طريقة عمل كيك موس الفراولة

مقادير البراوني

مقادير تشيز موس الفراولة

الطريقة

1. لتحضير البراوني: ننخل الدقيق والبكينج باودر ونضعه جانباً وفي وعاء نذوب منفصل الزبدة والكاكاو معاً.
2. في الخلاط الكهربائي نخفق البيض والسكر والفانيليا ونضيف خليط الزبدة وبعده خليط الدقيق حتى تتجانس.
3. نسكب الخليط في قالب مدهون 8 انش وندخله على حرارة 350 درجة لمدة 35-40 و ننقله للثلاجة حتى نحضر باقي المكونات.
4. لتحضير تشيز موس الفراولة: نسكب ½ كوب من الماء على الجيلاتين حتى يذوب ونضعه جانباً.
5. في وعاء مناسب  نضع الفراولة والسكر يطهى مع التقليب المتقطع على حرارة متوسطة حتى الغليان.
6. نطفئ الحرارة ونقلب الخليط بمعلقة كبيرة حتى تصبح الفراولة هريساً ناعماً ثم ننقل الخليط بمصفاة ناعمة جداً.
7. نصفي الخليط لنحصل على عصير فراولة سميك وصافي، ثم نضيف مع التقليب خليط الجيلاتين وعصير الليمون.
8. نضع في وعاء الشوكولاته البيضاء مع ⅔ كوب من خليط الفراولة السابق ونضعه على حرارة منخفضة حتى تذوب الشوكولاته.
9. نخفق الجبنة الكريم حتى تصبح ناعمة وخفيفة ثم نضيفها مع التقليب لخليط الشكولاته ثم نضيف الكريمة المخفوقة ونقلب جيداً بشكل هادئ ولطيف.
10. نسكب خليط الجبنة على البراوني بالقالب ونبرده لحوالي 30 دقيقة ثم نسكب فوقه خليط الفراولة المتبقي ونبرده 4 ساعات قبل تقطيعه وتقديمه.