- تكرر هذه العملية حتى نفاذ الكمية، على أن تكون الطبقة الأخيرة من الأرز.
- تسكب الصلصة على السطح، ويوزع اللحم حول الطبق.
- يقدم ساخناً.
يوليو 29, 2020
طريقة عمل شاي اتاي المغربي
الطريقة
- اغسلي عيدان النعناع ثم ضعيها في إبريق شاي مع السكر.
- اسكبي الماء في قدر وضعيه على النار.
- عند الغليان أضيفي الشاي الأخضر واغلي المكونات لـ5 دقائق إضافية.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي الشاي في الإبريق.
- ضعي بعض عيدان النعناع في كاسات الشاي قبل التقديم.
يوليو 29, 2020
طريقة عمل سلطة بطاطس مسلوقة
الطريقة
- ضعي مكعبات البطاطس في قدر على النار واغمريها بالماء.
- اتركي البطاطس لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم ضعيها في مصفاة لتتخلصي من السوائل.
- في وعاء متوسط الحجم ضعي البطاطس والزيت والثوم وعصير الليمون والبقدونس.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي المكونات بهدوء حتى تتداخل.
- اسكبي سلطة البطاطس في طبق التقديم، أدخليها إلى الثلاجة لحوالي ساعة ثم قدميها.
يوليو 28, 2020
طريقة عمل البورك العراقية
الطريقة
- أخلطي الدقيق والملح في وعاء.
- أسكبي الماء تدريجيا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
- غطي العجينة وأتـركيها مدة نصف ساعة لترتاح.
- لتحضير الحشوة، في قدر على حرارة متوسطة ضعي الزيت واللحم والبصل وقلبيه على النار حتى ينضج.
- أضيفي البقدونس والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات حتى تتداخل. أطفئي النار وأتركي الحشوة حتى تبرد.
- قطعي العجينة الى 4 أجزاء، كوريها وأتركيها مدة 10 دقائق لترتاح.
- افردي كرة عجين بشكل مستطيل بواسطة النشابة على سطح صلب مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة وأتركيها جانبا. كرري هذه العملية لباقي العجين.
- ادهني وجه العجينة الأولى بالزبدة وضعي عليها عجينة ثانية وادهنيها بالزبدة أيضا.
- لفي العجينة على شكل رول ثم قطعيها الى أصابع متوسطة الحجم.
- خذي قطعة عجين، اكبسيها بواسطة يدك ثم افرديها بواسطة النشابة. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة ثم اطويها وأغلقيها من الأطراف.
- كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
- ضعي البورك في صينية فرن مغلفة بورقة زبدة. رشي على كل قطعة بورك القليل من حبة البركة وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر وتنضج.
يوليو 28, 2020
طريقة عمل فاهيتا دجاج دايت
الطريقة
- في وعاء ضعي الدجاج وعصير الليمون والفلفل الحار والملح والفلفل الاسود والثوم البودرة والكمون. أخلطي المكونات حتى تتداخل. غطي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، ضعي زيت الزيتون ثم أضيفي شرائح الدجاج واطهيها حتى يتغير لونها.
- إرفعي شرائح الدجاج من المقلاة وضعيها في طبق جانباً.
- في المقلاة ذاتها ضعي البصل والفلفل الرومي الأحمر والفلفل الرومي الأخضر. قلبي المزيج حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج المطبوخ إلى مزيج الخضار. قلبي المكونات حتى ينضج الدجاج.
- ضعي الفاهيتا في طبق التقديم وقدميها.
يوليو 28, 2020
طريقة عمل سلطة الأفوكادو مع الجرجير
الطريقة
- تقشر حبات الأفوكادو وتقطع إلى قطع كبيرة.
- تضاف أوراق الجرجير وشرائح البصل والفجل والأفوكادو إلى طبق التقديم.
- تضاف التتبيلة التي تعد عبر مزج زيت الزيتون والفلفل الأسود وعصير الليمون والملح، إلى الطبق الذي يزين بالخس الأميركي والنعناع ويرش بالصنوبر.
يوليو 28, 2020
طريقة عمل الحنيني السعودي
الطريقة
- يخفق السمن مع السكر ومعجون اللوز ومعجون التمر، بغية الحصول على مزيج متجانس.
- يضاف صفار البيضة مع الاستمرار في التقليب والدقيق بنوعيه تدريجيّاً.
- يشكل العجين على هيئة كرة، تغطى بغطاء بلاستيكي وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم تقسم إلى ثمانية أقسام، يفرد كل جزء على سطح منثور عليه قليل من الدقيق.
- تدهن صينية الخبز بقليل من الزيت، ثم تشكل العجينة على هيئة أجزاء بيضوية تصف في الصينية. وتخبز في الفرن على حرارة 360 درجة مئوية، لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق، أو حتى الحصول على ويفر بني اللون.
- تسخن رقائق الشوكولاته في الميكروويف، ثم تغمس أطراف الويفر بها، وتنثر فوقها المكسرات.