- ضعي اللحم في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي زيت الزيتون والبصل والثوم والملح وقلبي لمدة 5 دقائق حتى ينشف قليلاً.
- أضيفي معجون الطماطم والفلفل الأسود والبابريكا والبقدونس وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تتجانس المكونات ويبرد اللحم.
- يمكنك حفظ اللحم المفروم المعصج لحشوة السمبوسة أو للباستا والعديد من وصفات التي تحتاج إلى لحم مفروم في الفريزر.
نوفمبر 4, 2020
طريقة عمل عصير الافوكادو بالموز
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الأفوكادو والموز والعسل والحليب.
- أضيفي عصير البرتقال واخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم.
- أسكبي العصير في أكواب التقديم.
- قدمي العصير.
نوفمبر 4, 2020
طريقة عمل الغريبة بالزبدة
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة واخفقيها حتى يصبح قوامها طري.
- أضيفي السكر واخفقيه مع الزبدة بواسطة الخلاط حتى تحصلي على خليط كريمي.
- زيدي زلال البيض والملح والفانيليا. اخفقي جيدا حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الخليط في وعاء اضيفي الدقيق تدريجياً وأخلطي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- شكلي كرات صغيرة الحجم من العجينة وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- زيني كل حبة من الغريبة بحبة من الفستق الحلبي مع الكبس قليلا.
- أدخلي الصينية الى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية لـ10 دقائق من الأسفل فقط حتى تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن،أتركي الغريبة حتى تبرد ثم قدميها.
نوفمبر 4, 2020
طريقة عمل متبل الكوسا
الطريقة
- اغسلي حبات الكوسا وقطعيها إلى مكعبات. ضعيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة ونثري فوقها القليل من زيت الزيتون. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى ينضج الكوسا.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً. ضعي الكوسا في الخلاط الكهربائي واهرسيه جيداً. ضعيه في وعاء.
- في وعاء أخلطي الطحينة وعصير الليمون والزبادي والملح والفلفل الأبيض. أضيفي القليل من الماء واخلطي المزيج حتى يكثف الخليط.
- أضيفي خليط الطحينة إلى الكوسا واخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم.
- ضعي الخليط فى طبق التقديم وقدمية.
نوفمبر 4, 2020
طريقة عمل حلاوة الجزر النجفية
الطريقة
- في قدر اخلطي الجزر مع الماء. ضعي القدر على حرارة متوسطة الى هادئة وقلبي الجزر حتى ينضج.
- زيدي السكر واستمري في التقليب حتى يذوب.
- أضيفي الفانيليا وحامض الليمون. استمري في التقليب حتى يجف الخليط من السوائل.
- زيدي الزبدة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي حلاوة الجزر في كاسات التقديم وقدميها.
نوفمبر 4, 2020
طريقة عمل حشوة سمبوسة اللحم
الطريقة
نوفمبر 4, 2020
طريقة عمل حلى السميد المحشو بالجبن الكريمي المقلي
الطريقة
- اخلطي السميد والدقيق والبيكينج باودر والسكر والخميرة والزيت في وعاء الخلط، باستخدام المضرب اليدوي.
- ابدأي بإضافة الماء الدافئ على المكونات مع الاستمرار في التحريك.
- اعجني المكونات باليد حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة، غطي العجين واتركيها حتى تتخمر مدة 30 دقيقة.
- افردي باستخدام الشوبك (المرق) لطبقة بسماكة رقيقة، وقطعيها مربعات باستخدام سكين حادة.
- ضعي العجينة في قالب السمبوسة المثلث، واحشيها بالجبنة، وأغلقي القالب على الحشوة، مع إزالة الأطراف الزائدة.
- كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية العجينة.
- اقلي المثلثات في الزيت الغزير متوسط السخونة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- ضعيهم في طبق على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.
- انقلي الحلى لطبق التقديم وزيني بالقليل من القطر / الشيرة وانثري الفستق الحلبي وجوز الهند.
نوفمبر 3, 2020
طريقة عمل صينية لحمة بالبطاطس
الطريقة
- حمي يالفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه لـ5 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لدقيقة، زيدي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه. تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي لـ3 دقائق.
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي الطماطم والماء والملح والفلفل الأسود، أتركي المزي على النار حتى الغليان ثم أطفئي النار.
- إدهني صينية فرن بالزبدة. ضعي فيها قطع البطاطس والجزر واللحم.
- أضيفي الطماطم وغطي الصينية بورق قصدير ثم أدخليها إلى الفرن لسعة حتى تنضج كل المكونات.
- أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي ورق القصدير. أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن تحت الشواية لـ15 دقيقة حتى تتحمر المكونات.
- خرجي الصينية من الفرن وقدميها.
نوفمبر 3, 2020
طريقة عمل رز بالدجاج والبطاطس
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة حمي الزيت ثم ضعي الدجاج وورق الغار والقرفة ونكهي بالملح والفلفل الأسود والكركم والبابريكا.
- قلبي حتى يتغير لون الدجاج ثم أغمري المكونات بالماء وزيدي معجون الطماطم والبصل.
- اتركي الخليط على حرارة متوسطة حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي على القدر البطاطس واتركي الخليط على نار متوسطة لحوالى 15 دقيقة.
- أسكبي مزيج الدجاج في صينية فرن.
- أشعلي الفرن من الجهة العلوية وأدخلي الصينية حتى يتحمر الدجاج.
- لتحضير الأرز:في هذه الأثناء، في قدر على حرارة متوسطة، حمي الزيت واقلي فيه الشعيرية حتى تتحمر ثم زيدي الأرز وقلبي.
- تبلي الأرز بالملح وأسكبي 6 أكواب من الماء. عند غليان الخليط غطي القدر واتركي الأرز على نار خفيفة حتى ينضج وتجف السوائل.
- قدمي طبق الدجاج إلى جانب الأرز.
نوفمبر 3, 2020
طريقة عمل شوربة الفطر بالسبانخ
الطريقة
- قومي بقلي البصل المفروم والثوم والزيت على حرارة متوسطة حتى يصبح البصل طرياً.
- أضيفي الفطر واقليه لبعض الوقت،
- ثم أضيفي السبانخ المفرومة وقلبيها حتى تذبل.أطفئي النار واتركي المكونات تبرد،
- ثم اهرسيها في الخلاط. اسكبي الخليط في قدر وضعيه على النار ليغلي.
- أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي، ثم ضعي الملح والفلفل وقومي بالتقليب ثم قدميها ساخنة.
نوفمبر 3, 2020
طريقة عمل سلطة الدقوس الباردة
الطريقة
- تخلط جميع المكونات جيدا جدا في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس
- تنقل المكونات إلى قدر على النار ويضاف نصف كوب ماء ويقلب
- يترك الخليط على نار هادئة إلى أن يصبح قوام الدقوس سميكا
- قدمي الدقوس باردا بجوار الكبسة.