طريقة عمل فيتوتشيني باللحمة

المقادير

الطريقة

1. في مقلاة كبيرة على النار نضيف زيت الزيتون ونتركه يحمى ثم نضع البصل والثوم والجزر والكرفس والملح حتى يذبلون.
2. نضيف اللحمة المفرومة والمزيد من الملح ونقلبها حتى تتحول اللحمة للون البنى.
3. نضيف عصير العنب الأحمر ونتركه حتى يغلى ما يغلى.
4. نضيف الطماطم المقطعة ونترك الخليط يغلى على نار هادية حوالي 20 دقيقة.
5. أثناء الطهي نضيف الزعتر ونقلب. ونسلق المكرونة في ماء مع القليل من الملح والزيت.
6. نصفي المكرونة ونقلبها مع الصوص في وعاء كبير وتُغرف في طبق التقديم ونزين الوجه بالجبنة البارميزان المبشورة.