- في الخلاط الكهربائي، ضعي المانجو وعصير البرتقال والثلج والحليب والعسل.
- اخلطي المكونات لمدة 8 دقائق.
- اسكبي السموثي في أكواب، زينيه حسب الرغبة وقدميه.
أغسطس 31, 2020
طريقة عمل سموذي المانجو بالبرتقال
الطريقة
أغسطس 31, 2020
طريقة عمل الرز الأخضر باللحم للرجيم
الطريقة
- يغسل الأرز وينقع بالماء لمدة 15 دقيقة ويصفى ويترك جانباً.
- يفرك البصل المفروم بالملح والفلفل ويخلط مع البصل الأخضر والثوم والبقدونس.
- يسحن الزيت في قدر على النار ويحمر به البصل المبهر واللحم.
- يضاف الأرز للبصل مع كوب ماء ويترك حتى يغلي.
- تخفف النار ويغطى القدر حتى ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة ويقدم ساخناً.
أغسطس 31, 2020
طريقة عمل بروكلي بجبنة الشيدر
الطريقة
1. يوضع مقدار كوبين ماء في قدر مع مصفاة مخصصة ويغلى. تتم إضافة البروكلي للمصفاة ليطبخ بالبخار لمدة 5 دقائق، حتى يطرى فقط ثم يشطف بالماء البارد. يقطع البروكلي بشكل ناعم بحيث يملأ من كوبين إلى كوبين ونصف.
2. يوضع البيض المخفوق والخبز المقطع في وعاء كبير ويمزجان حتى يترطب الخبز تماماً. ومن ثم تتم إضافة البصل المبشور والمايونيز والجبن، وبرش الليمون والملح والفلفل ويضاف البروكلي المفروم.
3. يسخن الفرن الى 350 °. تدهن صينية خبز الكب الكيك (ذات الاثنتي عشرة فتحة) بزيت الزيتون ويوزع خليط البروكلي فيها وتخبز لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتحمر من الأعلى.
أغسطس 31, 2020
طريقة عمل كيكة الجزر بتغليفة الجبن الكريمي
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي اخفقي البيض والفانيليا والسكر والزيت.
- أضيفي على المزيج الدقيق والملح والقرفة المطحونة والبيكينج صودا. امزجي جيداً حتى تتخلصي من التكتلات.
- زيدي الجزر والجوز ثم قلبي المكونات بواسطة ملعقة.
- ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت ثم اسكبي مزيج الكيك.
- أدخلي الكيك إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.
- ضعي الكيك جانباً حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- لتحضير الكريمة: في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي جبن الكريمة والزبدة والسكر البودرة، وامزجي المكونات حتى تتجانس.
أغسطس 31, 2020
طريقة عمل عجينة سبرنج رول المنزلية
الطريقة
- ذوبي الملح بالماء جيداً حتى يذوب تماماً.
- ضعي الدقيق في محضرة الطعام ثم أضيفي الماء والزيت وثلثي كمية الماء ثم شغلي الخلاط على سرعة بطيئة.
- أخرجي العجينة من محضرة الطعام وضعيها في وعاء عميق وكبير نوعاً ما، ثم ابدأي بالعجن بواسطة اليد.
- أضيفي كمية الماء المتبقية بالتدريج حسب حاجة الدقيق إلى أن تتكون لديك عجينة ملساء ومتماسكة.
- غلفي العجينة بورق بلاستيكي واتركيها جانباً لمدة 40 دقيقة على أن توضع تحت قطعة رطبة من القماش.
- مدي العجينة على طاولة المطبخ على شكل أسطوانة بطول 18 بوصة وقطر2.5 بوصة.
- قطعي العجينة بحذر وهدوء إلى 16 قرصاً متساوياً وبسماكة 1 بوصة باستعمال سكين مسننة.
- بعد مدها غطيها بالنشا جيداً وعندها يجب أن تكون الأقراص مستديرة الشكل تماماً قبل مدها بالنشا.
- رشي النشا باستخدام مصفاة فوق العجينة ثم افردي الأقراص بقياس 3 بوصات ثم غطيها بالمزيد من النشا.
- ضعي العجين في 4 مجموعات في كل مجموعة 4 أقراص.
- نكدس ستة عشر قرصاً مرة أخرى مع إضافة النشا مجدداً على أن تكون ارتفاع المجموعة 5 بوصات تقريباً، وهنا يجب مراعاة أن تكون كمية النشا كافية بين كل طبقة وأخرى.
- اضغي على الطرف الخارجي لتشكيل كتلة من المجموعات بواسطة راحة اليد.
- اقلبي الكتلة واضغطي من الداخل وافرديها نحو الخارج حتى يصل قطرها إلى 14 بوصة ثم أزيلي النشا الفائض وهنا يجب أن يكون قطر العجينة 18 بوصة تقريباً.
- افردي العجينة باستخدام الشوبك حتى يصبح قطرها 24 بوصة، ثم نقلبها ونفردها مع هزها في محاولة للتخلص من النشا.
- اطوي العجينة على الشوبك ثم أزيلي النشا الفائض تماماً وبذلك يجب أن تكون العجينة رقيقة جداً بسمك الورقة.
- غلفيها جيداً ثم ضعيها في الفريزر إلى حين استخدامها.
أغسطس 31, 2020
طريقة عمل طاجن جمبري بالطماطم
الطريقة
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وأحضري طبق فرن متوسط الحجم.
- قشري الروبيان مع الاحتفاظ بالذيل ونزع الخيط الأسود الموجود في الظهر وغسل الروبيان.
- ضعي الروبيان في طبق الفرن وأضيفي كل من: الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والبندورة والبصل وقلبي المكونات معاً لتختلط.
- ضعي الزبدة وزيت الزيتون والخل والبهارات والثوم والملح والفلفل الأسود والشطة في قدر صغير وارفعي القدر على نار هادئة حتى يسخن جيداً دون أن يصل لدرجة الغليان.
- وزعي الصلصة على الروبيان وقلبي لتختلط الصلصة مع بقية المكونات.
- وزعي الكزبرة وشرائح الليمون على الروبيان.
- غلفي الطبق بورق الأولمنيوم وأدخليه الفرن مدة 30 دقيقة، وانزعي ورق الأولمنيوم وأعيدي الطبق إلى الفرن لعدة دقائق كي يتحمر الروبيان، وقدميه مع الأرز الأبيض.
أغسطس 31, 2020
طريقة عمل بروشكيتا بجبن الحلوم والخضار
الطريقة
- نضع الفلفل على النار مباشرة، ونقلب الفلفل حتى ينضج.
- نضع الفلفل في كيس، ونغلق الكيس ونتركه 15 دقيقة ثم نقشره ونقطعه إلى شرائح طولية.
- نتبل الباذنجان والكوسا بمزيج الفلفل والملح والزيت، ونشوي الشرائح في الشواية من الجهتين.
- نشوي البصل حتى يتغير لونه.
- نشوي الجبنة بقليل من الزيت من الجهتين.
- نقسم خبز التوست إلى مثلثات، ونضع التوست في صينية الفرن.
- نتبل الخبز بزيت الزيتون والزعتر الجاف ونضعها في الفرن حتى يتحمر من الأسفل.
- نقلب الخبز ونضع جبن الموزاريلا ونتركه حتى يتحمر.
- نجهز الصوص ونخلط جميع المكونات، ونزيد القليل من الماء إذا كان سميكاً.
- نضع الخبز ثم نضع الخضار المشوية في طبق التقديم ثم نضع الجبن وآخر طبقة من البصل ونرش الصوص على الوجه.
أغسطس 31, 2020
طريقة عمل سلطة الأرز بالتونة والخضار
الطريقة
- نفرم الفلفل الحلو على شكل قطع صغيرة ورفيعة ونفرم أيضاً البصل الأخضر ونضع جميع المكونات في وعاء ونضيف لها الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
- نضيف إليها كمية التونا والزيتون المقطع إلى شرائح والبازيلاء.
- نضيف الأرز المسلوق ونحركها جميعها سوية حتى تتجانس المكونات.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه المكونات التي قمنا بتحضيرها للتتبيلة إلى أن تتجانس جميع هذه المكونات مع بعضها البعض، ويمكننا إضافة ملعقتين إلى المزيج إن كانت هذه التتبيلة سميكة القوام.
- بعد أن ننتهي من تحضير التتبيلة نسكبها في الوعاء الأوّل ونخلطها مع الأرز والخضار التي تم تقطيعها في السابق.
- نسكب سلطة الأرز الصينية في طبق مناسب للتقديم ونزين وجه الطبق بأوراق البقدونس المفرومة إضافة إلى أوراق النعنع الطازجة، وهذا الطبق يقدم بارداً.
أغسطس 30, 2020
طريقة عمل تريد اللحم الخليجي
الطريقة
- تقطع الكوسا بسماكة انش ونصف ويقطع الجزر بسماكة متوسطة.
- يقطع الباذنجان إلى أنصاف دائرية الشكل بسماكة متوسطة.
- تقطع البطاطس لمكعبات كبيرة.
- نضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار مرتفعة، ونضع الكوسا والباذنجان حتى يكتسب لون على كل جانب ثم يرفع ويوضع جانباً لحين الاستخدام.
- طريقة عمل الثريد: في وعاء نضع القليل من الزيت ونحمر البصل قليلاً ثم نضيف الثوم واللحم.
- يترك اللحم حتى يتكسب اللون الذهبي على كل جانب.
- نضيف الكاري والفلفل الأسود ونحرك جيداً.
- نضيف صلصة الطماطم ومرق اللحم ونحرك حتى يبدأ الالتصاق بقاع القدر.
- تضاف الطماطم المقطعة ونحرك جيداً ثم نصب الماء المغلي.
- يترك اللحم حتى ينضج نصف نضوج، ثم نضيف الحمص المجروش والليمون المجفف والفلفل الحار والملح.
- بعد مرور 15 دقيقة نضيف الخضار ماعدا الباذنجان والقرع.
- بعد نضج الخضار نضيف الباذنجان والقرع ونترك من 8-10 دقائق .ثم نضيف الملح والماء المغلي إن احتاج الأمر (لأن البطاطس تمتص الملح).
- للتقديم: نحضر أطباق عميقة نسبياً فيها خبز الرقاق المكسر، ونضيف المرقة أولاً حتى يتشرب تماماً، ثم نوزع الخضار واللحم ويقدم ساخناً.
أغسطس 30, 2020
طريقة عمل دجاج محشي بالخضار
الطريقة
- طريقة تحضير البهارات: إضافة كلٍ من: الكركم والبهار المشكل هيل وملح، ورشة فلفل أسود في وعاء مع تقليبهم.
- وضع القليل من زيت الزيتون في قدر وإضافة الخضراوات المقطعة مع تقليبها حتى تنضج.
- وضع كلٍ من: الزنجبيل والبصل المفروم مع الثوم مع التقليب المستمر.
- إضافة باقي البهارات المحضرة جانباً على قدر الخضراوات.
- طريقة تحضير الدجاج: وضع البهارات المتبقية على الدجاج في وعاء عميق مع تتبيلها جيداً من الداخل والخارج.
- حشو الدجاج بالخضراوات ووضعه في صينية ورش القليل من زيت الزيتون والبقدونس على الوجه، ثم إضافة كوب من الماء على الصينية ويغطى بورق القصدير وإدخاله إلى الفرن لحين استوائه.