طريقة عمل فطيرة الليمون اللذيذة

المقادير

الطريقة

1. في وعاء، امزجي الدقيق مع السكر البودرة.
2. أضيفي الزبدة الباردة المقطعة إلى قطع صغيرة، وامزجه مع الدقيق باستخدام أطراف أصابعك حتى تصبح العجينة مشابهة للفتات.
3. أضيفي الماء البارد تدريجياً وامزجي حتى تتماسك العجينة. (إذا احتجتِ إلى المزيد من الماء، يمكنكِ إضافة 1 ملعقة صغيرة في كل مرة).
4. شكلي العجينة على شكل كرة، غطيها بالنايلون واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
6. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي العجينة لتغطية قاعدة وصواني الفطيرة .
7. ضعي العجينة في صينية الفطيرة، وادهني الحواف قليلاً بالزبدة أو اتركيها كما هي.
8. ضعي العجينة في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. اتركيها لتبرد تماماً قبل إضافة الحشوة.
9. في وعاء، امزجي السكر والنشا مع الماء. ضعي المزيج على نار متوسطة وقلبي باستمرار حتى يبدأ في الغليان.
10. في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض، ثم أضيفي خليط السكر والنشا تدريجيًا إلى صفار البيض مع الاستمرار في الخفق.
11. ضعي المزيج مرة أخرى على النار، واستمري في التحريك حتى يصبح سميكاً ويغلي. بمجرد أن يبدأ في الغليان، ارفعيه عن النار.
12. أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون والزبدة إلى الحشوة، واخلطي جيداً حتى تذوب الزبدة.
13. صبي الحشوة فوق القاعدة المخبوزة.
14. اتركي الفطيرة لتبرد لمدة ساعة أو أكثر، ثم قطعيها وقدميها باردة.
15. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فطيرة الفراولة