طريقة عمل كاري الخضار بالخردل والعسل

المقادير

الطريقة 

1. نجهز المكونات ونغسل الخضار جيدًا ونقطعها بأحجام متقاربة.
2. في قدر عميق نضع الزيت ونضيف البصل.
3. نقلب على درجة حرارة متوسطة حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
4. نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب دقيقة حتى تظهر الرائحة العطرية.
5. نضع الكاري البودر ونقلب بسرعة حتى تتجانس التوابل بالزيت والبصل.
6. نضيف الجزرو البطاطا والقرنبيط و الكوسة والفاصوليا ونقلب جيدًا لمدة 3 دقائق.
7. نضيف حليب جوز الهند ومرق الخضار.
8. نترك الخليط يغلي برفق على حرارة هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج الخضار.
9. عندما تصبح الخضار طرية نضيف الخردل والعسل والملح والفلفل ونقلب برفق لتتجانس.
10. نترك الكاري يغلي دقيقتين إضافيتين ليصبح الصوص كثيفًا قليلًا.
11. نطفئ الحرارة  ونضيف عصير الليمون ونقلب.