طريقة عمل مقلوبة الأرز بالخضار

المقادير

الطريقة

1. فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم شوحي الباذنجان ثم الكوسة ثم البطاطس ثم الجزر ثم الفلفل الملون.
2. ارفعي الخضار من الزيت واتركيه جانبًا.
3. فى قدر على حرارة متوسطة أذيبي السمن ثم أضيفي البصل والحبهان والقرفة واللورا وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه أصفر.
4. أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا لمدة 5 دقائق ثم ارفعي الأرز من على النار.
5. في قدر كبير رصي الباذنجان في قاع وأطراف القدر ثم رصي البطاطس في قاع القدر فوق الباذنجان.
6. رصي الكوسة والجزر والفلفل الملون ثم ضعي خليط الأرز والبصل فوق الخضار.
7. ضعي القدر على نار متوسطة ثم اسكبي المرق واتركيه حتى يغلي.
8. غطي القدر واتركي المقلوبة على نار هادئة جدًّا لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الأرز.
9. اقلبي المقلوبة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.