طريقة عمل كيكة الخضار

المقادير

الطريقة

1.  حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وثبّتي الرف في وسط الفرن.
2.  في مقلاة صغيرة سخني زيت الزيتون.
3.  أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
4.  أضيفي الطماطم المجففة والزيتون الأسود والأخضر والأعشاب.
5.  أخلطي المكونات وأطفئي النار. اتركي خليط الخضار جانباً.
6.  في وعاء، ضعي الدقيق والملح والبيكنج باودر واخلطي اتركي المكونات الجافة جانباً.
7.  في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض جيداً.
8.  أسكبي الحليب مع نصف كمية المكونات الجافة بالتناوب على دفعات واخفقي بهدوء.
9.  أضيفي نصف كمية الخضار على المكونات الجافة المتبقية واخلطي.
10.  أضيفي الخليط السابق فوق مكونات الكيك وحركي بهدوء.
11.  غلفي قالب كيك (قطره 23 سم) بورق الزبدة (أو يمكنك دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق).
12.  أسكبي خليط الكيك في القالب ثم أضيفي على الوجه الكمية المتبقية من خليط الخضار.
13.  أدخلي القالب إلى الفرن واخبزيه حتى ينضج الكيك.
14.  أخرجي القالب من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق.
15.  قدمي الكيك مع الشاي ويمكنك تقطيعه إلى شرائح ودهن هذه الأخيرة بالجبن أو قدميه مع السلطة الخضراء الطازجة وقطع من جبن الموزاريلا.