طريقة عمل فطيرة البطاطس المحشية

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. نسلق البطاطس ثم فى وعاء نهرسه جيداً و نضيف البيض ورشة ملح ونقلب جيداً.
2. نضيف الدقيق بالتدريج ونقلب جيداً ثم نضيف الزيت ونعجن حتى تتشكل عجينة طرية.
3. نترك العجينة جانباً بدرجة حرارة الغرفة لبضعة دقائق.
4. ندهن مقلاة غير لاصقة بالزيت ونضع فيها نصف كمية العجينة ونفردها جيداً.
5. نضع فوقها شرائح مرتديلا والزيتون والطماطم المفرومة والفلفل الرومي وبرش الجبنة.
6. نضع الملح والبابريكا وبودر الثوم والبصل ثم المزيد من شرائح المرتديلا.
7. نفرد النصف الثاني من العجينة ونضعه في المقلاة فوق الحشوة ونغلقه بإحكام من الأطراف مع النصف الأول.
8. نغطي المقلاة ونترك فطيرة البطاطس على حرارة هادئة لمدة ربع ساعة.
9. نقلب الفطيرة حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الطرف الآخر ونضع فوقها الجبنة والطماطم ورشة الأوريجانو.
10. نغطيها ونضعها على الحرارة لمدة 10 دقائق.
11. نضع الفطيرة في طبق التقديم ونقطعها وبذلك تصبح جاهزة.