طريقة عمل محشي الكوسة بالفريك

المقادير

مقادير تعصيج اللحمة المفرومة

 الطريقة

1. نقور الكوسة ونفرغها ونغسلها جيداً جدا.
2. فى وعاء على النار نذيب السمن ونقلب فيه الفريك حوالي 3 دقائق ثم نضيف لتر من المرقة والملح والفلفل ويترك على النار لمدة 30 دقيقة وبعدها يترك جانبا ليبرد قليلا.
3. نقطع البصلة مكعبات صغيرة.
4. فى وعاء على نار متوسطة نضيف معلقتين سمنة ونضيف البصل ونقلبه جيدا لحين ان تصل للون الذهبي.
5. نضيف فص الثوم المفروم ونقلب جيدا.
6. نخفض النار ونضيف اللحمة ونفتتها جيدا بمعلقة خشب.
7. نضيف البهارات والملح والفلفل ونقلب جيدا لحين ان تصل اللحمة لونها بنى فاتح.
8. نترك اللحمة على نار هادية ونقلبها من حين لأخر حتى تنزل ميتها وتمتصها ثانيا.
9. نضيف اللحمة المعصجة ونقلبها جيدا مع الفريك.
10. نحشى الكوسة بالفريك وفى وعاء نضع شرائح البطاطس وعليها الكوسة المحشية.
11. نضيف المرقة حتى تغطى الكوسة ونغطى الوعاء جيدا.
12. نترك الوعاء على نار متوسطة حتى تنضج ثم نصفي المرقة ونقدم الكوسة.