طريقة عمل فطيرة البيرقر الحلزونية

المقادير

مقادير العجين

الطريقة

1. فى وعاء نخلط اللحم والبصل والبيض والدقيق والملح والفلفل والزنجبيل.
2. نضيف الهيل والبابريكا والبهارات المشكلة جيدًا معاً.
3. نقوم بتشكيلها على شكل كرات وندخلها الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. في هذا الوقت نحضر العجينة في وعاء نضع الحليب ونضيف الخميرة والسكر.
5. ننتظر لمدة 10 دقائق ثم نضيف البيض والزيت والزبدة ونخلط جيداً.
6. نضيف الملح والدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة.
7. نغطيها بالنايلون ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
8. نفردها ونقطعها شرايط متساوية ثم نضعها في صينية على شكل حلزوني.
9. نوزع كرات اللحم بينها ونثبتها باستخدام أسياخ الشوي الخشبية.
10. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة حتى تنضج تماماً.
11. عندما تأخذ العجينة اللون الذهبي نخرجها وتقدم ساخنة.