طريقة عمل صينية باذنجان بالبشاميل

الطريقة

1.  في قدر على حرارة متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي الباذنجان.
2.  لتحضير حشوة اللحم: في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، حمي الزيت  واقلي فيه البصل حتى يذبل.
3.  أضيفي اللحم المفروم ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
4.  اتركي الخليط على حرارة متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج ثم ضعيه جانباً.
5.  لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى تتداخل المكونات.
6.  زيدي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتخلصي من التكتلات ثم تبلي بالملح.
7.  اتركي صلصة البشاميل على النار مع التحريك المستمر حتى تكثف.
8.  في صينية بيركس أسكبي مقدار مغرفة من صوص البشاميل ثم صفي نصف كمية الباذنجان.
9.  وزعي حشوة اللحم فوق طبقة الباذنجان ثم ضعي طبقة ثانية من الباذنجان.
10.  أسكبي صلصة البشاميل على وجه الصينية ثم وزعي الموزاريلا.
11.  أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق.
12.  قدمي صينية الباذنجان بالبشاميل ساخنة.

طريقة عمل باذنجان محشي باللحم المفروم

الطريقة

طريقة عمل كيكة الهوهوز

الطريقة

1.  في وعاء ضعي البيض والفانيليا والسكر والدقيق والنشاء والكاكاو.
2.  اخفقي المكونات حتى تتجانس.
3.  أضيفي الخل واخفقي الخليط للمرة الأخيرة.
4.  في صينية فرن كبيرة مستطيلة مغلفة بورقة زبدة، افردي خليط الكيكة بسماكة 0.5 سم.
5.  أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 10 الى 15 دقيقة حتى تنضج.
6.  لتحضير الكريمة، ضعي في وعاء السكر والماء. اخفقي جيدا حتى يذوب السكر تماما.
7.  أضيفي كريمة الخفق والزبدة واخفقي المكونات حتى تحصلي على خليط الكريمة.
8.  ادهني الكيك بالكريمة ثم اقطعيها نصفين.
9.  لفي كل قطعة على شكل رول وضعيها في طبق تقديم وأدخليه الى الثلاجة مدة ساعة قبل تقديم كيكة الهوهوز.

طريقة عمل حلى كريم كراميل بالقشطة

الطريقة

1.  في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الحليب والكريم كراميل وحركي المزيج حتى يتجانس.
2.  أطفئي النار ثم أضيفي القشطة وكريمة الخفق. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
3.  أسكبي الكراميل في قوالب التقديم. اضيفي خليط الكريم وأدخلي القوالب إلى الثلاجة حتى تجمد ثم قدميها