طريقة عمل شيشبرك أردني

المقادير

مقادير الحشوة

مقادير اللبن

مقادير الوجه

الطريقة

1. في وعاء مناسب نضع الدقيق والماء ورشة ملح نعجن جيداً ثم نتركها لترتاح.
2. فى مقلاة على حرارة متوسطة نضع السمن نذوبها ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
3. نضيف اللحم وملح وفلفل ونقلب ونتركها حتى تنضج ثم نضيف البقدونس والبصل الاخضر نقلب ونتركها تبرد.
4. نفرد العجين ونقطعه دوائر ثم نحشي كل قطعة بالحشوة التي حضرناها ثم نلفها ونلصق طرفيها ببعض .
5. نصفهم على ورق زبدة في صينية وندخلها الفرن يتحمص ويأخذوا لوناً قليلاً.
6. في الخلاط الكهربائي نضع الجميد مع ماء النقع ونضيف عليه لبن العيران والنشا ونخلط.
7. في قدر نضع السمن نذوبها ثم نصب فوقها خليط الجميد ونحركهم حتى الغليان ثم نضيف عليهم قطع الشيشبرك ونتركهم يغلوا معاً.
8. في مقلاة على حرارة متوسطة نشوح الثوم مع الزيت ثم نسكب فوق الشيشبرك ونرش عليهم النعناع ثم نقدمها.