طريقة عمل فطيرة الدجاج بالقشطة

المقادير

مقادير العجينة

الطريقة 

1. فى وعاء صغير نذوب الخميرة بالسكر والملح والماء الساخن ونضعها جانباً لمدة 10 دقائق.
2. فى وعاء للخلط نضع الدقيق والزيت النباتي ونضيف خليط الخميرة والماء.
3. نعجن جيداً حتى تتشكل عجينة لا تلصق باليدين.
4. نرفع العجينة من الطبق ونعجن حتى تصبح متماسكة وناعمة.
5. نعيد وضع العجينة في طبق الخلط ثم نغطيها ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.
6. نقسم العجينة إلى 3 أقسام متساوية ونغطيها ونتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة إضافية.
7. نحضر الحشوة نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة ونقلي البصل حتى يصبح شفافاً.
8. نضيف قطع الدجاج ونقليها حتى تنضج ولكن دون أن تصبح بنية اللون.
9. نضيف مكعبات المرق والماء إلى المقلاة ونغطيها ونتركها على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق.
10. نضيف القشطة ونترك الخليط يغلي ثم نرفعه عن الحرارة ونتركه جانباً.
11. نسخن الفرن على درجة حرارة 180  ونضع الصفيحة المشبكة في المنتصف.
12. ندهن قاع وأطراف صينية بالزبدة والدقيق ونضعها جانباً.
13. نفردي كل قسم من أقسام العجينة إلى دائرة مع إزالة الدقيق الزائد عن كل منها وندهنها بالزبدة المذابة.
14. نرش الثوم البودر عليها ونضع طبقات العجينة الواحدة فوق الأخرى في الصينية.
15. نضع الحشوة في منتصف العجينة وفوقها الفطر المقطع والجبن.
16. نثني العجين من الأطراف ليغطي الحشوة بالكامل.
17. نقطع الأقسام الإضافية من العجينة للحصول على سطح ناعم.
18. نغطي سطح العجينة بالزبدة الذائبة ونخبزها في فرن محمى حتى يصبح سطح العجينة باللون الذهبي.
19. نخرج الصينية من الفرن ونقدمها مع السلطة.