طريقة عمل عجينة سمبوسة هشة ومقرمشة

المقادير

الطريقة

1. نقوم بوضع الماء في قدر عميق ثم يضاف إليه الملح والزيت ثم يوضع على النار حتى يغلي الماء ثم يتم إضافة الدقيق ونرفع القدر من على النار ونحرك المكونات بالملعقة جيداً ثم نترك الخليط جانباً حتى يبرد تماماً ثم يتم فركه باليدين حتى يتم الحصول على عجينة ونتركها 15 دقيقة لترتاح.
2. يرش القليل من الدقيق على سطح رخامي وتفرد العجين بالنشابة (عصا الفرد) حتى يتم الحصول على عجينة رقيقة جداً ثم تقطع العجينة بشكلٍ طولي ليتم حشوها.
3. نقوم بتجهز الحشوة المطلوبة.
4. تحشى حبات السمبوسة وتغلق جيداً ثم يوضع الزيت في قدر على نار عالية ويترك ليسخن جيداً ثم تقلى حبات السمبوسة حتى تكتسب اللون الذهبي وتقدم ساخنة.