طريقة عمل مقروط المقلة الجزائري

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في وعاء نخلط مكونات الحشوة معاً وهي عجينة التمر وماء الزهر والقرفة والسمن حتى نحصل على عجينة متجانسة.
2. نقوم بتشكيلها على شكل أصابع بطول 10 سم ونتركها جانباً.
3. نحضر العجينة نضع في وعاء السميد والزبدة والزيت النباتي والملح ونقلب باليد دون عجن ثم نضيف الماء وماء الزهر بالتدريج ونقلب جيداً حتى نحصل على خليط متجانس نتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
4. نقوم بلم العجين باليد للحصول على عجينة سهلة التشكيل ونشكل منها أصابع بطول 10 سم.
5. نفرد كل إصبع باليد ونضع إصبع من الحشوة ونغلق عليها العجينة من جميع الأطراف ثم نقوم بتقطيعها بالسكين بشكل مائل حتى نحصل على معينات.
6. نضع الزيت النباتي في وعاء على حرارة متوسطة وننتظر حتى يسخن ثم نضيف معينات مقروط المقلة ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
7. نخرجها من الزيت ونصفيها جيداً ثم نغمسها بالعسل ثم نصفيها ونصفها في طبق التقديم.