طريقة عمل غراتان البروكلي

المقادير

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نذوب 3 معلقة كبيرة زبدة ثم نضيف الدقيق ونخفق دقيقة حتى يصبح الخليط ناعماً.
2. نضيف الحليب والملح وجوزة الطيب ثم نترك الخليط يغلي مع الخفق باستمرار نخفض الحرارة ونترك الخليط يطهى حتى يأخذ قواماً سميكاً نضيف الفلفل مع التقليب ونرفع القدر عن الحرارة.
3. نسلق البروكلي في ماء مغلي ومملح لدقيقتين ثم نصفيه ونوزعه في صينية الفرن.
4. نوزع نصف كمية الجبنة عليه ثم نسكب فوقها كل مقدار صلصة البشاميل ثم نوزع على سطحها ما تبقى من الجبنة.
5. في قدر على حرارة متوسطة نذوب ما تبقى من الزبدة ونضيف فتات الخبز مع التقليب حتى يأخذ لوناً ذهبياً بنياً ثم نوزعه على سطح الغراتان.
6. نخبز الغراتان لمدة 25 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً على درجة 230 عندما تنضج ويصبح لونها ذهبي نخرجها ونضع منها في طبق التقديم.