طريقة عمل طاجن لحم العجل مع المشروم

المقادير

الطريقة

1. في قالب نضع اللوز على طبقة واحدة ثم نضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن يأخذ لون ذهبي ثم يترك حتى يبرد ثم يقطع تقطيع خشن.
2. في وعاء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل ثم ينشل من الإناء ويترك جانبا.
3. في وعاء عميق نضع قطع اللحم وتتبل بالملح والفلفل والدقيق.
4. ثم نضع قطع اللحم في الإناء مع الزبد على النار ونعمل على تحميرها على مجموعات حتى تأخذ لون من جميع الجهات.
5. ثم نضيف للحم البصل والخل ويترك على النار حتى يغلى المزيج.
6. ثم نهدى النار ونغطى الإناء جيدا ويترك لمدة ساعة.
7. ثم نقلب الخليط جيدا ونضيف الطماطم والأوريجانو ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم نغطى الإناء ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
8. في مقلاة على النار نضع معلقة من الزبد والمشروم ونقلب حتى يذبل.
9. في طبق التقديم ترص قطع اللحم مع الصوص الناتج عنها ويرص فوقه المشروم وينثر فوقه اللوز.