طريقة عمل كبسة أرز بالفقع

المقادير

الطريقة

1. في وعاء ينقع الأرز بالماء والخل لمدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفى.
2. في وعاء على حرارة متوسطة نضع القليل من الزيت ونضيف البصل ويتبل بالقليل من الملح ونقلب .
3. نضيف الفقع ويتبل بالملح والفلفل ويقلب من وقت لأخر حتى ينضج و يتغير لونه.
4. نرفع ثلثي كمية الفقع ويوضع على حدة ويبقى على الثلث.
5. في الوعاء نضيف الأرز المنقوع الى الفقع ويقلب لمدة دقائق ثم نضيف اللحم ويقلب.
6. نضيف مرق اللحم الساخن إلى الأرز والفقع ويقلب ويعاد تتبيله بالملح والفلفل والسبع بهارات.
7. يغطى الوعاء ويترك حتى يستوي الأرز لمدة 25 دقيقة ثم يرفع بعد نضوج الأرز.
8. يسكب في طبق التقديم ويسكب فوقه باقي كمية الفقع ويزين بالمكسرات ويقدم.