طريقة عمل طاجن السمك المغربي بالطحينة

المقادير

 الطريقة

1. فى وعاء يتبل سمك الفيلية بالملح والفلفل ومعلقة كمون والكزبرة وزيت الزيتون.
2. توضع في الفرن المحمى على درجة حرارة متوسطة مسبقًا وتشوح على الجانبين حتى نحصل على لون ذهبي.
3. فى وعاء نخلط الطحينة بالماء والليمون والملح والكزبرة والكمون نخلط جيدًا.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون و نشوح البصل حتى يذبل.
5. نضيف الثوم و نشوحه ايضًا.
6. يضاف خليط البصل والثوم والزيت إلى خليط الطحينة.
7. على حرارة متوسطة نضع خليط الطحينة حتى تبدأ الفقاعات بالظهور يرفع من على الحرارة.
8. في مقلاة نضع الزبدة و نشوح الصنوبر قليًلا حتى يشقر ثم يرفع من على الحرارة.
9. في طبق تقديم حرارى نرتب قطع السمك و يسكب الصوص فوقها حتى يغمر السمك.
10. تغطى الطبق  بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن لمدة  10 دقائق .
11. نخرجها من الفرن وتزين بالكزبرة الخضراء و الصنوبر وتقدم.