طريقة عمل مكرونة بالبشاميل والخضار

المقادير

مقادير الحشوة

مقادير البشاميل

الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
2. نضيف الفلفل والجزر ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تذبل.
3. نتبل بالبهارات والملح والفلفل الأسود وعود القرفة والقرنفل والكزبرة والكركم ونقلب جيداً.
4. نضيف اللحم المفروم إلى خليط الخضار ونقلب جيداً لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونه.
5. نضيف الفطر مع الإستمرار في التقليب ثم نضيف الصويا صوص ودبس الرمان.
6. نقلب جيداً حتى تتجانس معاً ثم نضع الحشوة جانباً.
7. في قدر نحضر البشاميل نذوب الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
8. نضيف الدقيق ونقلب جيداً لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً خفيفاً.
9. نسكب الحليب تدريجياً إلى خليط الدقيق مع التقليب المستمر لمنع تكتل الخليط.
10. نضيف مكعب مرق الدجاج والملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى نحصل على صلصة سميكة القوام.
11. نضيف أوراق الريحان إلى البشاميل ونقلب جيداً.
12. نضيف المكرونة المسلوقة فوق جزء من صلصة البشاميل ونقلب قليلاً.
13. نضع المكرونة في صينية فرن ونفردها جيداً ثم نوزع طبقة من حشوة اللحم والخضار فوقها.
14. نضيف طبقة من الجبن وطبقة أخرى من المكرونة و طبقة من البشاميل ورشة من جبن البارميزان على الوجه.
15. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
16. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يذوب الجبن وتصبح ذهبية اللون.
17. نترك صينية المكرونة بالبشاميل والخضار حتى تبرد قليلاً ثم نقدمها.