طريقة عمل كيكة فكتوريا لندن

المقادير

مقادير الحشو

مقادير خليط الزبدة

الطريقة

1. حضري الفرن على درجة حرارة 180 وادهني قالب الفرن بزيت خفيف.
2. اولاً لتحضير الكيكات في وعاء نضرب الزبدة وسكر الكاستر معاً حتى يصبح المزيج شاحباً وخفيفاً.
3. نضيف البيض المخفوق تدريجياً مع المزيج جيداً بعد كل إضافة وكشط الحواف من وقت لوقت ثم نضع الفانيلا ونخلط ثانية  ثم في وعاء انخلي الدقيق والملح ونعجن حتى يصبح المزيج ناعماً ولامعاً.
4. قسمي العجين بين حفر العلبة الصغيرة وقومي بتسوية الوجه.
5. اخبزيها في الرف المتوسط للفرن لمدة 15 دقيقة حتى يحمروا وينفشوا جيداً.
6. نترك الكيك في الصينية لدقيقتين يبرد وبسهولة بعدها اخرجيها وبريدهم بالكامل في مكان مناسب.
   ثانياً لتحضير خليط الزبدة في وعاء نضرب الزبدة والسكر المنخول والفانيليا حتى يصبح الخليط خفيفاً وشاحباً ثم انقليه إلى كيس الحلواني.
7. اقسمي كل كيكة الى نصفين وانزلي خليط الزبدة على قاعدة كل نصف على شكل نقاط ثم انزلي أول نقطة في المنتصف والبقية حول الحواف.
8. رشي المربى فوق نقاط خليط الزبدة ضعي الاسفنجات فوقها ورشيها بالسكر المنخول.