طريقة عمل فطائر البطاطس بالجبن

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1.  لتحضير الحشوة: نجمع مقادير الحشوة مع بيضة واحدة ونحتفظ بالأخرى للدهن.
2.  لتحضير العجينة: نخلط الحليب الدافئ في وعاء كبير مع الخميرة والسكر ونتركه 5 دقائق حتى تنشط الخميرة ونخفق خليط الخميرة مع الزبدة المذوبة والملح والبيض ونضيف الدقيق تدريجياً حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة.
3.  نعجن العجينة على سطح العمل 4-5 دقائق حتى تصبح مرنة القوام ثم ننقلها لوعاء مناسب ونغطيها بمنشفة، ونتركها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة واحدة.
4.  نعجن العجينة قليلاً، ثم نقطعها لحوالي 16 قطعة ونلفها بشكل طولي ونضع فيها الحشوة ونحكم إغلاق العجين على الحشوة.
5.  ننقل القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة ثم ندهن سطحها بمخفوق البيضة المتبقية ثم نتركها ليتضاعف حجمها 40-30 دقيقة.
6.  ننقلها للفرن المحمى على درجة 180 درجة مئوية لتخبز مدة 30-25 دقيقة ثم نتركها لتبرد قليلاً وتقدم دافئة.