طريقة عمل طاجن حمص بالكريمة والفراخ البانيه المقرمشة

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نضع شرائح الفراخ ونتبلها بالملح والفلفل والثوم البودر.
2. في وعاء نضع الدقيق والبيض المخفوق في وعاء آخر و البقسماط في وعاء آخر.
3. نغلف كل قطعة بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط جيدًا.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت.
5. نقلي الفراخ حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
6. نضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
7. نضع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة ونضيف البصل.
8. نقلب حتى يذبل ونضيف الثوم ونقلب لمدة 30 ثانية.
9. نضيف الدقيق ونقلب جيدًا دقيقة واحدة.
10. نضيف مرق الفراخ تدريجيًا مع التقليب.
11. نضيف الكريمة والملح والفلفل والبابريكا ونضيف الحمص ونقلب جيدًا.
12. نترك الخليط يغلي خفيفًا 5 دقائق حتى يثقل القوام.
13. نسكب خليط الحمص في طاجن فرن.
14. نرش الجبنة على الوجه ونضع الفراخ البانيه المقرمشة فوق الحمص.
15. ندخل الطاجن فرن ساخن على 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
16. يقدم مع أرز أبيض أو خبز بلدي ساخن