طريقة عمل كرات الشو بالكراميل

المقادير

مقادير عجين الشو

الطريقة

1. في وعاء على النار نضع الماء والملح والفانيليا والزبد ويترك حتى يغلى.
2. ثم يضاف الدقيق دفعة واحدة مع التقليب السريع المستمر حتى يتكون لدينا كتلة واحدة لا تلتصق بجوانب الوعاء ثم يرفع من على النار.
3. ثم نضيف للمزيج السابق البيض تدريجياً ونضرب جيدا بالمضرب الكهربائي حتى تصبح عجينة ملساء.
4. ثم تشكل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم وترص على قالب مفروشة بورق الزبد.
5. ثم توضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تأخذ لون ذهبي.
6. ثم نعمل على خفق الكريمة بالمضرب الكهربائي ثم نحشى بها كرات الشو.
7. ثم نحضر الكراميل في إناء على النار نضع السكر والماء حتى يذوب السكر ثم نهدى النار يأخذ لون ذهبي ثم نضيف معلقة الزبد ونقلب ثم نضيف الكريمة.
8. ترص كرات الشو في طبق التقديم ثم يوزع فوقها الكراميل وهو ساخن ويقدم.