- لتحضير الأرز البسمتي: في وعاء على النار، سخني السمنة، وأضيفي إليها الثوم المهروس والبصل وقلبي المكونات حتى تذبل.
- أضيفي كوب من الماء مع عيدان القرفة، والكمون، وورق الغار، واللومي، والقرنفل، والفلفل الأخضر الحار والهيل، وبهري بالملح.
- قلبي المكونات لعدة دقائق ثم أضيفي الطماطم، وأضيفي الأرز وصبي الماء على المكونات.
- قومي بتغليف القدر بورق القصدير لعدة طبقات وأحكمي إغلاق أطرافها ثم اصنعي ثقوباً فيهما باستخدام سكين حاد أو بعود خشبي.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- لتحضير اللحم: قومي بتتبيل اللحم بالمكونات التالية: البصل، والثوم، والبهارات المشكلة، والزعفران، والملح، والفلفل الأسود وعصير الليمون.
- ضعي قطع اللحمة المتبلة على وجه القدر المغلف بورق القصدير.
- قومي مرة أخرى بتغليف القدر بورقة قصدير أخرى وأدخليه إلى الفرن لحوالي ساعة ونصف.
- بعد مرور الوقت، ارفعي ورقة القصدير العلوية عن اللحم، وأطفئي النار، واستمري بعملية الطهي حتى ينضج.
- ارفعي اللحم وضعيه في طبق جانبي، ثم تخلصي من ورق القصدير المتبقي فوق الأرز.
- قلبي الأرز قليلاً وبخفة حتى يتجانس، ثم اسكبيه في طبق التقديم، وضعي فوقه قطع اللحم.
- قومي بإشعال جمرة وضعيها داخل كوب من الزيت في وسط طبق التقديم، وغلفيه بورق القصدير حتى يتشبع الأرز برائحة التدخين.
- ارفعي ورق القصدير عن الطبق وقدمي مندي اللحم ساخناً.
مقادير اللحم
| - | 2 كيلو لحم غنم مقطع قطع كبيرة | |
| - | ½ كوب عصير ليمون | |
| - | 3 فص ثوم مهروس | |
| - | 2 بصل مفروم ناعماً | |
| - | ½ 1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة | |
| - | ½ 1 معلقة صغيرة فلفل اسود | |
| - | 1 معلقة صغيرة زعفران | |
| - | ملح - حسب الرغبة |
مقادير الارز
| - | 3 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع ومصفى | |
| - | ¼ 5 كوب ماء ساخن | |
| - | ¼ كوب سمن | |
| - | 4 فص ثوم مهروس | |
| - | 4 حبات هيل | |
| - | 4 طماطم مقشرة ومهروسة | |
| - | 3 عود قرفة | |
| - | 3 حبات لومي | |
| - | 3 حبات قرنفل | |
| - | 2 فلفل اخضر حار | |
| - | 2 ورق غار | |
| - | 2 بصل مفروم ناعماً | |
| - | 1 معلقة صغيرة ملح | |
| - | ½ معلقة صغيرة كمون |
الطريقة
عدد الأفراد
4وقت الإعداد
20 دقيقةوقت الطبخ
1 ساعات 40 دقيقةمشاركة & طباعة
المفضلة
انخفاض السكر عند الأطفال حديثي الولادة
انخفاض السكر في الدم عند الأطفال حديثي الولادة، أو نقص سكر الدم الوليدي، هو حالة تحدث عندما ينخفض مستوى السكر...
متى تظهر الأسنان عند الرضيع
تظهر الأسنان الأولى عند الرضع عادة في عمر 4 إلى 7 أشهر، لكن قد يختلف ذلك من طفل لآخر. بعض...
أسباب نقص وزن الطفل الرضيع
نقص وزن الطفل الرضيع قد يكون ناتجًا عن عدة أسباب، بعضها طبيعي وبعضها الآخر قد يتطلب التدخل الطبي. اليك الأسباب...
اكلات لزيادة وزن الجنين
زيادة وزن الجنين بشكل صحي هو هدف تسعى إليه العديد من الأمهات الحوامل، خاصة إذا أظهرت الفحوصات أن الجنين يعاني...
كيفية تنظيف انف الرضيع
تنظيف أنف الرضيع أمر ضروري لأنه يمكن أن يتراكم المخاط في أنفه، مما يسبب صعوبة في التنفس والرضاعة والنوم. يمكن...
طريقة تنظيف لسان الرضيع
تنظيف لسان الرضيع هو جزء مهم من العناية بصحة الفم، حيث يمكن أن تتراكم على اللسان بقايا الحليب والخلايا الميتة،...
لا يوجد تعليقات