طريقة عمل فطائر السامسا الروسية

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. فى وعاء نضع السكر والخميرة في الماء ونقلب ونغطيها.
2. نترك الخميرة تتفاعل لمدة 10 دقائق ثم نضيف الملح فوق الدقيق ونخلط جيداً.
3. نضيف نصف كمية الزبدة المذابة ونخلط جيداً ثم نضيف الماء مع الخميرة والسكر ونعجن جيداً.
4. عندما نحصل على عجينة متجانسة وطرية قابلة للتشكيل نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
5. في وعاء نضع اللحمة و نضيف البصل المفروم والملح والبابريكا والفلفل الأسود والزنجبيل.
6. نضيف الكزبرة الجافة والهيل الناعم ونخلط معاً.
7. بعد انقضاء الوقت نقوم بفرد العجينة باستخدام النشابة وجعلها رقيقة جداً.
8. ندهنها بالزبدة المذابة ثم نقوم بتقطيعها باستخدام قطاعة البيتزا.
9. نجعلها شرائح بعرض 7 سم على طول العجين.
10. نضيف مقدار معلقة كبيرة ونصف من الحشوة إلى كل شريحة نضعها في بداية الشريحة.
11. نلفها على شكل مثلثات ثم نصفها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
12. ندهن الوجه بخليط صفار البيض والحليب ونرش حبة البركة.
13. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
14. نخرجها ونسكب في طبق التقديم وتقدم.
15. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل فطيرة الكاسترد بدون فرن