Name: طريقة عمل كوسة بالكريمة
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 2 كيلو كوسه صغيرة -; 4 معلقة كبيرة شبت -; 2 معلقة كبيرة دقيق -; 3 معلقة كبيرة عصير ليمون -; 2 معلقة كبيرة زبدة -; 1 كوب مرق الدجاج -; 1 بصلة مفرومة -; ½ 1 كوب لبن -; 1 كوب كريمة لبّاني -; 1 معلقة كبيرة زيت -; ½ كيلو لحمة مفرومة -; ¼ كوب جبنة شيدر مبشورة -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة جوزة الطيب -

المقادير

‏-

2 كيلو كوسه صغيرة

‏-

4 معلقة كبيرة شبت

‏-

2 معلقة كبيرة دقيق

‏-

3 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

2 معلقة كبيرة زبدة

‏-

1 كوب مرق الدجاج

‏-

1 بصلة مفرومة

‏-

½ 1 كوب لبن

‏-

1 كوب كريمة لبّاني

‏-

1 معلقة كبيرة زيت

‏-

½ كيلو لحمة مفرومة

‏-

¼ كوب جبنة شيدر مبشورة

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة جوزة الطيب

الطريقة

في إناء على النار نضع الزيت ونضيف له البصلة ونقلب حتى تذبل.

ثم نضع اللحم المفروم ونقلب ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ونهدى النار ويترك حتى النضوج.

تغسل الكوسة وتقشر وتشق نصفين وبواسطة معلقة صغيرة نستخرج قلبها.

في إناء على النار نضع معلقة من الزبد ونعمل على تحمير الكوسة حتى تحمر من جميع الجهات ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.

بواسطة معلقة نحشى وحدات الكوسة باللحم المفروم.

ترص في قالب مدهون بالزبد.

نوزع في القالب مرق الدجاج وتغطى بواسطة ورق ألومنيوم وتوضع في الفرن عند درجة حرارة 180لمدة عشر دقائق ثم يرفع الغطاء وتوضع ثانيا في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.

في إناء نضع اللبن والدقيق وبواسطة مضرب يدوي نخلطهم جيدا جدا.

توضع على النار مع التقليب المستمر حتى تسمك ثم نضيف الكريمة والليمون ويتبل بالملح والفلفل.

ثم نضيف الجبن ونقلب ثم الشبت وترفع فورا من على النار.

توضع الكوسة في طبق التقديم ويوزع فوقها الصوص السابق وتقدم.