طريقة عمل كفتة الدجاج بالجبن

المقادير

مقادير الحشو

مقادير التغليف

الطريقة

1. في قدر عميق ضعي البطاطس واغمريها بالماء. ضعي البطاطس على نار متوسطة إلى أن تنضج تماما. قشري البطاطس ودعيها جانبا.
2. فى محضرة الطعام أفرمي البطاطس والدجاج.
3. في وعاء عميق أضيفي خليط الدجاج والملح والفلفل والأرويجانو والريحان والهيل الناعم قلبي الخليط بأطراف أصابعك لتحصلي على عجينة متماسكة.
4. لتحضر الحشو:فى وعاء عميق ضغي الجبن الكريمي والفطر والفدونس وقلبيهم جيداً.
5. خذي قليل من العجينة وشكليها بين يديك إلى قرص متوسط الحجم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في وسط القرص ثم اقفلي العجينة على الحشو وشكليها بين يديك لتصبح مثل الإصبع.
6. اخفقي البيض ثم ضعي الملح والفلفل الأسود وإغمسي أصابع الكفتة في خليط البيض وقلبيها على الجهتين لتتغطى جيدا.
7. ضعي أصابع الكفتة في البقسماط وقلبيها مع الضغط عليها قليلا ليلتصق البقسماط عليها جيدا.
8.  في المقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت. ضعي عدة أصابع من الكفتة في الزيت وإقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقليها على ورق ماص للمادة الدهنية لتتخلص من فائض الزيت.كرري العملية حتي اتهاء الكمية. قدميها ساخنة.