طريقة عمل معكرونة بالسلمون والليمون

المقادير

الطريقة

1. في قدر كبير من الماء المغلي المملح، اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة حتى تصبح  (معتدلة الطهي).
2. صفِّي المعكرونة واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا في الصلصة.
3. تحضير السلمون: سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة.
4. ضعي فيليه السلمون في المقلاة واطهي لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى ينضج جيدًا. يجب أن يتفكك السلمون بسهولة باستخدام الشوكة.
5. أخرجي السلمون من المقلاة وضعه جانبًا، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة أو فتات.
6. لتحضير الصلصة: في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون.
7. أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة حتى يفوح عطره ثم أضيفي بشر قشر الليمون وعصير الليمون، واستمري في التقليب لمدة دقيقة .
8. أضيفي الكريمة الطازجة و مرق السمك (أو مرق الدجاج) واتركي الخليط يغلي برفق لمدة 3-4 دقائق حتى تتماسك الصلصة قليلاً.
9. تتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
10. أضيفي قطع السلمون إلى الصلصة وقلّبي بلطف حتى تمتزج.
11. أضيفي المعكرونة المطهوة إلى الصلصة مع القليل من ماء سلق المعكرونة (إذا لزم الأمر لتخفيف الصلصة) وقلّبي جيدًا لتغطي المعكرونة بالصلصة.
12. ضعي المعكرونة بالسلمون والليمون في أطباق التقديم ثم يزين الطبق بالبقدونس المفروم وجبن البارميزان المبشور إذا كنت تفضله.
13. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل باستا سويت آند ساور بالهوت دوج